En règle générale, la saison du maraîchage est l'été, avec la fin du printemps et le début de l'automne. Les jardiniers marquent le début à la dernière date de gel du printemps et la fin à la première date de gel d'automne (bien que certaines cultures, comme le panais et le chou frisé, puissent rester au froid un peu plus longtemps et même gagner en saveur).
Votre météorologue local peut annoncer la date du gel chaque printemps (dernière gelée) et automne (première gelée), ou vous pouvez appeler votre jardinerie locale ou le bureau de vulgarisation coopérative le plus proche et demander. Les dates varient quelque peu d'une année à l'autre.
Si votre saison de croissance est longue et chaude, vous pouvez commencer plus tôt et peut-être même planter deux ou trois cycles de cultures. Cependant, vous devrez peut-être faire face à un temps chaud et sec au plus fort de l'été, ce qui est stressant pour certaines cultures maraîchères (il faut donc les pailler et fournir de l'eau supplémentaire).
Si votre saison de croissance est courte, vous pouvez toujours avoir un potager très abondant. Choisissez des légumes qui mûrissent plus rapidement et essayez quelques astuces pour prolonger la saison. Voici deux favoris :
Commencez tôt les graines à l'intérieur ou dans un châssis froid, qui est essentiellement une boîte faite de matériaux tels que du bois ou des blocs de béton recouverts d'une ceinture en verre ou en plastique qui protège les petites plantes du froid extrême et du vent. Les élever à la taille d'un semis jusqu'à ce qu'ils soient mis en terre est sans danger.
Utilisez des revêtements en plastique (des bâches de couverture des rangées ou des tunnels aux cônes en passant par les pots à lait recyclés et les enveloppes « mur d'eau ») pour garder une plante et son sol immédiat bien au chaud.
Un « mur d'eau », constitué de manchons en plastique remplis d'eau, offre une protection contre le froid.
Vous pouvez faire pousser des légumes pendant l'hiver. Oui. Vraiment! Dans les climats doux, vous pouvez profiter du chou frisé, des carottes, des poireaux et des légumes-racines tout l'hiver. Vous devrez peut-être les pailler puis creuser pour les récolter. Vous pouvez même semer des feuilles de salade en octobre et récolter très tôt au printemps.
Le tableau suivant donne un aperçu des légumes qui ont tendance à mieux se porter au cours de saisons particulières.
Saisons idéales pour faire pousser des légumes
| Taper | La description | Exemples |
|---|---|---|
| Légumes de saison fraîche | Ces plantes tolèrent un peu de gel et des températures comprises entre 55 et 70 degrés F. En tant que telles, ce sont de bons choix pour les jardiniers des régions plus au nord ou, dans les climats plus doux, pour pousser au printemps ou à l'automne frais . |
Asperges, betteraves, brocoli, choux de Bruxelles, chou, carotte, chou - fleur , chou, endive, chou frisé, chou-rave, laitue, oignon, verdure orientale, panais, pois, pomme de terre, radis, bette à carde, épinards, navet et feuilles de navet |
| Légumes de saison chaude | Ces plantes sont facilement endommagées par le gel; ils s'en sortent également mal dans un sol froid. Cultivez ces plantes à des températures allant de 65 à 80 degrés F. Elles sont bonnes dans le sud et l'ouest et ailleurs au plus fort de l'été. |
Haricots, maïs, concombre, aubergine, melons (melon musqué/cantaloup, pastèque), poivron, patate douce, citrouille, courge, maïs sucré et tomate |
| Vivaces | Ces plantes comestibles vivent d'une année à l'autre, produisant généralement de bonnes récoltes leur deuxième ou troisième saison et par la suite. Vous pouvez les cultiver dans la plupart des climats, en fournissant un paillis d' hiver protecteur si nécessaire. |
Asperges et rhubarbe |
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