Wenn Sie den perfekten Hamburger wollen – saftig und fleischig, saftig und nicht fettig – müssen Sie mit dem richtigen Fleisch beginnen. Das beste Allround-Fleisch für Hamburger ist Hackfleisch, das etwa 15 bis 20 Prozent Fett enthält, gerade genug, um es feucht zu halten. (Supermärkte geben normalerweise den Fettanteil auf dem Etikett an.)
Suchen Sie auch nach grob gemahlenem Fleisch, das einen lockereren Patty ergibt. Viele Leute denken, wenn sie das „beste“ Fleisch kaufen, wie Rinderfilet oder rund gemahlen, haben sie einen besseren Burger. Der Geschmack mag gut sein, aber diese Stücke sind so mager, dass sie dazu neigen, trocken zu sein.
Hamburger für den Grill sollten prall und gut gewürzt sein. Die Zutaten und Aromen, die Sie hinzufügen können, sind grenzenlos. Betrachten Sie gehackte Zwiebeln, gehackten Knoblauch, gehacktes Basilikum und gehackten Thymian oder Rosmarin; Sojasauce, gewürzte Semmelbrösel und ein geschlagenes Ei; Worcestersauce; gehackte Paprika; oder Tabasco-Sauce, wenn Sie es scharf mögen. Und dabei muss man nicht einmal beim Rindfleisch bleiben: Lamm- und Puten-Burger oder Mischungen aus allen dreien sind auch super.
Sie können es genießen, Ihre Hände (bitte gewaschen!) in einen Hügel aus rosigem Hackfleisch zu stecken und Bildhauer zu spielen. Aber wenn Sie beim Formen Ihrer Hamburger-Pattys zu aggressiv werden und sie zu fest formen, ziehen sie sich auf dem Grill zusammen. Und niemand will einen engen Hamburger! Um den zartesten Burger zu erhalten, halte ihn locker und überarbeite das Fleisch nicht.
Der perfekte Hamburger
Prep reitung Zeit: Etwa 10 Minuten
Kochzeit: 10–14 Minuten
Ausbeute: 4 Portionen
Öl für den Grillrost
1-1/2 Pfund geschliffenes Spannfutter
1/4 Teelöffel Salz oder nach Geschmack
1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer oder nach Geschmack
4 Hamburgerbrötchen
Ölen Sie den Grill und bereiten Sie ein mittleres Feuer in einem Holzkohle- oder Gasgrill vor.
Während der Grill aufheizt, mischen Sie in einer Schüssel das Hackfleisch, Salz und schwarzen Pfeffer.
Mit den Händen leicht, aber gründlich mischen. Aus der Mischung 4 Patties formen, die jeweils etwa 3/4 Zoll dick sind.
Die Patties auf den Grillrost legen. Grillen Sie 5 bis 7 Minuten pro Seite für Medium direkt über der Hitze, oder weniger für Rare oder Medium Rare.
Kurz bevor die Burger fertig sind, die Brötchen auf den Rändern des Grills rösten. Aufschlag.
Pro Portion: Kalorien 344 (von Fett 105); Fett 12g (gesättigt 4g); Cholesterin 97 mg; Natrium 450 mg; Kohlenhydrate 22g (Ballaststoffe 1g); Eiweiß 35g.
Das USDA empfiehlt, Hackfleischpasteten aus Rind-, Kalb-, Lamm- oder Schweinefleisch auf eine Mindestinnentemperatur von 160 Grad F zu garen.
Zu den schnellen und leckeren Burger-Toppings gehören dünn geschnittene rote oder gelbe Zwiebeln, in Basilikum-Vinaigrette-Dressing marinierte Tomatenscheiben, aromatisierte Senf, Mango- oder Tomaten-Chutney, Salsa auf Tomatenbasis, gegrillte Paprika und gegrillte Knoblauch-Pilze.
Auch wenn du versucht sein könntest, es zu tun, drücke nicht auf die Frikadellen, während sie kochen. Durch Drücken werden die leckeren Säfte des Hamburgers ins Feuer freigesetzt.
