Kartoffeln sind in fast jeder Form ein Hausmannskost, besonders wenn sie so cremig und käsig sind wie diese französischen überbackenen Kartoffeln. Schneiden Sie die Kartoffeln vor dem Kochen in der Milch so dünn wie möglich, die fast sofort aus der Kartoffelstärke eindickt. Diese Kartoffeln passen besonders gut zu gebratenem Fleisch und Geflügel.
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Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 60 Minuten
Ausbeute: 4 bis 6 Portionen
2 Pfund Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
3-1⁄2 Tassen Milch
2 Knoblauchzehen, geschält und gehackt
1 Teelöffel Salz
1⁄4 Teelöffel Pfeffer
1⁄2 Tasse grob geriebener Gruyère-Käse
Den Ofen auf 400 Grad F vorheizen. Eine 2-1⁄2-Quart-Auflaufform mit Butter bestreichen.
Kartoffeln, Milch, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einem großen Topf mischen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
Die Kartoffelmasse in die vorbereitete Auflaufform geben und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
Legen Sie die Form auf ein Backblech und backen Sie sie 45 bis 55 Minuten lang auf dem mittleren Ofenrost oder bis sie sprudelnd und goldbraun ist.
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 15 Minuten ruhen lassen.
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