Die Gartenarbeit hat sich im Laufe der Jahre ziemlich weiterentwickelt. Die Hinzufügung von Hinterhof- und Freilandhühnern ist zusammen mit der modernen Gartenarbeit zum Mainstream geworden.
Vor fast vier Jahrzehnten begann in den Vereinigten Staaten eine stille Bewegung für „frisches lokales Essen“ und diese Bewegung ist bis heute stark. Alice Waters eröffnete ihr bahnbrechendes Restaurant Chez Panisse in Berkeley, Kalifornien, und kündigte den Anbau eigener Lebensmittel, den Verzehr von saisonalen Lebensmitteln aus der Region und die Aufklärung von Schulkindern über frische Lebensmittel durch das Anlegen von Schulgärten an.
Im gleichen Zeitraum, ebenfalls aus der Bay Area, leistete Rosalind Creasy Pionierarbeit beim Mischen von Blumen und Gemüse und nannte ihre Philosophie essbare Landschaftsgestaltung. Sie brachte den Leuten bei, wasserdurstige Vorgärten gegen wunderschöne Landschaften mit Obst und Gemüse auszutauschen.
In den letzten zehn Jahren haben Lebensmittelautoren anschaulich über die Gefahren der Industrialisierung Ihrer Lebensmittel und ihre Auswirkungen auf die Umwelt sowie die Auswirkungen auf die Ernährung in der typischen westlichen Ernährung geschrieben.
1986 begann in Italien die „Slow-Food-Bewegung“ als Alternative zum Fast Food und als Ziel, die lokale Landwirtschaft und eine Rückkehr zum handwerklichen Essen zu fördern. Heute hat sie weltweit 100.000 Mitglieder in mehr als 100 Ländern.
Seine Ziele sind nachhaltige Lebensmittel und die Förderung von Menschen und Unternehmen, die sich mit lokaler Küche beschäftigen – wie Köche, Gastronomen und lokale Bauern, die hochwertige handwerkliche Lebensmittel herstellen, die für ihren unübertroffenen Geschmack und ihre breite Zufriedenheit hoch gelobt werden. Es ist bestrebt, die traditionelle und regionale Küche zu bewahren und fördert die lokale Landwirtschaft und Landwirtschaft, die Teil des lokalen Ökosystems ist.
Heute sind Gemeinschaftsgärten in den USA und in vielen anderen Ländern genauso beliebt wie die notwendigen „Victory Gardens“ in den Jahren bis zum Ersten und Zweiten Weltkrieg. Während des Krieges forderte die US-Regierung Privatpersonen auf, ihre eigenen Lebensmittel in Privathäusern und öffentlichen Parks anzubauen, um die durch die Kriegsanstrengungen verursachte Nahrungsmittelknappheit und Rationierung zu lindern.
Bildnachweis: © Geflügeltribüne
Nun ist es nicht ungewöhnlich, dass aufgegebene, brachliegende Stadtgrundstücke von willigen Bürgern in städtische „Gärten Eden“ verwandelt werden. Es hat etwas Ermächtigendes, für ein gemeinsames Ziel zusammenzuarbeiten und die reichen Früchte Ihrer Arbeit zu teilen, wie diese Gemeinschaftsgärten zeigen. Weitere Informationen zu Gemeinschaftsgärten in Ihrer Nähe erhalten Sie bei der American Community Gardening Association .
In Anlehnung an Alice Waters sind Gemüsegärten auf Schulhöfen heute in Schulsystemen weit verbreitet. In diesen Schulgärten, die zu lebendigen Klassenzimmern geworden sind, lernen die Kinder, ihr eigenes Essen anzubauen. Ihre Begeisterung für die Gartenarbeit geht oft überschwänglich über, um mehr im eigenen Garten zu tun.
Heutzutage schätzen Familien die Zufriedenheit, ihre eigenen Lebensmittel anzubauen, die Kontrolle darüber zu haben, wie ihre Lebensmittel angebaut werden, und die unübertroffene Qualität der saisonalen frischen Lebensmittel, die aus ihrem Garten schmecken.
