Supprimer complètement le gluten de votre vie n'est pas seulement un irritant mineur. C'est dur. Surtout au début, lorsque vous réalisez progressivement toutes les implications qu'un tel changement peut avoir sur votre vie et combien de changements vous devrez apporter dans votre vie.
Pendant un certain temps, vos émotions peuvent être bouleversées, et la plupart des gens passent par une gamme d'humeurs différentes au fur et à mesure qu'ils se réconcilient avec leur nouveau style de vie. Certains ont plus de mal à s'adapter que d'autres, mais tout le monde connaîtra des hauts et des bas émotionnels en cours de route.
Bien que vous puissiez ressentir un choc et un déni au début, ceux-ci passeront. D'autres émotions reviendront de temps en temps. Vous vous adapterez raisonnablement bien, puis lorsque vous vous sentirez faible pour une autre raison, cela vous frappera à nouveau. Organiser une vie sans gluten peut être une vraie galère. Peut-être que la vie est particulièrement mouvementée, et devoir courir dans différents magasins pour des aliments spéciaux n'est que la goutte d'eau.
Vérifiez les pensées et les émotions et voyez lesquelles peuvent s'appliquer à vous - elles sont toutes courantes et normales, alors ne vous sentez jamais seul !
'La maladie coeliaque? Je n'en ai même jamais entendu parler ?
'Je ne sais même pas par où commencer. Qu'est-ce que le gluten de toute façon ?'
'Je ne peux pas le croire. Je ne comprends tout simplement pas les choses comme ça.
Le diagnostic sera un véritable choc pour les personnes qui développent des symptômes soudainement ou qui se font dire qu'elles souffrent probablement de la maladie cœliaque après avoir subi des tests sanguins pour autre chose.
'Oh. C'est un soulagement. Je pensais vraiment que c'était peut-être un cancer. J'ai perdu tellement de poids.
Les personnes qui présentent des symptômes persistants sur une longue période de temps ont peut-être imaginé le pire scénario possible.
«Mais j'ai mangé du pain toute ma vie et cela ne m'a jamais rendu malade auparavant. Comment venir?'
'Non je ne pense pas! Le pain est le bâton de la vie. C'est ce que les humains mangent depuis des milliers d'années.
'Oh non! Je ne fais pas partie de ces personnes allergiques. Je ne peux pas les supporter.
« Je ne peux pas me permettre de manger sans gluten. Je ne peux pas le faire.
Le déni est une réaction très normale à une nouvelle inattendue ou indésirable. Votre cerveau ne peut tout simplement pas contourner cette nouvelle information, alors vous la rejetez pendant un certain temps.
Il est vrai que le surcoût des aliments sans gluten est un gros problème pour certaines personnes. Malheureusement, de nombreuses personnes sont devenues dépendantes des plats cuisinés et ont perdu, ou n'ont jamais acquis, leurs compétences culinaires. Si vous pouvez cuisiner et cuire vous-même en utilisant beaucoup d'aliments naturellement sans gluten, cela réduit considérablement le coût des aliments sans gluten.
'Pourquoi moi? Ce n'est pas juste.'
«Mais j'ai toujours eu une si bonne alimentation. Qu'en est-il de tous ces gens qui se gavent de malbouffe tous les jours. Ce sont eux qui devraient tomber malades, pas moi.
Si vous avez lutté contre une mauvaise santé pendant des années et que vous avez été parrainé par des médecins qui pensent clairement que vous imaginez vos symptômes, vous pouvez vous sentir particulièrement en colère.
« J'ai ce problème depuis des années. Pourquoi tu ne m'as pas écouté ? Pourquoi quelqu'un n'a-t-il pas résolu le problème ? »
Étant donné que les symptômes varient énormément et que le degré d'affection varie également, il faut encore trois ans en moyenne pour obtenir un diagnostic de maladie cœliaque. L'incidence réelle de la maladie cœliaque en Australie et en Nouvelle-Zélande est bien plus élevée qu'on ne le pensait auparavant, mais de nombreux médecins ne le savent pas et elle reste sous-diagnostiquée.
'D'accord. Je vais abandonner le gluten, mais pas tout de suite. Je suis trop occupé au travail pour y penser ou pour aller acheter des plats spéciaux.
"Je vais m'en tenir au régime, mais il est hors de question que je renonce à ma bière."
«Si elle s'est donné tout ce mal pour me faire un beau gâteau d'anniversaire, je ne peux pas refuser de le manger. Ce serait tout simplement impoli.
« Je n'aurai qu'une bouchée.
« Je ne comprends tout simplement pas ! Je pensais que je pouvais manger de la farine de maïs. Maintenant, vous me dites qu'il existe deux sortes de farine de maïs . Pourquoi est-ce si confus ?'
« J'ai fait très attention, mais hier soir, j'ai juste oublié de demander ce qu'il y avait dans le dessert . Maintenant, je me sens à nouveau très mal.
'Ce qui se passe? Il est écrit « sans gluten » sur l'étiquette, mais il y a du blé dans les ingrédients.'
« Je suis affamé mais il n'y a absolument rien au menu que je puisse manger ! »
«La boulangerie n'a plus de pain sans gluten et ne le cuit qu'une fois par semaine. Qu'est ce que je vais faire?'
'C'est tout simplement trop affreux. Il n'y a rien de bon que je puisse manger.
'Ma vie est finie. Personne ne va m'inviter nulle part maintenant.
« Je mourrai d'embarras si je dois le dire aux gens. »
« Je n'ose pas manger loin de chez moi.
La dépression ou la tristesse peuvent survenir lorsque vous réalisez que ce régime est réel ; ça ne s'en va pas. Bien que la dépression ne soit jamais agréable ou facile à gérer, c'est un pas dans la bonne direction car elle indique un niveau d'acceptation.
« C'est incroyable de voir combien de personnes suivent un régime sans gluten. Je pensais que j'étais le seul.
'Mmmm. J'aime beaucoup cette recette . Qui aurait cru?'
"J'ai fait ce fantastique gâteau de boue et tout le monde m'en a demandé plus."
« Je me sens si bien maintenant, je suis parfaitement heureux de rester sans gluten. »
« Je ne peux rien faire contre le besoin d'être sans gluten. Se sentir malheureux à ce sujet ne changera rien, alors autant continuer et profiter de ce que je peux manger.
« Vraiment, ce n'est pas grave. La vie, c'est bien plus que de la nourriture.
«C'est en fait une bonne chose que je doive éviter le gluten. C'est un régime vraiment sain et je ne me gave pas de gâteaux au sucre et à la crème lors des thés spéciaux du matin. J'avais l'habitude d'être un cochon.
« J'ai dû apprendre à cuisiner moi-même, et maintenant j'adore cuisiner. J'ai inventé une recette fantastique aujourd'hui.
Les chercheurs nous disent qu'il y a beaucoup de coeliaques qui disent qu'ils ne mangeraient plus jamais de gluten, même s'ils le pouvaient.
Tout le monde ne connaît pas l'étape de l'approbation. Tout le monde ne veut pas. Il n'y a rien de mal à ressentir un peu de regret de n'avoir jamais pu manger un plat préféré, ou choisir ce que vous voulez dans un menu, ou prendre une collation pendant que vous êtes dehors. Mais c'est bien quand vous vous réconciliez avec votre nouveau style de vie et que vous pouvez continuer votre vie sans gluten. C'est sans gluten !
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