Weizen und Ihr Stoffwechsel

Menschen, die aus mehreren Gründen eine weizenfreie Ernährung in Betracht ziehen, könnten daran interessiert sein, ob die Ernährung dazu führt, dass sie an Gewicht verlieren oder zunehmen. Wie bei den meisten Dingen mit dem Körper ist das Bild der Gewichtszunahme viel komplexer als nur das Ergebnis einer Fülle von Insulin.

Wenn der Glukosespiegel niedrig gehalten wird, kann der Insulinspiegel niedrig bleiben, sodass der Körper Energie aus den Fettzellen abgibt. Der Insulinspiegel kann aber auch ohne höhere Glukosespiegel ansteigen. Der Übeltäter: ein Hormon namens Leptin.

Leptin wird tatsächlich von Fettzellen gebildet, eine Tatsache, die erst kürzlich entdeckt wurde. Fettzellen liegen nicht nur herum und speichern Energie. Je mehr Fettzellen Sie haben, desto mehr Leptin wird produziert. Leptin wirkt als Botenstoff zum Gehirn (hauptsächlich zum Hypothalamus).

Das Gehirn ist nicht in der Lage, den Energiehaushalt des Körpers zu überwachen, daher ist es auf Leptin angewiesen, um sozusagen als sein Mann im Feld zu fungieren. Für eine normalgewichtige Person läuft der Prozess wie folgt ab:

Die Person isst zu viel und der Körperfettspiegel steigt. Folglich steigt der Leptinspiegel.

Das Gehirn erhält die Nachricht und fordert den Körper auf, die Nahrungsaufnahme zu reduzieren und das Energieniveau zu erhöhen.

Der Körperfettspiegel sinkt, der Leptinspiegel sinkt und das Gehirn weist den Körper an, die Nahrungsaufnahme zu erhöhen und das Energieniveau zu reduzieren.

Mit diesem System hält der Körper ein stabiles Gewicht, geben oder nehmen Sie ein paar Pfunde. (Diese Konsistenz wird auch als Homöostase bezeichnet. ) Anders sieht es jedoch bei Menschen mit Übergewicht oder Fettleibigkeit aus:

Die Person isst zu viel und der Körperfettspiegel steigt. Folglich steigt der Leptinspiegel.

Das Gehirn sagt dem Körper nicht, die Nahrungsaufnahme zu reduzieren. Es denkt, dass die Person immer noch hungrig ist, also isst sie immer mehr und die Energie bleibt niedrig.

Ähnlich wie die Zellen gegen Insulin resistent werden, wird das Gehirn gegen Leptin resistent; Es wird immer mehr Leptin benötigt, um die Botschaft zu vermitteln. Während die Bauchspeicheldrüse mehr Insulin produzieren kann, haben Sie leider kein Organ, um mehr Leptin zu produzieren.

Nur die Fettzellen können es schaffen. Die Forschung hat gezeigt, dass diese Krankheit namens Leptinresistenz tatsächlich der Insulinresistenz und der Gewichtszunahme selbst vorausgehen kann.

Eine Entzündung führt dazu, dass das Gehirn weniger empfänglich für die Leptin-Signalgebung ist. Entzündung ist jedoch ein sehr allgemeiner Begriff, daher sind hier einige der verschiedenen Ursachen im Zusammenhang mit der Leptinresistenz:

• Weizen, andere Körner, Zucker und raffinierte Lebensmittel: Diese Lebensmittel, allesamt Kohlenhydrate, erhöhen die Triglyceride. Hohe Triglyceride verhindern, dass Leptin die Blut-Hirn-Schranke passiert. Das durchdringende Leptin stößt aufgrund der hohen Fruktoseaufnahme auf eine abgeschwächte Reaktion. (Diese Lebensmittel können auch zu einem Zustand namens Leaky Gut führen.)

• Fettsäure-Ungleichgewichte: Sie benötigen ein angemessenes Verhältnis von Omega-6-Fettsäuren zu Omega-3-Fettsäuren in Ihrer Ernährung. Ein Verhältnis von 1:1 ist am wünschenswertesten, aber das Verhältnis des durchschnittlichen Amerikaners liegt eher bei 15:1 oder sogar 20:1. Die durch dieses Ungleichgewicht verursachte Entzündung erstreckt sich auf das Gehirn und unterbricht die Botschaft von Leptin.

• Stress und schlechter Schlaf: Schlafmangel erhöht das Stresshormon Cortisol, was unzählige negative Auswirkungen entfesselt. Stress und schlechter Schlaf können auch gegen die guten Bakterien im Darm wirken.

• Darminfektionen, Lebensmittelgifte, Umweltgifte und Nährstoffmängel: All diese Faktoren tragen zu einem undichten Darm bei, der zu Entzündungen und Leptinresistenz führt.