L'achat de poisson entraîne toute une série d'enjeux éthiques et écologiques. Les stocks mondiaux de poissons diminuent, ce qui signifie que les pêcheurs doivent aller dans des eaux plus profondes pour ramener leurs prises à la maison. La pêche en eaux plus profondes signifie une plus grande utilisation des filets traînants qui capturent des espèces menacées ainsi que des poissons pour les magasins. Les poissons sont pêchés en mer plus jeunes, ce qui épuise davantage les stocks car il y a moins de poissons reproducteurs dans la mer.
Une réponse à la diminution des stocks de poissons a été d'élever des poissons, mais l'utilisation de produits chimiques, d'antibiotiques et de désinfectants pour protéger les poissons d'élevage des maladies fait craindre les toxines et les produits chimiques cancérigènes dans le poisson que vous mangez, et il y a préoccupations concernant la fuite de poissons contaminés dans les stocks de poissons sauvages. Tout cela arrive à un moment où les nutritionnistes conseillent de manger plus d'espèces de poissons d'eau froide pour les bienfaits des huiles oméga-3 protectrices du cœur qu'ils contiennent.
Lorsque vous allez acheter du poisson, vous devez penser à
Que le poisson que vous achetez provienne d'un stock durable : Un stock durable signifie que le poisson se remplace au même rythme qu'il est pêché. La morue, par exemple, vivait jusqu'à 40 ans et mesurait jusqu'à 6 pieds de long, mais maintenant les stocks sont tellement épuisés que la plupart des poissons capturés ont moins de 2 ans et n'ont pas reproduit de poissons de remplacement. Il est conseillé aux personnes consciencieuses de ne pas acheter de cabillaud afin de permettre aux stocks de se reconstituer.
Ce que le corps du poisson peut contenir : il y a une préoccupation majeure que de nombreux poissons - y compris l'espadon et le bar chilien - contiennent des doses plus élevées que saines de substances telles que le mercure.
Que le poisson soit d'élevage ou sauvage : L' achat de poisson sauvage peut contribuer à la surpêche, mais le poisson peut être une option plus saine que l'élevage. Le saumon sauvage d'Alaska est généralement considéré comme sain et pêché de manière durable. Si vous choisissez d'acheter des variétés cultivées, optez pour des fermes qui utilisent des pratiques durables et biologiques.
Comment le poisson a été pêché : La capture du poisson à la ligne ne cause pas davantage de dommages à l'environnement marin, mais la pêche au filet peut causer d'énormes dommages à l'environnement. Par exemple, la pêche au thon avec des filets tue les dauphins. La pêche à la crevette entraîne souvent la capture d'autres espèces indésirables et leur rejet à la mer morts.
Crédit : Vision numérique
La pêche au filet est mauvaise pour la vie marine et l'écosystème.
Achetez du poisson dans un magasin où le personnel sait comment et où les poissons ont été pêchés, d'où viennent les poissons d'élevage et comment ils ont été élevés. Consultez les informations sur les poissons de la Marine Conservation Society ou du Marine Stewardship Council. Tenez-vous également au courant de l'évolution des informations sur les espèces menacées ou potentiellement contaminées grâce au programme Seafood Watch de l'Aquarium de Monterey Bay.
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