Wie man Keto-Tassenkuchen backt

Ein schneller frisch gebackener Kuchen kann lebensrettend sein, besonders wenn Sie schnell einen leckeren Leckerbissen zubereiten müssen. Die keto-freundlichen Rezepte in diesem Artikel sind so einfach und helfen dir, mit Keto auf dem richtigen Weg zu bleiben.

Tassenkuchen sind Kuchen in individueller Größe, die schnell und einfach sind und es Ihnen ermöglichen, Ihr Verlangen nach Kuchen jede Nacht zu stillen, wenn Sie möchten. Die meisten Tassenkuchen werden hergestellt, indem alle Zutaten in einer Tasse gemischt werden, die dann 1 bis 2 Minuten in der Mikrowelle gebacken wird, sodass Sie mit minimalem Aufwand einen frischen, heißen Kuchen genießen können.

Da diese Kuchen bei einer so hohen Temperatur so schnell gekocht werden, ist es eine kluge Idee, sie ein oder zwei Minuten abkühlen zu lassen, bevor Sie einen Bissen nehmen. Diese kleinen Kuchen sind auch eine perfekte Möglichkeit, um sicherzustellen, dass Sie Ihre Portionen kontrollieren und sich an Ihre Makros halten. Schauen Sie sich diese einfachen Rezepte an, um Ihren Kuchen zu reparieren.

Vanille Tassenkuchen

©Elisabeth Coelfen/Shutterstock.com

Zubereitungszeit: 2 Minuten

Kochzeit : 2 Minuten

Ausbeute: 1 Portion

Zutaten

1 Esslöffel Kokosöl, geschmolzen

1/4 Tasse ungesüßte Mandelmilch

1/2 Teelöffel Vanilleextrakt

1/4 Tasse fein gemahlenes Mandelmehl

1 Esslöffel Kokosmehl

1/2 Teelöffel Backpulver

1/8 Teelöffel Salz

1 Ei

5-1/2 Teelöffel pulverisiertes Erythrit

Richtungen

Sprühen Sie eine mikrowellengeeignete Tasse mit Kochspray ein und mischen Sie dann das geschmolzene Kokosöl, die Mandelmilch und den Vanilleextrakt in die Tasse. Alle restlichen Zutaten in den Becher geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist.

Breiten Sie die Oberseite waagerecht aus und stellen Sie sie dann für 2 Minuten in die Mikrowelle. 1 Minute abkühlen lassen, mit etwas Erythritpulver oder einer frischen Beere zum Garnieren bestäuben und noch warm genießen.

Pro Portion: Kalorien 402; Fett 34 g; Cholesterin 212 mg; Natrium 559 mg; Kohlenhydrate 33 g (Ballaststoffe 6 g, Zuckeralkohol 22 g); Netto-Kohlenhydrate 5,5 g; Eiweiß 14 g.

Nachdem Sie alle Zutaten in Schritt 1 gemischt haben, sollte der Teig glatt und dick sein.

Schokoladensplitter-Tassenkuchen

Zubereitungszeit: 5 Minuten

Kochzeit : 2 Minuten

Ausbeute: 1 Portion

Zutaten

3 Esslöffel Mandelmehl

2 Esslöffel gemahlenes Erythrit

1 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver

1/4 Teelöffel Backpulver

1/4 Teelöffel Vanilleextrakt

1-1/2 Esslöffel ungesüßte dunkle Schokoladenstückchen

1 Ei

1 Esslöffel Butter, geschmolzen

2 Esslöffel schwere Schlagsahne

Richtungen

Gib alle trockenen Zutaten, einschließlich der Schokoladenstückchen, in eine große mikrowellengeeignete Tasse, die du mit Kochspray besprüht hast. Mit einer Gabel verquirlen. Die feuchten Zutaten dazugeben und verrühren, bis der Teig glatt ist.

Mikrowelle für 90 Sekunden oder bis die Oberseite des Kuchens fest ist. Eine Minute abkühlen lassen, mit ein paar zusätzlichen Schokoladenstückchen belegen und dann genießen.

