Gusseiserne Töpfe und Pfannen können im Gegensatz zu anderen Arten von Kochgeschirr Generationen überdauern. Aber Sie müssen Ihr gusseisernes Kochgeschirr pflegen, denn es ist nicht unverwüstlich. Befolgen Sie bestimmte gusseiserne Pflegeregeln, und Ihre Erben werden streiten, wer Ihre herrlichen Pfannen bekommt.
Nach jedem Gebrauch nachwürzen. Jedes Mal, wenn Sie Ihr Gusseisen reinigen, entfernen Sie ein wenig Gewürz.
Wenn Sie Ihr Gusseisen ohne Nachwürzen oft genug reinigen, verlieren die Pfannen die Patina, die sie antihaftbeschichtet, und das Metall wird anfällig für Rost.
Niemals kaltes Wasser in eine heiße Pfanne geben. Alle Metalle sind anfällig für Thermoschock, eine große und schnelle Temperaturänderung. Wenn Sie eine kalte Pfanne auf einen heißen Herd stellen, eine heiße Pfanne unter fließendes kaltes Wasser stellen oder Ihr Kochgeschirr einer anderen Kombination von extremen und plötzlichen Temperaturunterschieden aussetzen, besteht die Gefahr, dass es sich verzieht oder sogar zerbricht.
Verwenden Sie keine Seife. Für eine Gesellschaft, die antibakteriell praktisch zur neuen Religion der Sauberkeit gemacht hat, klingt die Idee, überhaupt keine Seife zu verwenden, praktisch ketzerisch. Aber Sie brauchen keine Seife, um Gusseisen zu reinigen, und die Verwendung kann die Würze zerstören.
Denken Sie nicht einmal daran, die Spülmaschine zu benutzen. Wenn Seife schlecht für Gusseisen ist, ist es praktisch der Todesstoß, sie durch die Spülmaschine zu spülen.
Verwenden Sie es oft. Im Gegensatz zu anderem Kochgeschirr wird Gusseisen umso besser, je öfter Sie es verwenden. Jedes Mal, wenn Sie damit kochen, verbessern Sie die Kocheigenschaften der Pfanne. Sie können diese Verbesserung sehen, wenn die Farbe dunkler wird.
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