Patates douces
Le Center for Science in the Public Interest a classé les patates douces au premier rang en matière de nutrition, ce qui n'est pas surprenant étant donné que ces patates sont chargées de fibres, de protéines, de glucides complexes, de vitamines, de potassium, de magnésium, de zinc, de caroténoïdes, de fer et de calcium. . En fait, les patates douces ont plus de deux fois l'apport nutritionnel recommandé (RDA) en vitamine A, plus de 40 pour cent de l'AJR en vitamine C et quatre fois l'AJR en bêta-carotène. Et chaque patate douce ne contient qu'environ 130 calories !
Saumon sauvage
Lorsque vous achetez du saumon, assurez-vous de choisir du saumon sauvage plutôt que du saumon d'élevage, car le poisson d'élevage peut être riche en mercure et en produits chimiques toxiques appelés PCB, notamment le plomb et d'autres métaux lourds. Le saumon sauvage contient de grandes quantités d'acides gras oméga-3, de magnésium, de protéines et de vitamine D. C'est également une excellente source de niacine, de sélénium et de vitamines B12 et B6. Manger du saumon aide également à prévenir les maladies cardiaques et les maladies causées par l'inflammation.
Les scientifiques ont récemment découvert que les acides gras oméga-3 peuvent aider à ralentir les effets dégénératifs de la maladie d'Alzheimer et de la démence. Ces acides gras peuvent également aider à réduire le risque de dépression et de comportement agressif.
Avec tous ces avantages, il n'est pas étonnant que de nombreux nutritionnistes exhortent les gens à manger des aliments comme le saumon sauvage deux fois par semaine. Mettre du saumon au menu deux fois par semaine peut réduire le taux de triglycérides dans votre sang et améliorer la fonction cardiaque.
Huile d'olive
Vous pouvez utiliser de l'huile d'olive pour faire sauter des aliments, comme graisse dans presque toutes les recettes de pâtisserie ou de cuisine, dans les vinaigrettes et pour faire frire des aliments. La plupart des acides gras contenus dans l'huile d'olive sont des acides gras oméga-9, qui sont des graisses monoinsaturées saines qui peuvent aider à réduire le taux de cholestérol sanguin total. L'huile d'olive extra vierge est fabriquée à partir de la première pression d'olives, sans chaleur, elle est donc riche en vitamine E et en phénols, qui sont tous deux de puissants antioxydants. Et il a une saveur merveilleuse. Utilisez-le principalement dans les vinaigrettes et lorsque vous faites sauter brièvement des aliments.
Lorsque vous cuisinez avec de l'huile d'olive, n'oubliez pas que l'huile d'olive extra vierge non raffinée a un point de fumée (le point auquel l'huile commence à se décomposer et à émettre de la fumée) d'environ 375 degrés, ce qui est légèrement au-dessus de la température idéale pour faire sauter ou frire des aliments. mais inférieur aux points de fumée des autres huiles. Utilisez donc de l'huile d'olive ordinaire (pas extra-vierge), qui a un point de fumée plus élevé jusqu'à 430 degrés, pour les fritures et les recettes de sautés. Conservez l'huile d'olive extra-vierge pour les vinaigrettes et la pâtisserie !
Huile d'olive
Vous pouvez utiliser de l'huile d'olive pour faire sauter des aliments, comme graisse dans presque toutes les recettes de pâtisserie ou de cuisine, dans les vinaigrettes et pour faire frire des aliments. La plupart des acides gras contenus dans l'huile d'olive sont des acides gras oméga-9, qui sont des graisses monoinsaturées saines qui peuvent aider à réduire le taux de cholestérol sanguin total. L'huile d'olive extra vierge est fabriquée à partir de la première pression d'olives, sans chaleur, elle est donc riche en vitamine E et en phénols, qui sont tous deux de puissants antioxydants. Et il a une saveur merveilleuse. Utilisez-le principalement dans les vinaigrettes et lorsque vous faites sauter brièvement des aliments.
Lorsque vous cuisinez avec de l'huile d'olive, n'oubliez pas que l'huile d'olive extra vierge non raffinée a un point de fumée (le point auquel l'huile commence à se décomposer et à émettre de la fumée) d'environ 375 degrés, ce qui est légèrement au-dessus de la température idéale pour faire sauter ou frire des aliments. mais inférieur aux points de fumée des autres huiles. Utilisez donc de l'huile d'olive ordinaire (pas extra-vierge), qui a un point de fumée plus élevé jusqu'à 430 degrés, pour les fritures et les recettes de sautés. Conservez l'huile d'olive extra-vierge pour les vinaigrettes et la pâtisserie !
Légumes crucifères
Les légumes crucifères comprennent le brocoli, le chou-fleur, les choux de Bruxelles, le chou-rave, le chou, le chou frisé et le bok choy. Qu'est-ce qui les rend si géniaux ? De nombreuses études ont trouvé un lien entre la consommation de ces légumes et la protection du corps contre le cancer. Plus précisément, les composés phytochimiques contenus dans ces aliments, notamment le sulforaphane, l'indole-3-carbinol et le crambène, aident les enzymes de votre corps à détruire les agents cancérigènes avant qu'ils ne puissent endommager vos cellules. En prime, ces légumes sont riches en antioxydants, qui aident à prévenir l'oxydation et les dommages causés par les radicaux libres.
