Si vous voulez des poules qui pondent une certaine couleur d'œufs, vous pouvez lire les descriptions des races ou vous pouvez regarder la couleur de la tache de peau autour de l'oreille. Les poules qui ont la peau blanche autour de l'oreille pondent généralement des œufs blancs.
Il est important de se rappeler que toutes les couleurs d'œufs ont exactement les mêmes qualités nutritionnelles et le même goût.
Les pondeuses d'œufs blancs de la liste suivante sont les plus productives, bien que de nombreuses autres existent également. Bien qu'il existe des exceptions individuelles, les pondeuses d'œufs blancs ont tendance à être plus nerveuses et plus difficiles à apprivoiser que les pondeuses d'œufs bruns. C'est peut-être pourquoi de nombreux troupeaux domestiques sont constitués de ces derniers. Mais si vous voulez beaucoup d'œufs blancs, les oiseaux suivants sont les meilleures races parmi lesquelles choisir :
White ou Pearl Leghorn: Cet oiseau représente au moins 90 pour cent de la production mondiale d'œufs blancs. Il est léger et a un grand peigne rouge unique. Les Livournes sont également disponibles dans d'autres couleurs qui ne pondent pas autant d'œufs, mais conviennent parfaitement aux troupeaux domestiques. Les Livournes ont tendance à être nerveuses et ne se débrouillent pas aussi bien en plein air ou en pâturage que les autres races.
Les California Whites sont un hybride de Leghorns et d'une race Barred qui sont plus silencieux que les Pearl Leghorns. D'autres hybrides sont également disponibles.
Ancône: Ancône pond de gros œufs blancs. Ils sont à plumes noires et certaines plumes ont une pointe blanche qui donne à l'oiseau un aspect « pointillé ». Ils sont de forme similaire à la Livourne. Les Ancônes sont des acteurs volages et sauvages. Originaires d'Italie, ils se font rares et difficiles à trouver.
Andulusian : Le poulet andulusian était autrefois beaucoup plus rare, mais cette race a connu un regain de popularité ces dernières années. Développé à l'origine en Espagne, l'oiseau est connu pour sa belle nuance bleu-gris; les bords des plumes sont soulignés d'un gris plus foncé.
Ces poulets sont de bonnes couches d'œufs blancs de taille moyenne à grande. Ce sont des oiseaux légers et aiment voler, ce qui peut être un problème lorsqu'ils sont confinés. Les Andulus sont une race de poulet de race pure, mais la couleur bleue n'est pas vraie : la progéniture peut être noire ou blanche avec des taches grises, appelées éclaboussures. Ces couleurs sont tout aussi bonnes que les calques - elles ne peuvent tout simplement pas être affichées.
Hambourg : L'une des plus anciennes races de ponte, les Hambourg sont des pondeuses prolifiques d'œufs blancs. Ils sont disponibles en or ou en argent pailleté et crayonné, ou en blanc ou noir uni. Les hamburgers de toutes les couleurs ont des tiges de jambe bleu ardoise et des peignes roses. Ce sont des oiseaux actifs et de bons butineurs, mais ils ne sont pas particulièrement apprivoisés.
Minorque: Les Minorques sont de grands oiseaux qui pondent beaucoup d'œufs blancs de grande taille à très grande. Ils sont disponibles en noir, blanc ou chamois (doré). Minorque peut avoir des peignes simples ou roses. Ils sont actifs et bons butineurs, mais ils ne sont pas faciles à apprivoiser. Le Minorque est un autre oiseau qui devient difficile à trouver.
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