Kalorien. Die meisten Leute kennen diese kleinen Kerle nur allzu gut als etwas, das man zählen und vermeiden sollte. Aber sie erfüllen einen eigentlichen Zweck, der Sie nicht nur quält – sie messen die ungefähre Energiemenge, die benötigt wird, um die Temperatur von einem Gramm Wasser um ein Grad zu erhöhen. Dieses Maß wird verwendet, um zu verstehen, wie sich Nahrung „addiert“ oder in Ihrem Körper gespeichert wird und wie sie verstoffwechselt wird.
Wenn es um das Zählen Kalorien kommt, ist es definitiv nicht um die Menge an Kalorien , aber mehr über die Quelle dieser Kalorien. Wenn Sie sich strikt auf die Kalorienwerte von Lebensmitteln konzentrieren, hören Sie auf, darauf zu achten, was sie tatsächlich enthalten (die guten und die schlechten Nährstoffe). Übersehen Sie jetzt nicht den Kaloriengehalt, aber die Anzahl der Kalorien ist nicht so relevant wie die tatsächlichen Nährstoffe.
Wie bekommt man also gute Kalorien, die nahrhaft sind?
Die Kalorienaufnahme aus Vollwertkost ist der erste Schritt. Egal, ob Sie Getreide, Samen und Nüsse, Bohnen oder Obst und Gemüse essen, versuchen Sie, frische Lebensmittel aus ganzen Quellen zu essen, die nicht aus einer Packung kommen. (Natürlich können von Zeit zu Zeit verpackte Produkte in Ihr Leben gelangen, was in Ordnung ist. Es gibt viele gesunde Lebensmittel, die in einer Verpackung geliefert werden.)
Es ist Ihre Aufgabe, genau darauf zu achten, was Sie essen, egal ob es in einer Packung kommt oder nicht, und sich letztendlich der Kalorien bewusst zu sein, die Sie zu sich nehmen.
Es kommt darauf an, wie sich Ihr Essen ernährungsphysiologisch auf Sie auswirkt, nicht auf Kalorien. Zum Beispiel enthält eine einzelne Portion Junk Food wie Chips, Bagels oder Kekse leicht weit mehr als 200 Kalorien. Der Nährwert dieser Lebensmittel liegt nahe Null. Wenn Sie jedoch 200 Kalorien in einer einzigen Portion pflanzlicher Lebensmittel wie Nüsse, Samen, Quinoa, Avocados oder Kokosnuss zu sich nehmen, sind Sie viel besser dran.
Diese Lebensmittel versorgen Ihren Körper mit Nährstoffen aus Protein, gesundem Fett und komplexen Kohlenhydraten. So werden Sie wahrscheinlich schneller satt und nehmen möglicherweise sogar weniger Kalorien zu sich, weil Ihr Körper die Nährstoffe verbraucht. Mit Junk Food kann man so ziemlich endlos essen und hat nichts vorzuweisen, außer vielleicht eine Jeans, die nicht mehr passt.
Die Tabelle zeigt, wie 200 Kalorien gängiger Lebensmittel im Vergleich zueinander stehen. Beachten Sie, wie viel von den pflanzlichen Lebensmitteln Sie (ungefähr) im Vergleich zu einem Junk-Food-Äquivalent essen können.
Vergleich von 200 Kalorien in pflanzlichen Lebensmitteln mit Junk Food
| Pflanzliche Nahrung | Junkfood |
|---|---|
| 2 bis 3 Äpfel | 1 kleiner (2,5 Unzen oder 72 Gramm) Blaubeermuffin |
| Eine 125-Gramm-Avocado | 1 Handvoll (1,4 Unzen oder 41 Gramm) Chips |
| 2 Köpfe (21 Unzen oder 588 Gramm) Brokkoli | Die Hälfte (1,4 Unzen oder 41 Gramm) eines Schokoriegels |
| 2 Bündel (50 Unzen oder 1.425 Gramm) Selleriestangen | Eine halbe Seitenportion (2,6 Unzen oder 73 Gramm) Pommes frites |
Sie müssen Ihre Lebensmittelkalorien kritischer betrachten und entscheiden, wie Sie die meisten Nährstoffe aus Ihrer Nahrung gewinnen möchten.
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