Pro Portion: Kalorien 436; Fett 41 g; Cholesterin 283 mg; Natrium 399 mg; Kohlenhydrate 36 g (Ballaststoffe 6 g, Zuckeralkohol 25 g); Netto-Kohlenhydrate 5,1 g; Eiweiß 13g.

Tassenkuchen einzigartig machen

Nachdem Sie einige der Tassenkuchen-Rezepte in diesem Artikel ausprobiert haben, fragen Sie sich vielleicht, wie Sie sie noch leckerer und passender für Ihren persönlichen Geschmack machen können. Eine einfache Möglichkeit, die Dinge zu ändern, besteht darin, die im Rezept verwendeten Extrakte zu ändern. Zum Beispiel verwendet der Vanilla Mug Cake Vanilleextrakt, aber Sie können diesen leicht durch Mandelextrakt ersetzen, um einen leckeren Kuchen mit Mandelgeschmack zu erhalten. Es gibt so viele verschiedene Arten von Extrakten auf dem Markt, von denen fast alle den Rezepten keine Kohlenhydrate hinzufügen.

You can also try using different flours in each mug cake recipe. A hazelnut flour, for example, would be a good substitute for an almond flour. Keep in mind that using different flours will alter the texture of the cake and change the nutritional information we have listed. However, as long as you use keto-approved flour varieties, you should be able to come up with some interesting new mug cakes that stick to your diet.

Berry Lemon Mug Cake

Prep time: 5 minutes

Cook time: 2 minute

Yield: 1 serving

Ingredients

1-1/2 tablespoon butter, melted

2 tablespoons granular erythritol

1/4 teaspoon vanilla extract

1/4 teaspoon lemon extract

3 tablespoons heavy whipping cream

4 tablespoons almond flour

1/2 teaspoon baking powder

1/2 teaspoon lemon zest

5 blueberries

3 raspberries

Directions

In a small bowl, combine the butter and granular erythritol until smooth. Stir in the vanilla extract, lemon extract, lemon zest and heavy whipping cream. Add the almond flour, baking powder, and lemon zest, and mix until the batter is smooth. Gently fold in the berries and then pour the batter into a greased, large, microwave-safe bowl.

Microwave for 2 minutes and then let cool for 1 minute. Flip the cake out of the mug and onto a plate to show the beautiful berries and then enjoy!

Per serving: Calories 486; Fat 48 g; Cholesterol 107 mg; Sodium 202 mg; Carbohydrates 33 g (Dietary Fiber 4 g, Sugar Alcohol 24 g); Net Carbohydrates 5.7 g; Protein 8 g.

Peanut Butter Chocolate Mug Cake

Prep time: 5 minutes

Cook time: 1 minute

Yield: 2 servings

Ingredients

2 tablespoons almond flour

1 teaspoon unsweetened cocoa powder

2 teaspoon granular erythritol

1/4 teaspoon baking powder

2 eggs

1 tablespoon smooth peanut butter, unsweetened

1 tablespoon butter, melted

1/2 teaspoon vanilla extract

Directions

In a small bowl, mix together the almond flour, unsweetened cocoa powder, granular erythritol, and baking powder. In a separate bowl, whisk together the eggs, peanut butter, melted butter, and vanilla extract until smooth. Blend the wet and dry ingredient mixes together to make a smooth batter.

Pour the batter into two greased microwave-safe mugs, dividing the batter evenly. Microwave the cakes, one at a time, for a minute. Let the cake cool for a minute and garnish with a few extra chocolate chips before enjoying.

Per serving: Calories 216; Fat 18 g; Cholesterol 227 mg; Sodium 151 mg; Carbohydrates 8 g (Dietary Fiber 1.5 g, Sugar Alcohol 4 g); Net Carbohydrates 3 g; Protein 10 g.

Coconut Mug Cake

Prep time: 5 minutes

Cook time: 2 minutes

Yield: 1 serving

Ingredients

2 tablespoons coconut flour

1-1/2 teaspoon powdered erythritol

1/4 teaspoon baking powder

1 pinch sea salt

1 tablespoon coconut oil, melted

1 egg

2 tablespoons canned coconut milk, full fat

1 tablespoon shredded coconut, toasted

Directions

Place all of the ingredients into a large, microwave-safe bowl. Whisk the mixture together well using a fork. Pour the batter into a large, greased, microwave-safe mug.

