Wie man darüber spricht, weizenfrei zu sein

Gespräche über Ihre neue weizenfreie Ernährung können zu einem der lohnendsten und frustrierendsten Aspekte Ihrer Veränderungserfahrung werden. Manche Leute werden Ihnen legitime wissenschaftliche Fragen stellen, während andere herablassende Fragen stellen und Ihre Antworten verspotten.

Die am häufigsten gestellten Fragen beziehen sich in der Regel auf die Auswirkungen von Weizen auf Ihre Gesundheit. Der Trick besteht darin, sie so weit wie möglich mit Laien zu beantworten; Wenn Sie zu wissenschaftlich in Bezug auf Blutzucker und Insulin, Entzündungen usw. werden, beginnt der Zuhörer glasig zu werden.

Grundsätzlich spricht man dafür, unverarbeitete Vollwertkost wie Fleisch, Fisch, Hühnchen, Eier, Obst und Gemüse zu essen. Die größte Herausforderung besteht darin, diese Informationen zu nutzen.

Es lohnt sich nie, aufdringlich zu sein. Wissen ist Macht; Je mehr Sie wissen, desto leichter können Sie ungenaue Überzeugungen korrigieren. Aber Menschen mit Informationen zu überladen oder den Anschein einer Zwangsernährung zu erwecken, wird sie nur abschrecken. Seien Sie sanft in Ihren Antworten.

Es gibt häufige Fragen und Aussagen, die Sie wahrscheinlich hören werden, wenn jemand erfährt, dass Sie einen weizenfreien Lebensstil führen. Sie folgen jedem mit Informationen, mit denen Sie die Neugier anderer Menschen befriedigen können.

"Woher bekommen Sie Ihre Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe?"

Tatsächlich bekommt man aus Obst und Gemüse deutlich mehr Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe als aus Weizen. Der einzige wirkliche Zweck der unlöslichen Ballaststoffe besteht darin, die Vorteile der fermentierbaren löslichen Ballaststoffe zu verbreiten und den Verdauungsprozess voranzutreiben.

Dieser „Vorteil“ kommt natürlich mit den schädlichen Wirkungen des Weizens. Der Vitamin- und Mineralstoffgehalt von Vollkorn ist sowieso etwas irreführend; Mehrere Mineralien wie Kalzium, Eisen, Zink und Magnesium werden an der Aufnahme gehindert. Diese Malabsorption kann zu Nährstoffmangel und einer ganzen Reihe anderer Probleme führen.

„Was ist mit gesunden Vollkornprodukten in der USDA-Ernährungspyramide?“

Die 1992 erstellte USDA Food Guide Pyramid schlug vor, dass Amerikaner 6 bis 11 Portionen pro Tag aus der Getreidegruppe essen sollten. Das Pyramiden-Setup wurde inzwischen zugunsten des 2011 vorgestellten MyPlate-Modells aufgegeben. Ein Viertel des Tellers ist jedoch immer noch für Getreide, Brot, Müsli und Nudeln reserviert.

MyPlate legt weiterhin den Fokus auf den Verzehr von Getreide. In einer perfekten Welt würden Getreide aus den MyPlate-Empfehlungen verschwinden, ähnlich wie Zucker. Gesunde Fette würden einen signifikanten Anteil haben – mindestens 50 Prozent der verbrauchten Kalorien – mit Protein, Obst, Gemüse und Milchprodukten, die den Rest des Tellers ausfüllen. Die Obstabteilung wäre viel kleiner als beim aktuellen Modell.

„Sie müssen ein Problem mit Weizen haben. Ich nicht."

Die meisten Experten sind sich einig, dass Weizengluten jeden betrifft; es kommt nur darauf an in welchem ​​grad. Für manche Menschen kann die geringste Menge Weizen zu einer äußerst gefährlichen Situation führen; andere erleben einfach eine minderwertige Allergie, für die sie etwas in der Luft verantwortlich machen. Die meisten Menschen liegen wahrscheinlich irgendwo zwischen diesen beiden Extremen.

Viele Menschen wissen nicht, dass sie ein Problem mit Weizen haben, weil sie noch nie gesehen haben, wie sich ihr Körper ohne Weizen verhält. Nehmen Sie das Beispiel von jemandem, der nicht glaubt, ein Sehproblem zu haben, bis er eine Brille bekommt und erkennt, wie viel besser er sehen kann.

Wenn Symptome nach Wochen, Monaten oder sogar Jahren eines bestimmten Verhaltens auftreten, ist es sehr einfach, die Symptome einer anderen Ursache zuzuschreiben. Diese Tendenz macht es sehr schwierig, das Problem zu identifizieren. Sie könnten jemandem, der neugierig ist, vorschlagen, Weizen und Getreide für eine gewisse Zeit aus seiner Ernährung zu nehmen, um zu sehen, welche Veränderungen er bemerkt.

