Chimichurri ist eine argentinische Sauce, die als Marinade oder Sauce für gegrilltes Fleisch verwendet werden kann. Es ist ähnlich wie Pesto, aber mit einer flüssigeren Konsistenz. Chimichurri ist oft pikant oder scharf und wird aus Petersilie, Knoblauch, Olivenöl und Essig hergestellt. Es ist ganz einfach, diese Sauce nach Ihren Wünschen zu personalisieren, indem Sie Ihre Lieblingskräuter und -gewürze hinzufügen. Diese Sauce wäre auch lecker in Pasta oder zu gebackenem Fisch oder Hühnchen.
Machen Sie zuerst die Chimichurri; dann das Steak kochen. Ändern Sie dieses Rezept, indem Sie Maistortillas anstelle von Vollkorn verwenden, oder werfen Sie Hühnchen anstelle des Rindfleischs hinzu.
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 8 Minuten
Ausbeute: 6 Portionen
Chimichurri (Rezept folgt)
1 Teelöffel Rapsöl
1 Vidalia (oder eine andere süße) Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
1 gelbe Paprika, in dünne Scheiben geschnitten
Ein 16-Unzen-Lendensteak
Sechs 6-Zoll-Vollkorn-Tortillas
In einer gusseisernen Pfanne das Rinderfilet bei mittlerer Hitze von jeder Seite etwa 2 Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen und auf einem Schneidebrett ruhen lassen.
Das Rapsöl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Pfeffer anschwitzen, bis sie weich sind.
Die Tortillas 10 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen.
Die Tortillas warm mit Zwiebeln, Paprika und Steak servieren und mit Chimichurri belegen.
Chimichurri
3 Zehen Knoblauch
1/2 Tasse Koriander
1/2 Tasse Petersilie
1/4 Teelöffel rote Paprikaflocken
1/8 Teelöffel koscheres Salz
1 Limette, entsaftet
2 Esslöffel natives Olivenöl extra
1 Esslöffel Wasser
1/2 Teelöffel Weißweinessig
In einer Küchenmaschine den Knoblauch pulsieren. Koriander, Petersilie, rote Paprikaflocken, Salz, Limettensaft, Olivenöl, Wasser und Essig hinzufügen und pulsieren, bis alles vermischt ist.
Pro Portion: Kalorien 310 (aus Fett 149); Fett 17g (gesättigt 5g); Cholesterin 39 mg; Natrium 227 mg; Kohlenhydrate 22g (Ballaststoffe 3g); Eiweiß 19g.
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