Il y a tellement de raisons pour lesquelles vous devriez envisager de fermenter vos aliments. Non seulement vous pouvez améliorer votre santé et changer toute votre expérience avec les aliments et les saveurs, mais vous pouvez également jouer avec de nouveaux gadgets de cuisine ! La liste suivante vous donne de bonnes raisons de commencer dès aujourd'hui avec quelques recettes de fermentation.
Parce que les aliments fermentés sont chargés de probiotiques et d'enzymes, ils aident votre corps à digérer efficacement les aliments. Votre corps doit faire beaucoup moins de travail pour décomposer l'article fermenté. De plus, l'augmentation de la flore bénéfique qui est délivrée à votre intestin vous aide à une élimination efficace et efficiente, ce qui est la clé de la santé digestive et de la santé et de la vitalité globales. Comme on dit, mieux vaut sortir que dedans !
Manger des aliments fermentés aide à renforcer votre système immunitaire. Vous êtes moins susceptible de tomber malade lorsque des aliments fermentés font partie de votre alimentation habituelle. Une petite dose de choucroute ou de kombucha peut faire des merveilles pour vous sentir bien toute l'année ! De nombreux aliments fermentés sont également connus pour diminuer les réactions allergiques !
Lorsque vous commencez à fermenter, vous appréciez tous les petits microbes qui sont à l'œuvre dans votre nourriture pour générer le processus de fermentation. Ils ne nuisent pas à votre nourriture comme beaucoup s'inquiètent ; en fait, ils l'améliorent. Ils travaillent activement à créer quelque chose de délicieux et de très différent pour votre palais.
Lorsque vous fermentez vos propres aliments, vous minimisez les déchets de consommation associés au fait de conduire jusqu'au magasin, d'acheter un produit, de le ramener à la maison dans un sac et de jeter l'emballage.
De plus, vous dites « non » aux aliments transformés et emballés dans des opérations industrielles à grande échelle. Pensez à tous les combustibles fossiles et à l'eau qu'il faut pour faire fonctionner ces usines et expédier de la nourriture à l'échelle internationale.
Enfin, les aliments fermentés à base de plantes sont une alternative saine aux produits pharmaceutiques, qui sont une autre industrie dépendante des combustibles fossiles. En d'autres termes, fermenter vos propres aliments vous aide à réduire votre impact environnemental global.
Faire fermenter votre propre nourriture vous permet de devenir financièrement autonome. Lorsque vous achetez en gros et que vous achetez des produits directement à la source (comme dans un marché fermier en saison), ou si vous cultivez votre propre nourriture, vous économisez de l'argent par inadvertance ! Et vous évitez les coûts élevés d'achat de produits alimentaires artisanaux fabriqués à la main.
De plus, les aliments fermentés peuvent durer des années sans réfrigération, ce qui signifie moins de déplacements au supermarché. Enfin, les aliments fermentés font des cadeaux bon marché qui ne manqueront pas d'impressionner les membres de votre famille et vos amis.
La fermentation est une tradition séculaire qui a été pratiquée partout dans le monde. La fermentation vous offre une opportunité de vous connecter à votre famille, votre patrimoine et votre culture. Cet échange de connaissances intergénérationnel est important dans notre société axée sur la technologie, car il contribue à nourrir les relations. Non seulement vous apprendrez à mieux connaître votre nourriture et récupérerez les connaissances perdues, mais vous découvrirez la signification culturelle de la nourriture et serez témoin de son rôle dans la construction de la communauté.
La fermentation est un excellent moyen de gérer l'abondance d'un aliment de saison, et c'est un moyen de profiter des articles en solde à l'épicerie ou au marché fermier. La fermentation n'a pas besoin de beaucoup d'espace ou d'argent pour commencer, et elle peut être effectuée dans la plus petite des cuisines. Les vraies économies alimentaires viennent d'acheter des aliments de saison et de pouvoir les conserver rapidement. La fermentation le rend facile et délicieux.
Qui n'aime pas les gadgets ? Ce qui est bien avec le regain d'intérêt pour la fermentation des aliments, c'est qu'il y a eu une formidable augmentation de nouveaux outils avec lesquels travailler. Si vous aimez trouver des moyens plus faciles de tout faire, les gadgets de cuisine vous offrent de nombreuses options à explorer.
L'une des meilleures raisons de commencer à fermenter des aliments est probablement la gamme de saveurs que vous pouvez créer. Chaque aliment change de saveur à différents moments au cours du processus de fermentation, et vous pouvez apprécier de manger un aliment fermenté à travers une gamme d'étapes aigres ou pétillantes. L'art de la fermentation ajoute de la saveur aux aliments de base et est certainement une façon plus créative de cuisiner.