"Ich denke, alles in Maßen."

Wenn die Leute die Karte „Alles in Maßen“ spielen, sagen sie in Wirklichkeit: „Ich kann Weizen nicht aufgeben.“ oder „Ich möchte Sie lieber nicht über die Probleme diskutieren, die mit dem Essen von Weizen verbunden sind.“ Sie versuchen, das Gespräch so höflich wie möglich zu beenden, weil sie sich mit ihrem aktuellen Lebensstil wohl fühlen.

Am besten wechseln Sie einfach das Thema und machen Ihre weizenfreie Sache, indem Sie Ihre Handlungen und Ihre verbesserte Gesundheit für sich sprechen lassen.

„Mäßigung“ ist oft ein Versuch, Verhalten zu rationalisieren, indem man mit der Katastrophe flirtet. Wann hatten Sie das letzte Mal nur einen Kartoffelchip oder Keks? Der Begriff Moderation selbst ist ohnehin relativ. Was der eine als moderat empfindet, mag einem anderen übertrieben und einem dritten minimal erscheinen.

„Alle meine Lieblingsspeisen sind mit Weizen beladen. Ich konnte sie nicht aufgeben.“

Dieser Kommentar ist ein Cousin der Bereitschaft „Weizenfrei/getreidefrei zu essen ist zu restriktiv“. Anfangs haben die meisten Menschen Schwierigkeiten, auf köstliche mit Weizen gefüllte Leckereien zu verzichten. Für manche ist es aufgrund der süchtig machenden Eigenschaften von Weizen eine unüberwindbare Aufgabe. Der Grund, warum sie glauben, dass sie nicht aufhören können, diese Lebensmittel zu essen, ist, dass sie sie weiterhin essen. Je mehr sie sie essen, desto mehr wollen sie sie.

In Wirklichkeit ist es befreiend, weizenfrei zu essen. Wenn Sie Weizen aus Ihrer Ernährung streichen, haben Sie kein Verlangen mehr danach. Sie entwickeln Geschmack für andere gesunde, weizenfreie Lebensmittel. Es gibt viele leckere und gesunde weizenfreie Lebensmittel, die Sie wahrscheinlich noch nie erlebt haben. Sie bemerken auch eine Zunahme der Energie, einen Verlust von Blähungen und Magenbeschwerden, ein Sättigungsgefühl und einen möglichen Gewichtsverlust.

"Ich bin seit einiger Zeit weizenfrei und habe kein nennenswertes Gewicht verloren."

Wenn Sie von Natur aus weizenfreies Essen zu sich nehmen, verringern Sie die fettspeichernde Wirkung von erhöhtem Blutzucker. Indem Sie Ihre Kohlenhydrataufnahme reduzieren, halten Sie Ihre Insulinproduktion niedrig und Ihr Körper verbrennt Fett als Hauptbrennstoffquelle. Diese Verschiebung führt in der Regel zu Gewichtsverlust. Der Grad, in dem Sie Kohlenhydrate verstoffwechseln, beeinflusst jedoch direkt, wie viel Gewicht Sie verlieren.

Wenn Sie nicht das gewünschte Gewicht verlieren, gibt es mehrere Möglichkeiten:

• Möglicherweise essen Sie Lebensmittel mit verstecktem Weizen und Zucker. Jeder verstoffwechselt Kohlenhydrate anders, so dass einige durch eine Reduzierung ihrer Kohlenhydrataufnahme abnehmen können, während andere Kohlenhydrate ganz eliminieren müssen, um die gewünschten Veränderungen zu sehen.

• In Ihrem Bemühen, Weizen und Zucker zu reduzieren, haben Sie möglicherweise eher Ihre Proteinaufnahme als Ihre Fettaufnahme erhöht. Für viele führt das Wort Fett immer noch zu Bildern von verstopften Arterien, daher scheuen sie sich und laden stattdessen Protein auf. Aber zu viel Protein führt zur Glukoseproduktion, die eine ähnliche Blutzuckerreaktion wie bei einer Ernährung mit hohem Weizen- und Zuckergehalt hervorruft.

Wenn Sie diese Ansätze ausprobieren und immer noch keine Veränderung des Maßstabs sehen, fürchten Sie sich nicht; Es bedeutet nicht, dass Ihre Bemühungen umsonst sind. Gewichtsverlust ist nicht der einzige Vorteil, weizenfrei zu leben. Die „unsichtbaren“ Vorteile sind gut dokumentiert.

Ihre Entzündungswerte verbessern sich, Sie reduzieren Gelenkschmerzen und Allergien und vieles mehr. Die meisten dieser Vorteile sind ohne Bluttest, Eliminationsdiät oder Allergietest schwer spezifisch zu identifizieren, aber die Verwendung dieser Marker bestätigt nur Ihr verbessertes Wohlbefinden.