Élever vos propres chèvres pour la viande peut vous donner un mode de vie plus vert et plus durable. Beaucoup de gens dans le monde mangent de la viande de chèvre, qui est maigre et délicieuse. Les chèvres à viande ne sont généralement pas utilisées pour la traite, et certaines ont même des caractéristiques qui les rendent indésirables à la traite. La plupart des races ne font pas de bonnes chèvres à fibres car elles ont un pelage court, mais la chèvre espagnole est une exception.
Les chèvres à viande grandissent vite et sont de fantastiques mangeurs de brosses. Certaines races sont presque autosuffisantes car elles ont évolué dans des conditions sauvages. Ils nécessitent peu de gestion car ils ont développé une résistance aux parasites, au piétin et aux problèmes respiratoires si courants chez les autres chèvres.
Si vous êtes intéressé par des chèvres à vendre sur le marché américain en pleine croissance, pour vous débarrasser du kudzu ou des mûres, ou simplement pour votre propre congélateur, vous avez le choix entre un nombre croissant de races.
Boer : Les chèvres Boer sont blanches et brun rougeâtre (bien que certaines soient toutes rouges), et beaucoup sont cornues. Leurs cornes sont courtes et recourbées près de la tête. Les mâles peuvent peser de 260 à 380 livres et de 210 à 265 livres.
Bien que coûteux, les Boers sont adaptables, robustes, affectueux et doux. Les Boers ont des défauts génétiques assez courants que vous devez surveiller, notamment des tétines supplémentaires et des testicules anormaux.
Un mâle boer sud-africain
Chèvre évanouie du Tennessee : Les chèvres évanouies du Tennessee sont également connues sous le nom de chèvres myotoniques ou à pattes raides en raison de leur tendance à devenir rigides et à tomber lorsqu'elles sont effrayées. Il s'agit d'un défaut génétique d'un gène récessif qui a probablement commencé chez une seule chèvre et s'est ensuite poursuivi par la reproduction
Les chèvres évanouies pèsent entre 50 et 75 livres et ne mesurent pas plus de 25 pouces. Ils ont à peu près la même taille que les mini chèvres laitières. Ils viennent dans une gamme de couleurs et de motifs et ont de longues oreilles qui dépassent sur le côté et de longues cornes qui se courbent vers l'arrière. Ils peuvent être des animaux timides, mais ont des personnalités douces.
Kiko : Les kikos sont le plus souvent blancs avec de longues cornes en forme de cimeterre et des oreilles moyennes qui dépassent sur le côté. Ils peuvent prendre un poids substantiel sans alimentation supplémentaire. Si vous avez une large gamme pour ces chèvres, elles peuvent être plus économiques que les Boers.
Chèvre espagnole : Les chèvres espagnoles sont généralement de taille moyenne et dégingandées avec de longues cornes qui se tordent souvent au bout. Ils sont de toutes les couleurs et ont pour la plupart des cheveux courts mais peuvent aussi avoir des cheveux longs.
La chèvre espagnole à poil long est également considérée comme un cachemire.
Parce que les chèvres de boucherie gagnent en popularité, les éleveurs croisent les races existantes pour développer de nouvelles chèvres de meilleure qualité. Certaines des races les plus connues sont
Texmaster : Une chèvre de viande de taille moyenne et un croisement de marque déposée entre Boers et Tennessee Fainters développé par Onion Creek Ranch au Texas.
Moneymaker : Développé par Bob et Dusty Copeland de Californie en croisant d'abord des Saanens et des Nubiens, puis en ajoutant des Boers au mélange.
Savanna : Une race résistante à la chaleur et à la sécheresse avec d'excellentes capacités maternelles. Les savanes sont musclées, avec de longues oreilles, une peau noire épaisse et un manteau blanc court qui développe un joli sous-poil de cachemire duveteux pour plus de chaleur pendant l'hiver. Ils sont très adaptables à une variété de conditions météorologiques désagréables et sont donc adaptés à un certain nombre d'emplacements aux États-Unis.
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