Bake the cake in the microwave for about 90 seconds or until the top is firm. Remove the cake from the microwave and let cool for a minute. Sprinkle with a little toasted coconut as a garnish, if desired. Enjoy while warm plain or with homemade keto whipped cream.

Per serving: Calories 299; Fat 25 g; Cholesterol 212 mg; Sodium 443 mg; Carbohydrates 20 g (Dietary Fiber 6 g, Sugar Alcohol 10 g); Net Carbohydrates 4.5 g; Protein 9 g.

When mixing all the ingredients in Step 1, make sure the batter is smooth.

After you remove the cake from the microwave in Step 2, the center of the cake may slightly sink.

Use your oven to bake your mug cake

Wenn Sie die Idee von Tassenkuchen lieben, aber zögern, in der Mikrowelle zu backen, ist der Ofen ein durchaus akzeptabler Ersatz. Stellen Sie sicher, dass Ihre Tasse ofenfest ist (die meisten Keramikbecher sind es, aber überprüfen Sie den Boden der Tasse, um sicher zu gehen) und backen Sie den Kuchen dann 10 bis 15 Minuten lang in einem auf 350 Grad Fahrenheit vorgeheizten Ofen. Die Oberseite des Kuchens wird fest, wenn er vollständig gebacken ist. Wenn Sie ein Tassenkuchenrezept verdoppeln, verdreifachen oder sogar vervierfachen und den Teig in mehrere Tassen aufteilen, können Sie sie alle auf einmal backen. Einen frischen, warmen Keto-Kuchen zuzubereiten war noch nie so einfach.

Mandelbutter Tassenkuchen

Zubereitungszeit: 4 Minuten

Kochzeit : 1 Minute

Ausbeute: 1 Portion

Zutaten

2 1/2 Esslöffel glatte, ungesüßte Mandelbutter

1 Esslöffel körniges Erythrit

1 Ei

1/4 Teelöffel Vanilleextrakt

1 Prise Meersalz

Prise gemahlenes Erythrit als Garnitur

Richtungen

Gib alle Zutaten (außer Erythritpulver) in einen großen, gefetteten, mikrowellenfesten Becher. Mit einer Gabel gut umrühren, bis der Teig glatt ist.

Eine Minute in der Mikrowelle backen. Den Kuchen mindestens 30 Sekunden abkühlen lassen, mit etwas gepulvertem Erythrit bestäuben und dann genießen.

Pro Portion: Kalorien 323; Fett 27 g; Cholesterin 212 mg; Natrium 323 mg; Kohlenhydrate 20 g (Ballaststoffe 4 g, Zuckeralkohol 12 g); Netto-Kohlenhydrate 3,9 g; Eiweiß 15g.

Tahini-Schokoladen-Tassenkuchen

Zubereitungszeit: 5 Minuten

Kochzeit : 1 Minute

Ausbeute: 1 Portion

Zutaten

2 Esslöffel fein gemahlenes Mandelmehl

1-1/2 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver

1-1/2 Teelöffel körniges Erythrit

1/4 Teelöffel Backpulver

1 Esslöffel Tahinipaste

1 Ei

1 Esslöffel Butter, geschmolzen

2 Teelöffel dunkle Schokoladenstückchen, ungesüßt

Richtungen

In einer kleinen Schüssel die trockenen Zutaten vermischen und gut verquirlen. Die restlichen Zutaten bis auf die dunklen Schokostückchen dazugeben und verrühren, bis ein glatter Teig entstanden ist. Die Schokoladenstückchen unterheben und den Teig dann in eine große mikrowellengeeignete Tasse geben.

Mikrowelle für 90 Sekunden oder bis die Oberseite des Kuchens fest ist. Den Kuchen eine Minute abkühlen lassen, mit ein paar extra Schokostückchen bestreuen und dann noch warm genießen.

Pro Portion: Kalorien 391; Fett 35 g; Cholesterin 243 mg; Natrium 181 mg; Kohlenhydrate 22 g (Ballaststoffe 8 g, Zuckeralkohol 8 g); Netto-Kohlenhydrate 6,3 g; Eiweiß 14,2 g.