Races de poulet à double usage

Les propriétaires de troupeaux domestiques veulent souvent des poulets qui leur donneront une quantité décente d'œufs et qui seront également suffisamment charnus pour qu'ils puissent utiliser les oiseaux en excès comme oiseaux à viande. Les œufs ont le même goût ; vous n'en obtenez tout simplement pas autant que les races pondeuses.

La viande a le même goût si vous élevez des oiseaux à double usage comme vous élevez des oiseaux à viande, mais leurs poitrines sont plus petites et les oiseaux grandissent beaucoup plus lentement. Certains des oiseaux classés comme races à double usage dans la liste suivante étaient autrefois considérés comme des races à viande jusqu'à l'arrivée du croisement Cornish X Rock. La figure illustre les races à double usage courantes, y compris les races suivantes :

Crédit : Illustration par Barbara Frake

• Barnevelders : Le Barnevelder est une ancienne race qui fait son retour en raison de ses œufs brun foncé. Les barnevelders sont des couches justes et sont assez lourds pour faire un bon oiseau à viande, bien qu'ils poussent lentement. Ils sont disponibles en noir, blanc et bleu, ainsi que dans d'autres couleurs. Ces oiseaux calmes et dociles sont duveteux et à plumes douces.

• Brahmas : Le Brahma est un grand oiseau à l'apparence duveteuse qui pond des œufs bruns. Les brahmas sont de bonnes gardiennes et mères et, en tant que telles, sont souvent utilisées pour faire éclore les œufs d'autres races. Ce sont de bons oiseaux à viande, mais ils mûrissent lentement. Leurs pieds sont à plumes et ils existent en plusieurs couleurs et combinaisons de couleurs. Ils résistent bien au froid, et ils sont calmes et faciles à manipuler.

• Orpingtons : Les Orpingtons méritent leur popularité en tant que race de ferme. Ce sont de gros oiseaux charnus et ce sont de très bonnes couches d'œufs bruns. Elles vont aussi s'asseoir sur des œufs et ce sont de bonnes mères. Les Orpingtons chamois ou dorés sont les plus populaires, mais ils sont également disponibles en bleu, noir et blanc. Ces oiseaux sont calmes et doux. Ils peuvent assez bien butiner, mais ne craignez pas le confinement.

• Plymouth Rocks : Ces oiseaux sont une excellente vieille race américaine, bonne pour les œufs et la viande. Les roches blanches de Plymouth sont utilisées pour les croisements de viande hybride, mais plusieurs autres variétés de couleurs de la race, y compris le chamois, le bleu et les oiseaux rayés noirs et blancs populaires appelés Barred Rocks, font de bons oiseaux à double usage. Ce sont de très bonnes couches d'œufs bruns de taille moyenne, ils vont s'asseoir sur des œufs et ce sont d'excellents oiseaux de viande domestiques. Ce sont généralement des oiseaux calmes et doux, bons pour la production en plein air ou en pâturage.

• Wyandotte : Ces grands oiseaux à l'apparence duveteuse sont excellents comme troupeaux de ferme. Ce sont de très bonnes couches d'œufs bruns (certains vont s'asseoir sur des œufs), et ils font d'excellents oiseaux à viande. Ils sont disponibles en plusieurs couleurs, Silver Laced et Columbian étant les plus populaires. Les Wyandottes mûrissent assez rapidement, par rapport aux autres races à double usage. La plupart sont des oiseaux dociles et amicaux.

• Turken/Transylvanian Naked Neck : Avec un nom étrange comme celui-ci, vous pouvez penser que cette race a été croisée avec une dinde - mais ce n'est pas le cas. Cette race se décline en plusieurs couleurs, mais la caractéristique distinctive est un manque de plumes sur le cou.

  Les gènes qui rendent le cou nu contribuent également à une zone de poitrine charnue de bonne taille chez le poulet et facilitent la plumaison. Ces oiseaux sont d'assez bonnes couches d'œufs brun clair de taille moyenne à grande. Bien qu'ils puissent sembler laids, les Turkens sont des oiseaux calmes et amicaux.