Wenn Sie schon immer Lammkoteletts gegrillt haben, werden Sie mit dieser glutenfreien gebackenen Version eines Favoriten ein echter Genuss. Diese relativ einfach zu montierende Vorspeise ist beeindruckend – die Leute können nicht genug von Stufen bekommen.
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 42 Minuten
Ausbeute: 6 Portionen
1 Esslöffel gehackter Knoblauch
3 Esslöffel gehackte frische Minze (nur Blätter)
1/4 Tasse gehackte frische Petersilie
2 Esslöffel Sojasauce
2 Esslöffel plus 2 Esslöffel Butter, weich
Sechs 4-Unzen-Loin-Lammkoteletts
6 dicke Zitronenscheiben, Kerne entfernt
6 große, feste weiße Champignonköpfe
1/8 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel Pfeffer
6 EL geriebener Mozzarella-Käse
Backofen auf 350 Grad vorheizen. Legen Sie eine 8 x 11 Zoll große Auflaufform mit Folie aus und lassen Sie nach dem Befüllen genügend Überstand, um die Pfanne zu bedecken.
In einer kleinen Schüssel Knoblauch, Minze, Petersilie, Sojasauce und 2 Esslöffel Butter mit einer Gabel zerdrücken.
Die Lammkoteletts in die mit Backpapier ausgelegte Auflaufform legen.
Die Oberseite der Koteletts mit der Kräutermischung bedecken und die Mischung gleichmäßig verteilen. Falls noch Kräutersauce in der Schüssel zurückbleibt, diese über die Koteletts träufeln.
Auf jedes Kotelett 1 Zitronenscheibe legen.
Die restlichen 2 Esslöffel Butter schmelzen; Die Pilzkappen in Butter rollen, um sie zu beschichten. Auf jedes Lammkotelett eine Kappe setzen.
Die Koteletts mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Versiegeln Sie die Folie. Die Koteletts bei 350 Grad 40 Minuten backen.
Die Koteletts aus dem Ofen nehmen und den Grill einschalten. Falten Sie die Folie zurück. Den Käse über die Koteletts streuen. 2 Minuten braten oder bis der Käse geschmolzen ist.
Pro Portion: Kalorien: 308; Gesamtfett: 28g; Gesättigtes Fett: 13g; Cholesterin: 75 mg; Natrium: 530 mg; Kohlenhydrate: 5g; Ballaststoffe: 1g; Zucker: 2g; Eiweiß: 15g.
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