Das Einmachen frischer Äpfel ist eine großartige Möglichkeit, große Mengen der Früchte in kurzer Zeit zu konservieren. Äpfel während der Saison zu kaufen und zu konservieren spart Geld und Sie können sicher sein, dass Sie das am besten schmeckende Obst erhalten. Wählen Sie Äpfel, die zum Essen oder zum Backen von Kuchen geeignet sind.
Sie können durch Schneiden sie direkt in einen Apfel vor Oxidation schützen ant i Oxidationsmittel - Lösung, eine Flüssigkeit Ihre Frucht , um zu verhindern Verdunkelung. Verwenden Sie ein Produkt wie Ever-Fresh oder Fruit-Fresh und befolgen Sie die Anweisungen auf dem Behälter. Nachdem Sie die Äpfel in die Antioxidanslösung getaucht haben, spülen Sie die Äpfel ab und lassen Sie sie abtropfen, bevor Sie sie in Ihre vorbereiteten Gläser füllen.
Dosenäpfel
Dosenäpfel eignen sich wunderbar für Apfelchips, Brot und andere Rezepte, die nach Fruchtscheiben oder Fruchtstücken verlangen. Verwenden Sie jeden knackigen, säuerlichen Apfel, der im Herbst reift. Sommergereifte Äpfel sind in der Regel weicher und halten dem Einmachen nicht gut. Versuchen Sie, sie mit einem leichten Zuckersirup für einen frisch schmeckenden Genuss zuzubereiten. Für einen süßeren Dosenapfel probiere stattdessen einen mittelgroßen Sirup.
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Bearbeitungszeit: 20 Minuten
Ausbeute: 8 Pints oder 4 Quarts
12 Pfund Äpfel
Zuckersirup, hell
Bereiten Sie Ihre Einmachgläser und zweiteiligen Verschlüsse (Deckel und Schraubbänder) gemäß den Anweisungen des Herstellers vor.
Halten Sie die Gläser und Deckel heiß.
Wasche, entkerne und schäle deine Äpfel; Dann schneiden Sie sie in 1/4-Zoll-Stücke oder schneiden Sie sie in gleichmäßige Stücke. In der Zwischenzeit den Zuckersirup zum Kochen bringen.
Äpfel fest in heiße Gläser packen und mit kochend heißem Zuckersirup übergießen.
Lassen Sie 1/2 Zoll Kopfraum. Wische die Glasränder ab. Verschließen Sie die Gläser mit den zweiteiligen Kappen und ziehen Sie die Bänder handfest an.
Verarbeiten Sie die gefüllten Gläser in einem Wasserbad-Einkocher 20 Minuten lang für Pints und Quarts ab dem Siedepunkt.
Nehmen Sie die Gläser mit einem Glasheber aus dem Einkocher. Legen Sie sie vor Zugluft auf ein sauberes Küchentuch.
Nachdem die Gläser vollständig abgekühlt sind, testen Sie die Dichtungen. Wenn Sie nicht versiegelte Gläser finden, kühlen Sie sie ab und verwenden Sie sie innerhalb von zwei Wochen.
Pro 1/2-Tassen-Portion: Kalorien 137 (aus Fett 4); Fett 0g (gesättigt 0g); Cholesterin 0 mg; Natrium 0 mg; Kohlenhydrate 36g (Ballaststoffe 3g); Eiweiß 0g.
Apfelkuchenfüllung
Holen Sie sich einen schnellen Start in Ihre Tortenherstellung, indem Sie im Voraus eine Apfelkuchenfüllung erstellen. Um diese Füllung auf die richtige Konsistenz zu verdicken, fügen Sie einen Esslöffel Mehl zu dem gefüllten Kuchen hinzu, bevor Sie die obere Kruste hinzufügen. Ersetzen oder ergänzen Sie die aufgeführten Gewürze, um den Kuchen Ihrer Familie zuzubereiten.
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 45 Minuten
Bearbeitungszeit: Pints, 25 Minuten
Ausbeute: 6 Pints
6 Pfund Äpfel
2 Tassen Zucker
2 Teelöffel Zimt
1/2 Teelöffel Muskatnuss
2 Esslöffel Zitronensaft
Äpfel schälen und in Scheiben schneiden oder würfeln. Gib die Äpfel und die anderen Zutaten in eine schwere Pfanne.
Lassen Sie die Mischung etwa 30 Minuten stehen oder bis sie saftig wird.
Bereiten Sie Ihre Einmachgläser und zweiteiligen Verschlüsse (Deckel und Schraubbänder) gemäß den Anweisungen des Herstellers vor.
Halten Sie die Gläser und Deckel heiß.
Kochen Sie die Apfelmischung bei mittlerer Hitze, bis die Äpfel weich sind, etwa 7 Minuten.
Die Kuchenfüllung in die Pint-Gläser schöpfen und dabei 1/4-Zoll-Kopfraum lassen.
Lassen Sie alle Luftblasen mit einem nicht reaktiven Utensil ab. Wische die Glasränder ab. Verschließen Sie die Gläser mit den zweiteiligen Kappen und ziehen Sie die Bänder handfest an.
Verarbeiten Sie die gefüllten Gläser ab dem Siedepunkt 25 Minuten lang in einem Wasserbad-Einkocher.
Nehmen Sie die Gläser mit einem Glasheber aus dem Einkocher. Legen Sie sie vor Zugluft auf ein sauberes Küchentuch.
Nachdem die Gläser vollständig abgekühlt sind, testen Sie die Dichtungen. Wenn Sie nicht versiegelte Gläser finden, kühlen Sie sie ab und verwenden Sie sie innerhalb von zwei Wochen.
Pro 1/2-Tassen-Portion: Kalorien 121 (aus Fett 3); Fett 0g (gesättigt 0g); Cholesterin 0 mg; Natrium 0 mg; Kohlenhydrate 31 g (Ballaststoffe 2 g); Eiweiß 0g.
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