Les récipients en plastique et les emballages plastiques utilisés pour conserver et réchauffer les aliments sont sous le feu des projecteurs environnementaux parce que les chercheurs ont découvert que certains produits chimiques contenus dans ces plastiques, en particulier ceux qui les maintiennent flexibles, peuvent s'échapper du plastique et pénétrer dans les aliments, en particulier pendant le processus de chauffage. Ces produits chimiques comprennent :
Les phtalates confèrent aux emballages en plastique leur flexibilité et ont été associés à des problèmes de santé reproductive, développementale et endocrinienne
Le bisphénol A se trouve dans les plats allant au micro-ondes et les revêtements en plastique pour les boîtes métalliques; potentiellement un perturbateur hormonal
Le styrène, un ingrédient des gobelets en polystyrène et des contenants à emporter, peut être cancérigène pour l'homme
Certains revêtements antiadhésifs sur les casseroles et poêles (comme le téflon) ont fait l'objet des mêmes critiques, bien que les scientifiques soient divisés sur cette question : , principalement menées sur des animaux, sont applicables aux humains.
L'option la plus sûre est d'être prudent quant à l'utilisation de plastiques, et en particulier d'éviter de chauffer des aliments dans n'importe quel type de plastique. Les fabricants s'éloignent de l'utilisation des produits chimiques (y compris les phtalates) à l'origine de la principale préoccupation ou veillent à ce que leurs conteneurs ne libèrent aucune substance potentiellement nocive dans les aliments.
Envisagez de limiter complètement votre utilisation de plastique, de choisir du papier ciré au lieu d'un film plastique lorsque vous passez la vaisselle au micro-ondes et de choisir des plats en céramique, en verre ou en métal pour cuisiner, réchauffer et conserver les aliments. Au minimum, bannissez de votre cuisine tous les vieux récipients en plastique, qui sont plus susceptibles de contenir des produits chimiques lessivables et qui ont tendance à se lessiver davantage en vieillissant (peut-être les retirer dans le garage ou la salle de couture pour les utiliser comme récipients de stockage non alimentaires).
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