Dieses auf Früchten basierende Rezept wird am besten mit Protein und Fett genossen, also essen Sie es als Teil Ihrer Mahlzeit und nicht als Snack zwischen den Mahlzeiten oder vor dem Schlafengehen. Um diese Birnen noch dekadenter zu machen und die gesunden Fette zu erhöhen, beträufeln Sie jede Portion mit 1 oder 2 Esslöffeln warmer Kokosmilch.
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Mandeln nicht gezeigt; Minzblätter nur als Garnitur verwendet.
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 5 Minuten
Ausbeute: 4 Portionen
2 Esslöffel blanchierte, gehobelte Mandeln
1 Esslöffel Kokosöl
2 große, reife Birnen, entkernt und in Scheiben geschnitten (ca. 2 Tassen)
1/4 Teelöffel Ingwerpulver
1/2 Teelöffel Zitronenschale
Großzügige Prise Salz
Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie die gehobelten Mandeln hinzu und rühren Sie mit einem Holzlöffel, bis sie geröstet sind, etwa 3 bis 4 Minuten. Aus der Pfanne nehmen.
In derselben Pfanne das Kokosöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Birnenscheiben hinzu und braten Sie sie etwa 3 bis 4 Minuten an, bis die Birnen weich werden.
In einer kleinen Schüssel Ingwer, Zitronenschale und Salz mit einer Gabel vermischen und dann zu den Birnen geben. Weiter kochen, bis die Birnen golden sind und duften, etwa 5 Minuten.
Zum Servieren die Birnen in Dessertschalen löffeln und mit den gehobelten Mandeln bestreuen.
Pro Portion: Kalorien 109 (aus Fett 48); Fett 5g (gesättigt 3g); Cholesterin 0 mg; Natrium 72 mg; Kohlenhydrate 17g; Ballaststoffe 3g; Eiweiß 1g.
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