Travailler avec des aliments fermentés vous oblige à devenir plus intime avec votre sujet. Vous devez connaître les étapes de la fermentation, les profils de saveur et les différentes textures que les aliments traversent pendant le processus de fermentation. Après avoir commencé à apprécier les aliments fermentés, vous commencerez à apprendre de nouvelles techniques pour travailler avec tous les aliments que vous mangez. Votre cuisine changera et s'améliorera au fur et à mesure que vous incorporerez ces nouveaux aliments dans votre alimentation, et vous développerez de nouvelles recettes pour créer de délicieux repas avec des ingrédients fermentés.
La soupe au bœuf, aux légumes et à l'orge est réconfortante par une journée venteuse. Cette soupe saine contient des protéines de bœuf et des fibres d'orge et de légumes. Ajoutez plus de bouillon si la soupe (ou les restes) devient trop épaisse. Temps de préparation : 15 à 20 minutes Temps de cuisson : 1 1/2 à 1 3/4 heures Rendement : 12 portions 1 […]
Cette trempette végétarienne a une saveur douce et une texture lisse et crémeuse. Avec la salsa ajoutée, cela fonctionne bien comme trempette pour les croustilles de tortilla et pour les morceaux de légumes crus tels que les fleurons de brocoli et de chou-fleur, les bâtonnets de carottes miniatures et les lanières de poivron. Selon ce que vous avez sous la main, vous pouvez garnir la trempette […]
Cette recette d'escalopes de poulet sautées est particulièrement rapide à préparer. Parce que le vinaigre balsamique est si central dans cette recette d'escalopes de poulet, utilisez du vinaigre balsamique qui est le meilleur que vous puissiez acheter. Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Rendement : 4 portions 1/4 tasse d'huile d'olive 4 gousses d'ail 1 1/2 livres d'escalopes de poulet (4 […]
Le poulet grillé arrosé d'une sauce barbecue à base de tomates est un éternel favori aux États-Unis. Assurez-vous d'avoir de la sauce supplémentaire pour servir sur le côté, et n'oubliez pas les serviettes ! Crédit : ©David Bishop Rendement : 4 portions Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 30 à 40 minutes Compteur d'épices : Moyennement épicé 2-1/2 à 3 […]
Ce n'est pas parce que vous incluez une certaine quantité de fer dans votre alimentation que toute cette quantité de fer est disponible pour votre corps. Il y a en fait un petit jeu de tir à la corde sur le fer qui se passe dans votre corps. C'est parce qu'il y a des substances dans les aliments que vous mangez qui améliorent l'absorption du fer […]
Cette recette de risotto utilise du vin blanc en quantités beaucoup plus importantes que la plupart des recettes de risotto, créant une saveur délicieuse qui complète le riz et les légumes. Pour que ce plat reste végétarien, utilisez le bouillon de légumes ou l'eau de votre choix, mais vous pouvez également utiliser du bouillon de volaille, si vous le souhaitez. Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 35 […]
Les noix de macadamia et le chocolat blanc donnent à ce biscuit un bonus extra-sucré. Assurez-vous de bien mélanger les noix et les morceaux de chocolat blanc afin qu'ils soient uniformément répartis. Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 8 minutes Rendement : 3 douzaines 2 tasses de farine tout usage 3/4 cuillère à café de bicarbonate de soude 1/2 cuillère à café de levure chimique 1/2 cuillère à café de sel 1 tasse […]
Alors, quelle est la structure du repas italien traditionnel ? Un dîner italien a en fait cinq composants, ou cours. Tous les repas ne contiennent pas les cinq plats, mais beaucoup le font. Si vous voulez un dîner italien complet à cinq plats, voici les pièces dont vous avez besoin : L'antipasto : Un repas italien traditionnel commence par quelque chose à grignoter, appelé […]
La première étape vers la compréhension des noms de vins français est de réaliser qu'en France, le gouvernement contrôle la façon dont les vins sont nommés et que chaque nom de vin est le reflet de la loi française sur le vin. En théorie, vous pourriez apprendre toutes sortes d'informations sur n'importe quel vin français simplement en recherchant son nom dans les lois françaises. […]
La France produit plus de vin que tout autre pays, sauf quand l'Italie le fait. (Les deux pays sont au coude à coude.) La quantité de vin produite varie d'une année à l'autre, selon la météo. De manière générale, la France produit environ 1,5 milliard de gallons de vin chaque année. Heureusement pour la réputation des vins français, […]
