Unseren Teig für Tortenkruste zu rollen ist ziemlich einfach: Nachdem Sie Ihren Tortenteig zubereitet und abgekühlt haben , nehmen Sie ihn aus dem Kühlschrank und nehmen Sie ein Nudelholz. Das Nudelholz hat eine doppelte Aufgabe und hilft Ihnen auch dabei, den Teig in die Kuchenform zu füllen:
Bemehlen Sie Ihre Arbeitsfläche und das Nudelholz leicht und rollen Sie den Teig zu einem Kreis aus.
Rollen Sie es für eine 9-Zoll-Pfanne auf etwa 1/8 Zoll dick und 13 Zoll breit aus.
Den Teig locker um ein Nudelholz rollen.
Das Nudelholz hilft Ihnen, den Teig zu übertragen, ohne ihn zu zerbrechen
Den Teig in eine Kuchenform ausrollen.
Legen Sie das lose Ende über eine Seite der Pfanne und rollen Sie den Teig vom Nudelholz aus, so dass er die Pfanne bedeckt.
Drücken Sie den Teig vorsichtig in die Pfanne.
Schneiden Sie den überschüssigen Teig ab.
Wenn Sie einen Single-Crust-Kuchen wie Kürbis- oder Zitronenbaiser backen , verwenden Sie die Zeiten einer Gabel, um den Teig an den Rändern zu drücken.
Die Tortenfüllung in die mit Teig ausgekleidete Pfanne geben.
Je nach verwendetem Rezept musst du die Kruste möglicherweise backen, bevor du sie befüllst.
Für Single-Crust-Pies können Sie Ihren Kuchen jetzt fertig backen oder nach Ihrem Rezept kühlen. Für eine Doppelkruste-Kreation (wie Rhabarberkuchen ) gehen Sie zum nächsten Schritt.
Die zweite Teigkugel ausrollen und um das Nudelholz wickeln.
Sie folgen dem gleichen Verfahren, das Sie für die erste Kruste verwendet haben.
Den Teig über den gefüllten Kuchen ausrollen.
Lassen Sie rund um den Kuchen einen 1/2-Zoll-Krustenüberstand.
Stecken Sie den Überhang unter die untere Kruste.
Stellen Sie sicher, dass Sie genug Teig auf der oberen Schicht haben, um ihn rundum zu falten.
Stechen Sie die Oberseite der Kruste ein und quetschen Sie die Ränder.
Eine Gabel erledigt beide Aufgaben gut.
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