Eierlikör wird traditionell zur Weihnachtszeit angeboten. Diese Eierlikör-Version ist alkoholreich für die Erwachsenen in der Menge. Dieses Rezept ergibt eine große Menge, perfekt für eine Open-House-Party. Du kannst das Rezept gerne halbieren.
Eierlikör ist ein sehr alkoholreiches Getränk, also stellen Sie sicher, dass Sie unter Ihren Urlaubsgästen ausgewiesene Fahrer haben, wenn Sie die „echte“ Sorte servieren.
Kommerzieller Eierlikör ist erhältlich, verblasst aber neben selbstgemachtem. Wenn Sie das Original noch nie hatten, versuchen Sie es mindestens einmal. Behandeln Sie Eierlikör wie einen Genuss; Ersetzen Sie keine Magermilch und versuchen Sie nicht, sie aufzuhellen. Es ist reich an Kalorien und die Originalversion ist reich an Alkohol, aber ein Schluck Eierlikör versetzt Sie in Weihnachtsstimmung.
Klassischer Eierlikör
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Ausbeute: 30 bis 40 Portionen
12 große Eier, getrennt
1-1/2 Tassen Zucker
4 Tassen Schnaps
2 Tassen dunkler Rum
2 Tassen Bourbon
1 Liter Vollmilch
1 Liter Sahne, weich geschlagen
Frisch geriebener Muskatnuss
Schlagen Sie das Eiweiß, bis sich weiche Spitzen bilden. Fügen Sie nach und nach 3/4 Tasse Zucker hinzu. Schlagen, bis sich steife Spitzen bilden und beiseite stellen.
In einer sauberen Schüssel das Eigelb blass und cremig schlagen. Fügen Sie 3/4 Tasse Zucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis sich der Zucker aufzulösen beginnt und die Mischung eindickt.
In einer großen Bowleschüssel die Eigelbmischung, Brandy, Rum, Bourbon und Milch vermischen. Das geschlagene Eiweiß und die Sahne unterheben. Mit Muskat belegen und servieren.
Pro Portion: Kalorien 251 (von Fett 99); Fett 11g (gesättigt 6g); Cholesterin 100 mg; Natrium 40 mg; Kohlenhydrate 10g (Ballaststoffe 0g); Eiweiß 3g.
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