Als Nation wurden die USA im Laufe der Zeit von dieser lokalen Bewegung für frische Lebensmittel beeinflusst und erzogen. Heute möchten viele Menschen ihren eigenen Gemüsegarten haben und ihre eigenen Lebensmittel in ihren eigenen Hinterhöfen anbauen. Auf diese Weise haben Sie die Möglichkeit, wirklich einen Unterschied für die Umwelt und letztendlich den Planeten zu machen.
Wenn Sie Ihre eigenen Lebensmittel anbauen, sparen Sie Energie bei Fracht- und Transportkosten, schonen Lebensräume für Wildtiere, indem Sie das Land nicht roden und für die Landwirtschaft nutzen müssen, senden Sie weniger Plastikverpackungsmaterialien auf Deponien, haben Sie die Kontrolle über die Chemikalien und Pestizide, die in Ihren Lebensmitteln verwendet werden , haben die Freiheit, „fast verlorene“ Esswaren anzubauen und gefährdete Geflügelrassen für zukünftige Generationen zu züchten, und genießen Sie schließlich frische saisonale Lebensmittel, die einen unglaublich gesunden Geschmack und eine gesunde Gesundheit für Ihren Körper bieten.
Der Anbau eigener Lebensmittel ist aus all diesen Gründen sehr beliebt geworden. Die Aufzucht von Hühnern in Ihrem eigenen Garten und Grundstück ist der nächste einfache Schritt, wenn Sie mehr wollen.
Freilaufende Hühner sind kein neues Konzept. Um die Jahrhundertwende wurde das meiste Geflügel auf kleinen Familienbetrieben gezüchtet. Die Herden auf dem Bauernhof waren klein und ließen die Hühner durch die Nahrungssuche für sich selbst sorgen und wurden mit etwas Getreide und Küchenabfällen ergänzt. Eier waren der Primärwert und Fleisch galt als Sekundärprodukt. Brathähnchen war das besondere Sonntagsessen.
Das Konzept, Geflügel zu weiden, Hühner tagsüber frei laufen zu lassen und sie nachts umsichtig in sicheren Stallungen zu sperren, war weit verbreitet. Ein treuer Wachhund war ein weiteres wichtiges Element, um die Herde tagsüber zu bewachen.
Diese beliebte Methode, Geflügel zu weiden, erreichte in den 1930er bis 1960er Jahren in den USA einen Höhepunkt. Die Landwirte sahen, dass freilaufendes Geflügel nicht nur ihren Boden verbesserte, sondern letztendlich auch schmackhaftere Eier sowie festeres und besser strukturiertes Fleisch produzierte. Außerdem war es eine humane Behandlung. Landwirte haben häufig Weidegeflügel nach anderen Weidetieren wie Kühen integriert, um Vorteile bei der Beweidung zu erzielen.
In den 1950er Jahren begann der Trend weg von den Familienbetrieben hin zu industrialisierten, größeren, spezialisierten Betrieben, die Hühner ganztägig einsperren und unterbringen, um größere Produktionsvorteile zu erzielen. Zur gleichen Zeit begann das Konzept der Aufzucht von Hühnern, die als „Broiler“ bezeichnet werden, für die Fleischproduktion. Broiler waren in der Lage, sehr schnell zur Reife zu wachsen und in einer erstaunlichen Zeit von 6–8 Wochen für den Verbrauchermarkt bereit zu sein.
Heutzutage ist das Halten von Hinterhofhühnern unglaublich beliebt und erinnert in gewisser Weise an die nostalgische Vergangenheit auf dem Bauernhof. Sie können das Glück haben, auf einer Farm zu leben, aber Statistiken zeigen derzeit, dass die Mehrheit der US-Bevölkerung näher an Städten und städtischen Gebieten lebt. Vielleicht tragen Gärten und das Interesse an der Hühnerzucht dazu bei, die Menschen am Land festzuhalten.
Hühner sind ein natürlicher Gartenbegleiter, da sie bei Gartenarbeiten wie Jäten, Insektenfressen, Rasenmähen und Düngerausbringen helfen. Wenn das nicht genug ist, haben sie lustige kleine, engagierte Persönlichkeiten, sind sehr gesellig und liefern proteinreiche Eier.
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