Weihnachtsmorgen bedeutet oft Brunch mit der Familie. Diese einfache Spinat-Chevre-Frittata ist eine großartige Möglichkeit, am Weihnachtsmorgen Eier an eine Menschenmenge zu füttern. Sie backen diese Frittata im Ofen und haben so Zeit für andere Aktivitäten am Weihnachtsmorgen.
Chevre ist eine Ziegenkäsesorte, die in vielen Supermärkten zu finden ist. Ziegenkäse mag exotisch und stinkend klingen, aber Sie sollten es zumindest versuchen. Montrachet ist ein milder, weicher Chevre, der Ihre Geschmacksknospen verführen kann.
Spinat und Chevre Frühstück Frittata
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 35 Minuten
Ausbeute: 8 Portionen
9 große Eier
2 Tassen Hüttenkäse
5 Unzen Cheddar, zerkleinert (ca. 12/3 Tasse)
5 Unzen weicher Chevre (wie Montrachet), zerbröckelt
1/2 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Pfeffer
Eine 10-Unzen-Packung gefrorener gehackter Spinat, aufgetaut
1/2 Pint Kirsch- oder Traubentomaten, geviertelt
Backofen auf 350 Grad vorheizen. Besprühen Sie eine 9 x 13-Zoll-Auflaufform mit Pfannenbeschichtung.
Die Eier in einer großen Schüssel verquirlen, bis sie schaumig sind. Quark, Cheddar, Chevre, Salz und Pfeffer einrühren.
Den Spinat in ein Sieb geben und überschüssiges Wasser mit der Rückseite eines großen Löffels herausdrücken. Die abgetropften Spinat- und Tomatenstücke unter die Eier rühren und in die Pfanne geben.
35 Minuten backen oder bis die Eier fest sind. Die Frittata wird an den Rändern gepufft und golden.
Machen Sie dies zuerst, stellen Sie es in den Ofen, arbeiten Sie dann am Kaffee und dem Rest des Frühstücks. Wenn Sie den Overnight French Toast und Brown Sugar Bacon mit Senf zubereiten, können beide mit der Frittata in den Ofen gehen.
Pro Portion: Kalorien 258 (aus Fett 153); Fett 17g (gesättigt 9g); Cholesterin 272 mg; Natrium 613 mg; Kohlenhydrate 5g (Ballaststoffe 1g); Eiweiß 22g.
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