Des noisettes
Saviez-vous que les noix sont en fait des graines ? Eh bien, c'est vrai; n'importe quelle noix contient tous les nutriments nécessaires pour soutenir la germination et la croissance d'un jeune arbre entier ! Les nombreux nutriments fournis par les noix vous offrent également de nombreux avantages :
Parce que les noix ont de nombreux avantages pour la santé et sont si satisfaisantes à manger, elles constituent un excellent choix pour une collation saine dans le cadre d'un programme d'alimentation saine. Les noix les plus saines comprennent les noix, les amandes, les noix de macadamia, les noisettes et les noix de pécan. Cela peut vous surprendre : les cacahuètes ne sont pas techniquement folles ! Ce sont des légumineuses, tout comme les pois et les haricots.
Avocats
Les avocats sont un régal riche et beurré et, aussi surprenant que cela puisse paraître, ils sont très bons pour vous ! Ces fruits sont riches en vitamines E, C et K, en potassium, en acide oléique, en acide folique, en antioxydants et en composés phytochimiques (qui arrêtent les dommages causés par les radicaux libres). La graisse dans les avocats est monoinsaturée, ce qui signifie qu'elle abaisse le taux de cholestérol sanguin. De plus, les avocats contiennent du bêta-sitostérol, un composé phytochimique qui réduit également le cholestérol.
Avocats
Les avocats sont un régal riche et beurré et, aussi surprenant que cela puisse paraître, ils sont très bons pour vous ! Ces fruits sont riches en vitamines E, C et K, en potassium, en acide oléique, en acide folique, en antioxydants et en composés phytochimiques (qui arrêtent les dommages causés par les radicaux libres). La graisse dans les avocats est monoinsaturée, ce qui signifie qu'elle abaisse le taux de cholestérol sanguin. De plus, les avocats contiennent du bêta-sitostérol, un composé phytochimique qui réduit également le cholestérol.
Légumes-feuilles
Pour obtenir le plus de nutriments pour le moins de calories, mettez toujours des aliments comme le chou frisé, le chou vert, la laitue romaine, les épinards, la bette à carde et la scarole dans votre panier. Ces légumes verts sont riches en vitamines et minéraux, en particulier les vitamines C, K, E, le complexe B, le potassium et le magnésium, ainsi que des phytonutriments, notamment la lutéine, la quercétine, la zéaxanthine et le bêta-carotène.
Une alimentation riche en légumes-feuilles foncés peut aider à réduire le risque d'athérosclérose et de maladie cardiaque, à prévenir le diabète et l'ostéoporose et à réduire le risque de développer un cancer.
poudre de curry
La poudre de curry est un mélange de plusieurs épices différentes, toutes riches en antioxydants et en composés phytochimiques. Mais l'épice la plus importante dans la poudre de curry est le curcuma, qui donne une couleur jaune et une saveur riche et subtile. Le curcuma contient de la curcumine, qui est un puissant phytochimique.
Les personnes qui consomment beaucoup de poudre de curry contenant du curcuma ont des taux de cancer plus faibles, des taux plus faibles de maladie d'Alzheimer, moins d'inflammation et une meilleure mémoire. Il a également été démontré que la curcumine ralentissait la progression du cancer de la prostate.
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Baies (surtout les myrtilles)
Les baies sont une merveilleuse gâterie sucrée et elles font un délicieux dessert à elles seules. De plus, ils sont très bons pour vous. Les fraises sont une excellente source de vitamine C et contiennent des composés phytochimiques qui peuvent aider à combattre le cancer. Les myrtilles, en particulier les myrtilles sauvages, sont l'un des aliments les plus sains au monde, avec la teneur en antioxydants la plus élevée de tous les fruits frais.
Les baies séchées contiennent autant de nutriments que les baies fraîches. Ils sont cependant plus caloriques, car ils contiennent moins d'eau. Pourtant, ils font une merveilleuse collation lorsqu'ils sont consommés avec modération. Et n'oubliez pas les baies congelées ! Ces fruits sont récoltés à leur apogée et sont souvent transformés directement sur le terrain. Les baies congelées peuvent contenir plus de nutriments que les baies fraîches qui peuvent avoir été expédiées sur des kilomètres.
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Baies (surtout les myrtilles)
Les baies sont une merveilleuse gâterie sucrée et elles font un délicieux dessert à elles seules. De plus, ils sont très bons pour vous. Les fraises sont une excellente source de vitamine C et contiennent des composés phytochimiques qui peuvent aider à combattre le cancer. Les myrtilles, en particulier les myrtilles sauvages, sont l'un des aliments les plus sains au monde, avec la teneur en antioxydants la plus élevée de tous les fruits frais.
Les baies séchées contiennent autant de nutriments que les baies fraîches. Ils sont cependant plus caloriques, car ils contiennent moins d'eau. Pourtant, ils font une merveilleuse collation lorsqu'ils sont consommés avec modération. Et n'oubliez pas les baies congelées ! Ces fruits sont récoltés à leur apogée et sont souvent transformés directement sur le terrain. Les baies congelées peuvent contenir plus de nutriments que les baies fraîches qui peuvent avoir été expédiées sur des kilomètres.
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Ail et oignons
Ces légumes-racines piquants sont de bonnes sources de sulfures d'allyle, qui sont des composés phytochimiques qui peuvent aider à réduire le risque de cancer et à calmer l'inflammation dans le corps. Ces légumes sont également riches en polyphénols et en flavonoïdes, qui empêchent l'oxydation et arrêtent les dommages causés par les radicaux libres. L'ail peut également aider à réduire le taux de cholestérol.
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