Obwohl sie als sicher "gekennzeichnet" sind, ist die Verwendung von MSG bei der Zubereitung von Nahrungsmitteln, insbesondere bei Kindernahrung, umstritten. Fügen Sie Ihrem Essen ständig MSG hinzu?
Wie oft fügt Mutter Mononatriumglutamat für reichhaltigere Gerichte hinzu?
1 / Nebenwirkungen
Obwohl MSG von der US-amerikanischen Food and Drug Administration offiziell als "unter" sicheren Zusatzstoffen eingestuft wurde, gab es seit 1968 bis jetzt viele Berichte über Nebenwirkungen aufgrund der Verwendung von Mononatriumglutamat. Experten zufolge gibt es viele Fälle, in denen die Verwendung von MSG Symptome wie Brennen im Nacken, in den Armen und in der Brust sowie Engegefühl im Gesicht verursachen kann. Brustschmerzen, Herzklopfen, Kopfschmerzen, Übelkeit, Steifheit im Nacken, Arme ...
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2 / Auswirkungen auf die Gehirnaktivität
Laut Ernährungsexperten kann Glutamat in MSG, wenn es Enzymen im Gehirngewebe ausgesetzt wird, eine Säure produzieren, die die Nerven hemmt, die Gehirnaktivität stört und sogar einen Abbau verursacht. Gehirn.
Um diese Säure aus Ihrem Körper zu entfernen, müssen Leber und Nieren außerdem "voll ausgelastet" sein und möglicherweise zu Nierenversagen führen.
3 / Begrenzen Sie das Höhenwachstum
Vielen Studien zufolge kann die Verwendung von zu viel MSG in der Ernährung eines Kindes die Entwicklung der Körpergröße ernsthaft beeinträchtigen, sodass das Baby ein geringeres Risiko für ein niedriges Geburtsgewicht hat als gleichaltrige Kinder. Der Grund ist, dass MSG die Fähigkeit des Körpers, Kalzium aufzunehmen, verringert.
Darüber hinaus hat eine kürzlich an Ratten durchgeführte US-Studie gezeigt, dass bei Ratten, denen eine Dosis MSG in den Körper injiziert wurde, das Zentralnervensystem und die Netzhaut stark beeinträchtigt sind und das Risiko von Fett besteht. Hohe Fettleibigkeit.
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4 / Höheres Krankheitsrisiko
- Asthma verschlimmern: Viele Forschungsergebnisse zeigen, dass die Verwendung von Mononatriumglutamat in Lebensmitteln die Symptome von Asthma verschlimmert. Laut Experten reagieren Asthmatiker besonders empfindlich auf Lebensmittelzusatzstoffe. Dies ist jedoch nur eine Spekulation, und Experten untersuchen noch immer den Zusammenhang zwischen MSG-Konsum und Asthma.
- Das Risiko für Bluthochdruck, Nierenversagen und Herzerkrankungen, da in MSG 135 Natriumsalz enthalten sind. Daher bedeutet die Verwendung einer MSG-Überdosierung auch "mit Salz überladen" .
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