Stellen Sie sich Ihren Schnellkochtopf als geschlossenes Wasserbad vor , das bis zu 70 Prozent schneller kocht als Ihr Ofen. Bain Marie ist französisch und bedeutet „heißes Wasserbad“. Ein traditionelles Wasserbad backt bestimmte Desserts bei mäßig hoher Temperatur, weil die Kuchenform oder Backform in einem größeren Topf mit siedendem Wasser steht.
Sie können Ihren Schnellkochtopf in ein Wasserbad verwandeln:
Legen Sie einen Untersetzer oder eine Dampfgarplatte in Ihren Schnellkochtopf.
Kaufen Sie ein 6 bis 7 Zoll großes, rundes Metallkühlregal aus Draht, das Beine hat, wenn Ihr Schnellkochtopf nicht mit einem Untersetzer oder einer Dampfplatte geliefert wurde.
Wasser in den Schnellkochtopf geben.
Lassen Sie unbedingt Platz für die Pfanne.
Decken Sie den Boden und die Seiten einer 7-Zoll-Springform mit einem Blatt Aluminiumfolie ab.
Sie möchten nicht das Risiko eingehen, dass Wasser in die Pfanne eindringt.
Legen Sie das Dessert, das Sie kochen, in die Pfanne und bedecken Sie die Oberseite mit Aluminiumfolie.
Das Abdecken verhindert, dass Ihre Backwaren nass werden.
Falten Sie eine 24-Zoll-Länge Aluminiumfolie der Länge nach in zwei Hälften und zentrieren Sie die Pfanne darauf.
Diese Schlinge erleichtert das Positionieren und spätere Entfernen der Pfanne aus dem Schnellkochtopf.
Halten Sie die Enden der Schlinge fest und senken Sie die Pfanne vorsichtig in den Schnellkochtopf.
Sie falten die Enden der Schlinge nach unten auf die Pfanne mit dem Essen.
Setze den Deckel auf den Topf und verschließe ihn; kochen, nach Ihrem Rezept.
Um die gekochte Pfanne mit den Speisen zu entnehmen, ziehen Sie die Enden der Schlinge vorsichtig nach oben.
Entfernen Sie die Pfanne um das Dessert herum und lassen Sie das Gebäck auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie es über Nacht in den Kühlschrank stellen.
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