Schokoladenkuchen auf Keto-Art zubereiten

Eine Keto-Diät zu befolgen bedeutet, dass viele Schokoladen, die Sie im Supermarkt finden, tabu sind. Sie werden überrascht sein, dass selbst die einfachsten, einfachen Schokoriegel Zucker enthalten, insbesondere Milchschokolade und weiße Schokolade, die nicht nur dazu neigen, Zucker beigemischt zu haben, sondern auch verschiedene Milchformen, die Kohlenhydrate hinzufügen.

Glücklicherweise haben Sie beim Backen von Schokolade und Keto immer noch viele Möglichkeiten . Die erste Zutat, die sowohl für die Ernährung als auch zum Backen perfekt ist, ist ungesüßtes Kakaopulver. Es ist leicht zu finden, enthält keinen Zuckerzusatz und verleiht Ihren Backwaren den tiefen, schokoladigen Geschmack, nach dem Sie sich vielleicht sehnen.

Sie können auch nach Schokolade suchen, die speziell für das Keto-Backen hergestellt wurde. Viele Marken haben Schokoladenstückchen und Schokoladenbackzutaten mit Stevia und Erythrit hergestellt, so dass sie keine zusätzlichen Kohlenhydrate enthalten und die Schokolade süß ist. In diesem Abschnitt finden Sie einige fantastische Schokoladenkuchenrezepte, die vollständig keto-zugelassen sind und auch fantastisch schmecken. Hier finden Sie mit Sicherheit Ihr neues Lieblings-Schokoladendessert.

Wichtige Tricks zum Backen eines perfekten Keto-Kuchens

Hier sind ein paar Tipps, die Ihnen helfen können, den perfekten Keto-Kuchen zu backen . Denken Sie bei jedem Rezept daran, und Sie werden feststellen, dass es ganz einfach ist, einen schönen Kuchen zu backen:

• Stellen Sie sicher, dass alle Ihre Zutaten Raumtemperatur haben, wenn Sie beginnen. Butter, Eier, Milch und alle anderen Komponenten kommen leicht zusammen, wenn sie die gleiche Temperatur haben.
• Kratzen Sie die Rührschüssel nach jeder Zugabe der Zutaten gut ab. Manchmal neigen Zutaten dazu, an den Rändern zu kleben, was dazu führen kann, dass Teig und Kuchen nicht perfekt werden. Verwenden Sie einen Gummispatel, um die Schüssel häufig abzuschaben.
• Messen Sie alles sorgfältig aus. Zutaten nicht richtig abzumessen ist einer der größten Fehler beim Kuchenbacken. Achten Sie darauf, jede Tasse, jeden Teelöffel und jeden Esslöffel genau auszurichten, um sicherzustellen, dass Sie die richtige Menge an Zutaten hinzufügen.
• Seien Sie vorsichtig, wenn Sie über einen Ersatz für Zutaten nachdenken, da jedes Rezept so geschrieben ist, dass es den angegebenen Artikel verwendet. Wenn Sie anfangen, bestimmte Fette, Mehle oder Flüssigkeiten zu ersetzen, wird das Ergebnis ein anderer Kuchen sein. Versuchen Sie, sich bei den ersten Zubereitungen an die Zutaten des Rezepts zu halten. Nachdem Sie das Grundrezept gemeistert haben, können Sie mit dem Ersetzen experimentieren.
• Legen Sie ein Stück Pergamentpapier in den Boden der Kuchenform, um das Herausnehmen des Kuchens aus der Form zu erleichtern. Dadurch springt der Kuchen sofort heraus. Fetten Sie Backformen immer gut mit Butter oder Backspray ein, verwenden Sie einen Pergamentkreis und Sie werden nie wieder einen Kuchen in der Form kleben haben.

Schokoladenkuchen mit Schokoladen-Schlagsahne

Zubereitungszeit: 10 Minuten

Kochzeit : 20 Minuten

Ausbeute: 8 Portionen

Zutaten

1-1/2 Tassen Mandelmehl

1/2 Tasse Kokosmehl

1 Tasse Mönchsfrucht-Erythrit-Mischung

1/2 Teelöffel Meersalz

1 Teelöffel Backpulver

1/2 Tasse Kakaopulver, ungesüßt

1/4 Tasse Butter, geschmolzen

1/4 Tasse Kokosöl, geschmolzen

2 ganze Eier

1-1/2 Teelöffel Vanilleextrakt

1 Tasse Kokosmilch, ungesüßt, aus der Dose

1 Tasse Sahne

1 Teelöffel Vanilleextrakt

1 Teelöffel Mönchsfrucht-Erythrit-Mischung

2 EL Kakaopulver, ungesüßt

Richtungen

Heizen Sie Ihren Ofen auf 350 Grad F vor und fetten Sie zwei 8-Zoll-Kuchenformen mit Butter ein.

