Schokolade steht für Feiern, und diese leckeren Süßigkeiten sind eine großartige Ergänzung zu den traditionellen Purim- Geschenkboxen mit Leckereien – wenn Sie es schaffen, beim Formen nicht zu essen! Die Zubereitung der Mischung dauert einige Augenblicke und Sie können sie aus Speisekammer-Grundnahrungsmitteln wie übrig gebliebenen Keksen, Kakao, Schokolade und Nüssen zubereiten. Je nachdem, was Sie zur Hand haben, können Sie Geschmack und Textur nach Lust und Laune variieren. Graham Cracker funktionieren gut, ebenso wie einfache Zuckerkekse und Kuchenkrümel.
Schokoladen-Mandel-Rum-Kugeln
Zubereitungszeit: 1 Stunde
Kochzeit: 5 Minuten
Ausbeute: 2-1/2 Dutzend
Koscher halten: Milchprodukte mit Butter; Pareve, wenn mit Pareve-Margarine zubereitet
4 Unzen bittersüße oder halbsüße Schokolade, gehackt
2 Esslöffel ungesüßter Kakao
2 Esslöffel Zucker
1/2 Tasse süßer Wein
2 Esslöffel Rum
5 EL Butter oder Margarine, Zimmertemperatur, in Stücke geschnitten
1-1/4 TassenCookie-Krümel (aus 4 bis 6 Unzen einfache, ungefüllte Kekse)
1/2 Tasse geröstete Mandeln
1 Tasse Kokos
Kombinieren Sie Schokolade, Kakao, Zucker, Wein und Rum in einem schweren, mittelgroßen Topf. Die Mischung bei schwacher Hitze unter häufigem Rühren erhitzen, bis die Schokolade schmilzt. Vom Herd nehmen und die Butter hinzufügen. Rühren Sie die Mischung, bis die Butter schmilzt und sich vermischt.
In einer Küchenmaschine die Kekse zu ziemlich groben Krümeln mahlen. Rühren Sie sie in die Schokoladenmischung. Geben Sie die Mandeln in den Prozessor und verarbeiten Sie sie, bis sie fein gehackt sind. Fügen Sie sie der Schokoladenmischung hinzu und mischen Sie gut. In eine Schüssel umfüllen. Kühlen Sie die Mischung etwa 30 Minuten oder bis sie gerade fest genug ist, um Kugeln zu formen.
Bereiten Sie eine flache Schüssel oder ein Tablett vor und geben Sie die Kokosnuss hinein. Um die Bonbons zu formen, nehmen Sie etwa 2 Teelöffel der Schokoladenmischung und rollen Sie sie schnell in Ihren Handflächen zu einer glatten Kugel. Legen Sie die Kugel in die Kokosnuss und rollen Sie sie, bis sie vollständig bedeckt ist. Legen Sie es auf einen Teller. Kühlen Sie 1 Stunde oder bis zu 1 Woche vor dem Servieren. Die Bonbons kalt oder bei Raumtemperatur in Bonbonpapier servieren.
Wenn Sie möchten, ersetzen Sie den Wein und den Rum durch Orangensaft. Verwenden Sie auch fein geriebene Kokosnuss.
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