Eine wichtige Wende in der Geschichte des Weizens und der Menschheit waren die Weizensubventionen. Während der Weltwirtschaftskrise bot die US-Regierung Landwirten Subventionen an, um sie vor dem Bankrott zu bewahren. Die Regierung bezahlte die Bauern, keine Getreide anzubauen, was dazu führte, dass die Preise hoch blieben. Seitdem haben sich landwirtschaftliche Subventionen in verschiedene Formen gewandelt, je nach den wahrgenommenen Bedürfnissen der Getreidebauern.
Diese landwirtschaftlichen Unterstützungen bevorzugen massenproduziertes Getreide, das die Mehrheit der Kalorien liefert, wie von den Regierungsrichtlinien empfohlen. Leider erstrecken sich diese Unterstützungen nicht auf die Biobauern, die gesünderes Gemüse anbauen, was ein ungleiches Spielfeld für diejenigen schafft, die versuchen, die bestmögliche Nahrung anzubieten.
Heute sind die drei wichtigsten subventionierten Pflanzen in Amerika
Mais: Die Maisproduktion besteht hauptsächlich aus Maissirup mit hohem Fruktosegehalt (HFCS), auch bekannt als Maiszucker. HFCS wurde einst als gesunde Alternative zu Zucker angepriesen, obwohl es heute einen viel negativeren Ruf hat. Mais wird auch als Viehfutter verwendet, obwohl es kein natürlicher Bestandteil der Ernährung einer Kuh ist.
Weizen: Subventionen fördern ertragreichen Zwergweizen, um die Ernte zu maximieren.
Sojabohnen: Die meisten Sojabohnen werden zur Herstellung von Sojabohnenöl verwendet. 65 Prozent des in Amerika verbrauchten Öls stammen aus Sojabohnen.
Es braucht keinen Detektiv, um zu bemerken, dass Subventionen Getreide, Zucker (durch HFCS) und in Fabriken aufgezogenes (Mais-)Fleisch begünstigen. Gemüse, Obst und Nüsse sind nirgendwo zu finden. Warum sollten Landwirte Gemüse und Obst anbauen, wenn sie wissen, dass sie höhere Subventionen für den Anbau von Weizen oder Mais erhalten können?
Die Folgen des Verzehrs größerer Mengen an Mais, Weizen und Sojabohnen (in Form von teilweise gehärtetem Öl) können jedoch nicht ignoriert werden.
Maissirup mit hohem Fruktosegehalt erhöht die Entzündung und den Blutzuckerspiegel, was zu Gewichtszunahme und Diabetes führt. Mit Mais gefüttertes Vieh ist anfälliger für Krankheiten, die Antibiotika erfordern. Die schlechte Ernährung der Kühe führt auch zu einem geringeren Gehalt an gesunden Omega-3-Fettsäuren im Fleisch.
Weizen lässt den Blutzuckerspiegel ansteigen und es kommt zu Entzündungen. Darüber hinaus minimiert der beliebte ertragssteigernde, ertragssteigernde Zwergweizen die Ernährung des Weizens.
Sojaöl enthält einen hohen Anteil an Omega-6-Fettsäuren, was zu Entzündungen führt.
Die Massenproduktion dieser subventionierten Pflanzen und ihre Verwendung in verarbeiteten Lebensmitteln führen zu billigeren Artikeln in Lebensmittelregalen und Fast-Food-Restaurants.
Warum sollte sich ein Verbraucher also für Rindfleisch und Brokkoli aus Grasfütterung entscheiden, wenn die weitaus billigere Alternative eine Kombinationsmahlzeit aus Fleisch von unterernährten Kühen auf einem Brötchen aus Zwergweizen mit einer Beilage aus in Omega-6-beladenem Öl gebratenen Kartoffeln und einer Soda ist 100 Prozent Maissirup mit hohem Fructosegehalt?
Leider ist die wahre Antwort, dass viele Amerikaner finanziell keine Wahl haben und Subventionen keine gesunde Ernährung begünstigen.
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