Vous voudrez peut-être revoir l'anatomie du poulet avant de faire votre première coupe. Au fur et à mesure que vous effectuez les étapes, prenez des notes sur tout ce qui vous intrigue pendant l'autopsie. Décrivez la couleur, la taille, la texture et l'emplacement des choses que vous avez vues en termes simples afin que vous puissiez rechercher vos découvertes plus tard ou les décrire à votre conseiller en santé du poulet. Les étapes suivantes vous aident avec l'examen interne.
1Placez l'oiseau sur le dos avec les pattes vers vous.
Saisissez les deux jambes et poussez-les vers la table pour aplatir les jambes loin du corps.
Les articulations de la hanche éclateront lorsque vous l'aurez fait correctement.
2Pour ouvrir l'abdomen et la cavité thoracique, ramassez la peau sur l'abdomen avec vos doigts pour faire une tente et coupez la peau avec vos ciseaux.
À l'aide de vos mains, décollez la peau vers la tête pour exposer le sein.
Regardez le muscle de la poitrine. L'os de la quille est-il proéminent parce que le muscle de la poitrine est rétréci? Le muscle de la poitrine est-il pâle ou meurtri?
3 Coupez les côtes et les muscles sur les côtés de la quille.
Saisissez le point inférieur de la quille et tirez vers le haut pour soulever la poitrine et exposer les organes internes de la poitrine et de l'abdomen.
4Identifiez le foie, qui est un grand organe rouge foncé.
Le foie de taille normale ne doit pas dépasser le bout du sein. Vérifiez le foie pour des taches blanches ou jaunes et des grumeaux qui peuvent indiquer une infection ou des tumeurs.
5Assurez-vous que la cavité abdominale est exempte de liquide et a l'air propre.
Du sang ou des caillots sanguins dans l'abdomen peuvent signaler un syndrome hémorragique du foie gras. De la crasse qui ressemble à un œuf brouillé flottant dans l'abdomen est un signe de péritonite à l'œuf. Beaucoup de liquide clair et teinté de jaunâtre indique une condition appelée ascite.
6Essayez de trouver les sacs aériens.
Les sacs aériens normaux ressemblent à des bulles de savon ou à une pellicule de cellophane transparente. Les sacs aériens nuageux ou crasseux sont le signe d'une infection des voies respiratoires inférieures.
7Retirez le foie, la vésicule biliaire et la rate.
La rate est un organe rond et rougeâtre situé près de l'estomac, et la vésicule biliaire est nichée au centre du foie - une petite décoloration verte dans cette zone est normale.
8Retirez le cœur, qui est enfermé dans une fine membrane presque transparente.
Coupez à travers cette membrane pour voir la surface extérieure du cœur. Un peu de liquide clair entre le sac cardiaque membraneux et le cœur est normal. Une grande quantité de liquide dans le sac ou une surface trouble et rugueuse à l'extérieur du cœur indique une infection.
9Trouvez l'endroit où l'œsophage pénètre dans l'estomac (le proventricule et le gésier).
Couper à travers l'œsophage. Soulevez les entrailles - les estomacs, les intestins et les caecums - hors de l'abdomen pendant que vous coupez la fine membrane qui les maintient à l'intérieur de l'abdomen. Coupez à travers le gros intestin où il sort du corps au niveau de l'évent, afin de libérer tout le paquet de boyaux de l'abdomen. Mettez le tube digestif de côté pour un examen plus approfondi plus tard.
10Inspectez les organes proches de la colonne vertébrale.
Les reins sont intégrés de chaque côté de la colonne vertébrale. Une paire normale de reins est allongée, brun rougeâtre foncé et symétrique. Sentez les reins et coupez-les pour rechercher des calculs rénaux croustillants et blanchâtres.
11Trouvez les organes reproducteurs.
Chez les coqs, une paire de testicules blanchâtres en forme de haricot est située au-dessus des reins. Chez la poule, l'ovaire gauche, qui ressemble à une grappe de raisin jaune orangé, est positionné au-dessus du rein gauche. (L'ovaire droit ne se développe pas chez les poulettes.) Vous pouvez trouver un œuf en construction dans l'oviducte.
12À l'aide de vos doigts, éloignez les poumons de la cage thoracique.
Ils doivent être rose pâle et spongieux.
13Revenez au tube digestif que vous avez retiré plus tôt et, en commençant par l'extrémité de l'estomac, coupez sur toute la longueur du tube digestif vers le cloaque à l'extrémité de l'évent.
Vous couperez le proventricule, le gésier et l'intestin grêle. Coupez également chacun des deux ceca et posez-les ouverts. Le gésier est musclé et difficile à couper, et il est normal de trouver du gravier (petites pierres) à l'intérieur.
14Rincez la muqueuse de l'estomac, des intestins et du caecum avec de l'eau pour rincer le contenu pour une meilleure vue.
Recherchez des saignements et des plaques rouges épaissies dans la muqueuse intestinale qui sont des signes avant-coureurs de la coccidiose. Vous pouvez également voir des vers intestinaux vous saluer.
15Rechercher la bourse de Fabricius.
Chez un poulet de moins de 4 mois, vous pourrez peut-être trouver cet organe important du système immunitaire de l'oiseau en croissance lorsque vous coupez le cloaque à l'extrémité du tube digestif.
Une bourse normale est une petite poche en forme de raisin avec un intérieur froissé de couleur crème. La bursite infectieuse provoque une rougeur et un gonflement gélatineux de la bourse.
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