Für Barkeeper-Zwecke fallen Portwein und Sherry in die Weinkategorie. Port ist ein süßer Likörwein, dem Brandy zugesetzt wird. Es ist nach Porto benannt – einer Stadt im Norden Portugals. Es wird aus Trauben hergestellt, die auf rund 72.000 Hektar Weinbergen in einem ausgewiesenen Gebiet entlang des Douro-Flusses, bekannt als Alto Douro, angebaut werden .
Obwohl viele Weine weltweit als Portwein verkauft werden, ist authentischer Portwein das einzigartige Produkt Portugals. Laut Gesetz darf er nur aus zugelassenen Rebsorten hergestellt werden, die im Bezirk Alto Douro heimisch sind und nirgendwo anders im Land angebaut werden.
Die Anreicherung mit Brandy verleiht dem Portwein zusätzliche Stärke und bewahrt, was noch wichtiger ist, den frischen Geschmack der Trauben, der den Portwein so köstlich macht.
Portwein gibt es in drei Sorten:
Rubin: Dunkle Farbe und ziemlich süß.
Tawny: Heller in der Farbe und trockener, da er länger in Fässern gereift ist.
Vintage Port: Nur in bestimmten Ausnahmejahren freigegeben; der vollste und süßeste aller Häfen.
Im Folgenden sind einige beliebte Marken aufgeführt:
Cockburns
Croft
Königliches Porto
Sandeman
Als die Engländer die Weine von Jerez, Spanien, entdeckten, nannten sie sie Jerries, und das Wort entwickelte sich später zu Sherry. Sherry ist ein Likörwein, dem Weinbrand hinzugefügt wird. Sherry ist nicht mehr auf die Produktion in Spanien beschränkt, sondern wird heute auf der ganzen Welt hergestellt.
Sherry gibt es in fünf Grundstilen:
Fino: Leicht und sehr trocken.
Manzanilla: Blass, trocken und schlank.
Amontillado: Mitteltrocken und vollmundig.
Oloroso: Goldfarben mit starkem Bouquet; robuster als Amontillado.
Sahne: Ein weicher, süßer Wein. Cream Sherry entsteht, wenn Oloroso mit einem süßenden Wein wie Moscatel gemischt wird. Cream ist der meistverkaufte Sherry.
Die folgenden sind beliebte Sherry-Marken:
Trockensack
González Byass
Harveys Bristol Cream
Bohnenkraut & James
Rinder-, Gemüse- und Gerstensuppe tröstet an einem stürmischen Tag. Diese gesunde Suppe enthält Protein aus Rindfleisch und Ballaststoffe aus Gerste und Gemüse. Fügen Sie mehr Brühe hinzu, wenn die Suppe (oder Reste) zu dick wird. Zubereitungszeit: 15 bis 20 Minuten Kochzeit: 1 1/2 bis 1 3/4 Stunden Ergiebigkeit: 12 Portionen 1 […]
Dieser vegetarische Dip hat einen milden Geschmack und eine glatte, cremige Textur. Mit der hinzugefügten Salsa eignet er sich gut als Dip für Tortilla-Chips und für rohe Gemüsestücke wie Brokkoli- und Blumenkohlröschen, Baby-Karotten-Sticks und Paprikastreifen. Je nachdem, was Sie zur Hand haben, können Sie den Dip […]
Dieses Rezept für sautierte Hähnchenschnitzel ist besonders schnell zubereitet. Da der Balsamico-Essig für dieses Hühnchenschnitzel-Rezept so zentral ist, verwenden Sie Balsamico-Essig, den Sie am besten kaufen können. Zubereitungszeit: 20 Minuten Kochzeit: 20 Minuten Ausbeute: 4 Portionen 1/4 Tasse Olivenöl 4 Knoblauchzehen 1 1/2 Pfund Hähnchenkoteletts (4 […]
Gegrilltes Hühnchen in einer Tomaten-Barbecue-Sauce ist ein Dauerbrenner in den Vereinigten Staaten. Stellen Sie sicher, dass Sie zusätzliche Sauce zum Servieren haben, und vergessen Sie nicht die Servietten! Credit: © David Bishop Ergiebigkeit: 4 Portionen Zubereitungszeit: 5 Minuten Kochzeit: 30 bis 40 Minuten Gewürzmesser: Mäßig gewürzt 2-1/2 bis 3 […]
Nur weil Sie eine bestimmte Menge an Eisen in Ihre Ernährung aufnehmen, bedeutet dies nicht, dass die gesamte Eisenmenge für Ihren Körper zur Verfügung steht. Es gibt tatsächlich ein kleines Tauziehen um Eisen in Ihrem Körper. Das liegt daran, dass die Lebensmittel, die Sie essen, Substanzen enthalten, die die Eisenaufnahme verbessern […]
Dieses Risotto-Rezept verwendet Weißwein in viel größeren Mengen als die meisten Risotto-Rezepte, wodurch ein köstlicher Geschmack entsteht, der Reis und Gemüse ergänzt. Um dieses Gericht vegetarisch zu halten, verwenden Sie die gewünschte Gemüsebrühe oder das gewünschte Wasser, aber Sie können auch Hühnerbrühe verwenden, wenn Sie möchten. Zubereitungszeit: 15 Minuten Garzeit: 35 […]
Macadamianüsse und weiße Schokolade verleihen diesem Keks einen besonders süßen Bonus. Achten Sie darauf, die Nüsse und weiße Schokoladenstücke gründlich zu mischen, damit sie gleichmäßig verteilt sind. Zubereitungszeit: 10 Minuten Backzeit: 8 Minuten Ausbeute: 3 Dutzend 2 Tassen Allzweckmehl 3/4 Teelöffel Backpulver 1/2 Teelöffel Backpulver 1/2 Teelöffel Salz 1 Tasse […]
Wie ist also das traditionelle italienische Essen aufgebaut? Ein italienisches Abendessen besteht eigentlich aus fünf Komponenten oder Gängen. Nicht jede Mahlzeit enthält alle fünf Gänge, aber viele tun es. Wenn Sie ein komplettes italienisches Fünf-Gänge-Menü möchten, sind hier die Teile, die Sie brauchen: Die Antipasti: Ein traditionelles italienisches Essen beginnt mit etwas zum Knabbern, das […]
Der erste Schritt zum Verständnis französischer Weinnamen besteht darin, zu erkennen, dass in Frankreich die Regierung kontrolliert, wie Weine benannt werden, und jeder Weinname ein Spiegelbild des französischen Weinrechts ist. Theoretisch könnten Sie alle möglichen Informationen über jeden französischen Wein erfahren, indem Sie einfach seinen Namen in den französischen Gesetzen nachschlagen. […]
Frankreich produziert mehr Wein als jedes andere Land – außer Italien. (Die beiden Länder liegen Kopf an Kopf.) Die Weinproduktion variiert von Jahr zu Jahr, je nach Wetter. Im Allgemeinen produziert Frankreich jedes Jahr etwa 1,5 Milliarden Gallonen Wein. Zum Glück für den Ruf französischer Weine […]
