Zwiebelsuppe wird in ganz Italien hergestellt. Traditionell köchelte ein Topf Zwiebelsuppe den ganzen Tag sanft auf dem Herd. Wenn es zum Mittagessen gegessen wird, wäre es Brühe. Später am Tag, nachdem die Suppe gekocht ist, ist die Konsistenz eher eintopfartig. Wie lange Sie diese Suppe kochen, liegt ganz bei Ihnen!
Bildnachweis: PhotoDisc, Inc.
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 2 Stunden, 30 Minuten
Ausbeute: 4 bis 6 Portionen
1/4 Tasse Olivenöl
6 mittelgroße rote Zwiebeln
6 Knoblauchzehen
1 Stange Sellerie
1 mittelgroße Karotte
8 Scheiben Pancetta oder Speck (ca. 4 Unzen)
1 Teelöffel zerdrückte Paprikaflocken
1 Esslöffel Rotweinessig
1 Tasse Weißwein
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 1/2 Liter Wasser oder Gemüsebrühe
1/4 Tasse geriebener Parmigiano-Reggiano-Käse (optional)
Schälen Sie die Zwiebeln, schneiden Sie sie in zwei Hälften und schneiden Sie sie dann 1/8 bis 1/4 Zoll dick.
Die Knoblauchzehen schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Selleriestange und Karotte hacken.
Pancetta oder Speck fein hacken.
In einem großen Suppentopf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Fügen Sie die Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie, Karotte, Pancetta und rote Paprikaflocken hinzu.
Unter gelegentlichem Rühren 10 bis 12 Minuten köcheln lassen, bis die Zwiebeln weich sind.
Essig und Wein dazugeben.
Kochen, bis die Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist, etwa 5 Minuten.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Wasser oder Brühe hinzufügen und aufkochen.
Reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie locker abgedeckt 2 Stunden (oder länger, wenn Sie möchten).
Die Zwiebeln sind nach 2 Stunden „geschmolzen“.
Bei Bedarf den Geschmack mit Salz und Pfeffer anpassen.
Vor dem Servieren nach Belieben mit Parmigiano-Reggiano bestreuen.
In große Suppenschüsseln schöpfen.
Rinder-, Gemüse- und Gerstensuppe tröstet an einem stürmischen Tag. Diese gesunde Suppe enthält Protein aus Rindfleisch und Ballaststoffe aus Gerste und Gemüse. Fügen Sie mehr Brühe hinzu, wenn die Suppe (oder Reste) zu dick wird. Zubereitungszeit: 15 bis 20 Minuten Kochzeit: 1 1/2 bis 1 3/4 Stunden Ergiebigkeit: 12 Portionen 1 […]
Dieser vegetarische Dip hat einen milden Geschmack und eine glatte, cremige Textur. Mit der hinzugefügten Salsa eignet er sich gut als Dip für Tortilla-Chips und für rohe Gemüsestücke wie Brokkoli- und Blumenkohlröschen, Baby-Karotten-Sticks und Paprikastreifen. Je nachdem, was Sie zur Hand haben, können Sie den Dip […]
Dieses Rezept für sautierte Hähnchenschnitzel ist besonders schnell zubereitet. Da der Balsamico-Essig für dieses Hühnchenschnitzel-Rezept so zentral ist, verwenden Sie Balsamico-Essig, den Sie am besten kaufen können. Zubereitungszeit: 20 Minuten Kochzeit: 20 Minuten Ausbeute: 4 Portionen 1/4 Tasse Olivenöl 4 Knoblauchzehen 1 1/2 Pfund Hähnchenkoteletts (4 […]
Gegrilltes Hühnchen in einer Tomaten-Barbecue-Sauce ist ein Dauerbrenner in den Vereinigten Staaten. Stellen Sie sicher, dass Sie zusätzliche Sauce zum Servieren haben, und vergessen Sie nicht die Servietten! Credit: © David Bishop Ergiebigkeit: 4 Portionen Zubereitungszeit: 5 Minuten Kochzeit: 30 bis 40 Minuten Gewürzmesser: Mäßig gewürzt 2-1/2 bis 3 […]
Nur weil Sie eine bestimmte Menge an Eisen in Ihre Ernährung aufnehmen, bedeutet dies nicht, dass die gesamte Eisenmenge für Ihren Körper zur Verfügung steht. Es gibt tatsächlich ein kleines Tauziehen um Eisen in Ihrem Körper. Das liegt daran, dass die Lebensmittel, die Sie essen, Substanzen enthalten, die die Eisenaufnahme verbessern […]
Dieses Risotto-Rezept verwendet Weißwein in viel größeren Mengen als die meisten Risotto-Rezepte, wodurch ein köstlicher Geschmack entsteht, der Reis und Gemüse ergänzt. Um dieses Gericht vegetarisch zu halten, verwenden Sie die gewünschte Gemüsebrühe oder das gewünschte Wasser, aber Sie können auch Hühnerbrühe verwenden, wenn Sie möchten. Zubereitungszeit: 15 Minuten Garzeit: 35 […]
Macadamianüsse und weiße Schokolade verleihen diesem Keks einen besonders süßen Bonus. Achten Sie darauf, die Nüsse und weiße Schokoladenstücke gründlich zu mischen, damit sie gleichmäßig verteilt sind. Zubereitungszeit: 10 Minuten Backzeit: 8 Minuten Ausbeute: 3 Dutzend 2 Tassen Allzweckmehl 3/4 Teelöffel Backpulver 1/2 Teelöffel Backpulver 1/2 Teelöffel Salz 1 Tasse […]
Wie ist also das traditionelle italienische Essen aufgebaut? Ein italienisches Abendessen besteht eigentlich aus fünf Komponenten oder Gängen. Nicht jede Mahlzeit enthält alle fünf Gänge, aber viele tun es. Wenn Sie ein komplettes italienisches Fünf-Gänge-Menü möchten, sind hier die Teile, die Sie brauchen: Die Antipasti: Ein traditionelles italienisches Essen beginnt mit etwas zum Knabbern, das […]
Der erste Schritt zum Verständnis französischer Weinnamen besteht darin, zu erkennen, dass in Frankreich die Regierung kontrolliert, wie Weine benannt werden, und jeder Weinname ein Spiegelbild des französischen Weinrechts ist. Theoretisch könnten Sie alle möglichen Informationen über jeden französischen Wein erfahren, indem Sie einfach seinen Namen in den französischen Gesetzen nachschlagen. […]
Frankreich produziert mehr Wein als jedes andere Land – außer Italien. (Die beiden Länder liegen Kopf an Kopf.) Die Weinproduktion variiert von Jahr zu Jahr, je nach Wetter. Im Allgemeinen produziert Frankreich jedes Jahr etwa 1,5 Milliarden Gallonen Wein. Zum Glück für den Ruf französischer Weine […]