In einer großen Rührschüssel Mandelmehl, Kokosmehl, 1 Tasse Mönchsfrucht Erythrit, Meersalz, Backpulver und Kakaopulver verrühren. Die geschmolzene Butter, das geschmolzene Kokosöl, die Eier und den Vanilleextrakt zu den trockenen Zutaten geben und gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Die Kokosmilch zum Teig geben und verquirlen.

Verteilen Sie den Kuchenteig auf die beiden vorbereiteten Backformen und stellen Sie die Formen dann nebeneinander in den vorgeheizten Backofen für 20 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber aus der Mitte herauskommt. Die Kuchen vollständig auskühlen lassen und dann aus den Kuchenformen nehmen. In den Kühlschrank stellen, bis Sie zum Frosten und Essen bereit sind.

Um die Schokoladen-Schlagsahne herzustellen, geben Sie die Sahne, den Vanilleextrakt, das Mönchsfrucht-Erythrit und das Kakaopulver in eine Schüssel oder einen Mixer mit Schneebesenaufsatz. Schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Verteilen Sie die Schokoladenschlagsahne auf dem abgekühlten Kuchen, legen Sie eine dünne Schicht über die gesamte Oberseite eines Kuchens und legen Sie dann den zweiten Kuchen darauf, um ihn zu stapeln. Mit der Schlagsahne nach Belieben dekorieren. Genießen.

Pro Portion: Kalorien 419; Fett 42 g; Cholesterin 109 mg; Natrium 205 mg; Kohlenhydrate 32 g (Ballaststoffe 3 g, Zuckeralkohol 25 g); Netto-Kohlenhydrate 4,3 g; Eiweiß 8g.

Schokoladen-Pfund-Kuchen mit Bacon-Bourbon-Zuckerguss

Wer sagt, dass Speck beim Backen keinen Platz hat? Chocolate Pound Cake mit Bacon Bourbon Frosting ist süß und herzhaft, alles in einem wunderschönen Paket.

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Kochzeit : 60 Minuten

Ausbeute: 12 Portionen

Zutaten

1/2 Tasse Butter, weich

2-1/4 Tassen körniges Erythrit

8 Unzen Frischkäse, weich

8 Eier, Zimmertemperatur

1 Teelöffel Vanilleextrakt

1-1/2 Tassen Mandelmehl

1/2 Tasse Kakaopulver, ungesüßt

1 Esslöffel Backpulver

1/2 Teelöffel koscheres Salz

2 Unzen dunkle Schokolade, ungesüßt, geschmolzen

4 EL Butter, weich

1/4 Tasse Frischkäse, weich

2 Esslöffel gemahlenes Erythrit

1 Esslöffel Bourbon

1/2 Teelöffel Bourbon-Vanille-Extrakt

1/2 Tasse Speck, gekocht und zerbröckelt

Richtungen

Heizen Sie Ihren Ofen auf 325 Grad F vor. Eine Kastenform mit Butter einfetten und beiseite stellen.

Schlagen Sie die Butter und das körnige Erythritol in der Schüssel eines Standmixers oder einer mittelgroßen Schüssel mit einem elektrischen Handmixer leicht und flaumig auf. Fügen Sie den weichen Frischkäse hinzu und schlagen Sie, um zu kombinieren. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und kratzen Sie nach jeder Zugabe die Seiten der Schüssel ab, um sicherzustellen, dass alles gleichmäßig vermischt ist. Vanilleextrakt dazugeben und in den Teig einrühren. Mandelmehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz dazugeben und verrühren, bis der Teig glatt ist. Fügen Sie die geschmolzene dunkle Schokolade hinzu und schlagen Sie sie gut, um sie vollständig einzuarbeiten. Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen.

60 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber aus der Mitte des Kuchens herauskommt. Kühlen Sie den Kuchen vollständig aus, bevor Sie ihn aus der Form nehmen.

Für das Frosting Butter, Frischkäse und Erythritpulver in eine mittelgroße Schüssel geben und schaumig schlagen. Bourbon- und Vanilleextrakt dazugeben und gut vermischen. Das Frosting auf dem abgekühlten Pfundkuchen verteilen und dann mit dem Speck bestreuen. Aufschneiden und servieren.

Pro Portion: Kalorien 359; Fett 33 g; Cholesterin 201 mg; Natrium 356 mg; Kohlenhydrate 15 g (Ballaststoffe 4 g, Zuckeralkohol 7 g); Netto-Kohlenhydrate 4,2 g; Eiweiß 11g.