Wenn Sie tierische Produkte essen, erhalten Sie daraus den Nährstoff Vitamin B12. Vegetarier, die Eier, Käse, Joghurt, Kuhmilch oder andere Milchprodukte in ihre Ernährung aufnehmen, haben auch eine Vitamin-B12-Quelle. Der andere Ort, an dem Sie Vitamin B12 finden, ist im Boden.
Vitamin B12-produzierende Mikroorganismen leben im Boden in Ihrem Garten und überall im Freien. Wenn Sie Gemüse anbauen, pflücken und essen, ohne es vorher gründlich zu waschen, ist es möglich, dass Sie einige Vitamin-B12-Partikel aus dem Boden aufnehmen, die noch an der Nahrung haften.
Heutzutage essen die meisten Amerikaner keine Lebensmittel, die in Hinterhofgärten angebaut werden. Sie essen Obst und Gemüse, das im Supermarkt aus Mülleimern „gepflückt“ wird, glänzend und sauber, ohne dass ein Hauch von Erde – oder Vitamin B12 – an ihnen haftet. Die folgende Tabelle listet einige vegetarische Nahrungsquellen auf, die Vitamin B12 enthalten, auch ohne anhaftende Erde.
Vegetarische Nahrungsquellen für Vitamin B12
| Essen | Vitamin B12-Gehalt in (Mikrogramm) |
|---|---|
| 1 Tasse Weizen Chex | 2.4 |
| 1 Tasse Fiber-7-Flocken (Health Valley) | 0,6 |
| 1 Tasse Traubennüsse (Post) | 1,5 |
| 1 Tasse genau richtig, Obst und Nuss (Kellogg) | 1,4 |
| 1 Tasse Müslix-, Apfel- und Mandel-Crunch (Kellogg)* | 1.3 |
| 3/4 Tasse Nutri-Korn, Weizen (Kellogg) | 1,5 |
| 1 Tasse Produkt 19 (Kellogg) | 6.0 |
| 1 Tasse Rosinenkleie (Kellogg) | 1,6 |
| 1 Tasse insgesamt (Allgemeine Mühlen) | 7.7 |
| 1 Patty Harvest Burger (Grüner Riese) | 1,5 |
| 2/3 Tasse Harvest Burger für Rezepte Proteinstreusel (Grüner Riese) | 1.0 |
| 2 Links Frühstück Links (Morningstar Farms) | 3.6 |
| 1 Patty Breakfast Patties (Morningstar Farms) | 1,5 |
| 2 Streifen Frühstücksstreifen (Morningstar Farms) | 0,1 |
| 1 Patty BurgerBeaters (Morningstar Farms) | 2.4 |
| 1 Patty Chik Patties (Morningstar Farms) | 0,9 |
| 1 Frikadellengriller (Morningstar Farms) | 6,7 |
| 2 Esslöffel besser als Milch? milchfreier Tofu-Getränkemix | 0,6 |
| 8 Unzen Kartoffelmilch (Vegelicious) | 3.0 |
| 8 Unzen Sojagetränk (Edensoy Extra) | 3.0 |
| 1 Esslöffel T-6635+ Vegetarian Support Formula Nährhefeflocken (Red Star) | 2.0 |
| 1 großes ganzes Ei | 0,5 |
| 1 großes Eiweiß | 0,1 |
| 1 Unze teilentrahmter Mozzarella-Käse | 0,2 |
| 1/2 Tasse Eis | 0,3 |
| 8 Unzen Magermilch | 1.0 |
| 8 Unzen normaler, fettfreier Joghurt | 1,5 |
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