D'un point de vue environnemental, il est préférable d'acheter votre nourriture localement. Le principal avantage est qu'il réduit les kilomètres alimentaires , la distance parcourue par les aliments entre leur lieu de production et votre assiette. Le transport mécanique entraîne beaucoup d'émissions de carbone. (La nourriture consommée aux États-Unis parcourt en moyenne 1 500 milles avant d'arriver dans l'assiette.)
Les experts ne s'entendent pas sur ce qui est considéré comme local - certains disent dans un rayon de 12 miles, certains disent dans votre propre bassin hydrographique ou région climatique - c'est donc à vous de décider ce qui est pratique. (Si une étiquette indique « cultivé localement », cela indique généralement quelque chose dans un rayon de 250 milles.)
Voici quelques façons de rester local lors de l'achat de nourriture :
Achetez dans des épiceries détenues et exploitées localement. De nombreuses grandes épiceries ont tendance à traiter les aliments cultivés dans tout le pays comme s'ils étaient produits localement. Mais, même si une vache commence sa vie dans une ferme à seulement un kilomètre et demi, la viande se déplace vers des centres de stockage et de distribution à des kilomètres de chez elle avant de retourner à votre épicerie.
Si votre épicerie locale (et grande) apporte autant de produits locaux et biologiques que possible, alors soutenez-la par tous les moyens. Mais si ce n'est pas le cas, dirigez-vous vers les petits magasins spécialisés et les coopératives.
Rejoignez une coopérative alimentaire. A c o-op est une organisation coopérative où les gens se réunissent en tant que membres de tirer parti du pouvoir d'achat qui résulte d'être plus d'une personne ou d' une famille. Les membres mettent généralement en commun l'argent d'une manière ou d'une autre et deviennent ainsi membres-propriétaires de l'organisation avec leur mot à dire sur son fonctionnement et une part des dividendes s'il reste de l'argent à la fin de l'année. Les coopératives peuvent être informelles, comme lorsque plusieurs familles mettent en commun des fonds pour acheter dans un entrepôt alimentaire coopératif, ou elles peuvent être plus formelles avec des centaines, voire des milliers de membres. En matière d'alimentation, plusieurs ont le mandat de soutenir les producteurs d'aliments locaux, biologiques ou naturels. Vous pouvez trouver des coopératives dans tout le pays grâce au service d'annuaire des coopératives ou en entrantcoopérative alimentaire dans votre moteur de recherche Internet préféré.
Marchés fermiers locaux fréquents. Les marchés de producteurs s'adressent aux personnes intéressées par l'achat de produits frais, locaux et parfois biologiques. Dans la plupart des marchés de producteurs, vous pouvez goûter et acheter des fruits et légumes locaux et parler aux producteurs de leurs produits - ils sont généralement passionnés par le sujet - afin que vous sachiez exactement ce que vous achetez et mangez. Sur de nombreux marchés, vous trouverez également d'autres aliments produits localement, tels que des viandes, des fromages et des conserves. Si vous ne trouvez pas de marché dans votre région, renseignez-vous auprès de Local Harvest ou entrez le marché fermier et votre zone géographique dans un moteur de recherche Internet.
Crédit : PhotoDisc, Inc.
Rencontrez les producteurs sur un marché de producteurs.
Allez directement dans une ferme locale. Vous pourrez peut-être vous connecter avec une ferme qui vend ses produits directement de la ferme ou qui possède son propre magasin à la ferme. Même si vous habitez en plein milieu d'une ville, vous constaterez peut-être que les agriculteurs s'installent temporairement et vendent leurs produits directement à partir de leurs camions. (Certains agriculteurs livrent même à des clients réguliers établis.)
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