Rinder-, Gemüse- und Gerstensuppe tröstet an einem stürmischen Tag. Diese gesunde Suppe enthält Protein aus Rindfleisch und Ballaststoffe aus Gerste und Gemüse. Fügen Sie mehr Brühe hinzu, wenn die Suppe (oder Reste) zu dick wird. Zubereitungszeit: 15 bis 20 Minuten Kochzeit: 1 1/2 bis 1 3/4 Stunden Ergiebigkeit: 12 Portionen 1 […]
Dieser vegetarische Dip hat einen milden Geschmack und eine glatte, cremige Textur. Mit der hinzugefügten Salsa eignet er sich gut als Dip für Tortilla-Chips und für rohe Gemüsestücke wie Brokkoli- und Blumenkohlröschen, Baby-Karotten-Sticks und Paprikastreifen. Je nachdem, was Sie zur Hand haben, können Sie den Dip […]
Dieses Rezept für sautierte Hähnchenschnitzel ist besonders schnell zubereitet. Da der Balsamico-Essig für dieses Hühnchenschnitzel-Rezept so zentral ist, verwenden Sie Balsamico-Essig, den Sie am besten kaufen können. Zubereitungszeit: 20 Minuten Kochzeit: 20 Minuten Ausbeute: 4 Portionen 1/4 Tasse Olivenöl 4 Knoblauchzehen 1 1/2 Pfund Hähnchenkoteletts (4 […]
Gegrilltes Hühnchen in einer Tomaten-Barbecue-Sauce ist ein Dauerbrenner in den Vereinigten Staaten. Stellen Sie sicher, dass Sie zusätzliche Sauce zum Servieren haben, und vergessen Sie nicht die Servietten! Credit: © David Bishop Ergiebigkeit: 4 Portionen Zubereitungszeit: 5 Minuten Kochzeit: 30 bis 40 Minuten Gewürzmesser: Mäßig gewürzt 2-1/2 bis 3 […]
Nur weil Sie eine bestimmte Menge an Eisen in Ihre Ernährung aufnehmen, bedeutet dies nicht, dass die gesamte Eisenmenge für Ihren Körper zur Verfügung steht. Es gibt tatsächlich ein kleines Tauziehen um Eisen in Ihrem Körper. Das liegt daran, dass die Lebensmittel, die Sie essen, Substanzen enthalten, die die Eisenaufnahme verbessern […]
Dieses Risotto-Rezept verwendet Weißwein in viel größeren Mengen als die meisten Risotto-Rezepte, wodurch ein köstlicher Geschmack entsteht, der Reis und Gemüse ergänzt. Um dieses Gericht vegetarisch zu halten, verwenden Sie die gewünschte Gemüsebrühe oder das gewünschte Wasser, aber Sie können auch Hühnerbrühe verwenden, wenn Sie möchten. Zubereitungszeit: 15 Minuten Garzeit: 35 […]
Macadamianüsse und weiße Schokolade verleihen diesem Keks einen besonders süßen Bonus. Achten Sie darauf, die Nüsse und weiße Schokoladenstücke gründlich zu mischen, damit sie gleichmäßig verteilt sind. Zubereitungszeit: 10 Minuten Backzeit: 8 Minuten Ausbeute: 3 Dutzend 2 Tassen Allzweckmehl 3/4 Teelöffel Backpulver 1/2 Teelöffel Backpulver 1/2 Teelöffel Salz 1 Tasse […]
Wie ist also das traditionelle italienische Essen aufgebaut? Ein italienisches Abendessen besteht eigentlich aus fünf Komponenten oder Gängen. Nicht jede Mahlzeit enthält alle fünf Gänge, aber viele tun es. Wenn Sie ein komplettes italienisches Fünf-Gänge-Menü möchten, sind hier die Teile, die Sie brauchen: Die Antipasti: Ein traditionelles italienisches Essen beginnt mit etwas zum Knabbern, das […]
Der erste Schritt zum Verständnis französischer Weinnamen besteht darin, zu erkennen, dass in Frankreich die Regierung kontrolliert, wie Weine benannt werden, und jeder Weinname ein Spiegelbild des französischen Weinrechts ist. Theoretisch könnten Sie alle möglichen Informationen über jeden französischen Wein erfahren, indem Sie einfach seinen Namen in den französischen Gesetzen nachschlagen. […]
Frankreich produziert mehr Wein als jedes andere Land – außer Italien. (Die beiden Länder liegen Kopf an Kopf.) Die Weinproduktion variiert von Jahr zu Jahr, je nach Wetter. Im Allgemeinen produziert Frankreich jedes Jahr etwa 1,5 Milliarden Gallonen Wein. Zum Glück für den Ruf französischer Weine […]
