Yakitori ist Japans traditioneller Hühnchen-Kebab. Yakitori wird in Teriyaki-Sauce mariniert und kann gegrillt oder gegrillt werden. Anstatt das Hähnchen in Streifen zu schneiden, können Sie auch ganze Hähnchenschnitzel 30 bis 60 Minuten im Kühlschrank marinieren. Grillen oder grillen, bis das Hähnchen gar ist, etwa 3 bis 5 Minuten pro Seite.
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Ausbeute: 4 Portionen als Hauptgang, 8 Portionen als Vorspeise
Zubereitungszeit: 30 Minuten; 20 bis 60 Minuten Marinierzeit
Kochzeit: 10 Minuten
Gewürzmesser: Mild gewürzt
1-1/2 Pfund Hähnchenbrust ohne Knochen
3/4 Tasse Teriyaki-Sauce
2 Frühlingszwiebeln, weiße und grüne Teile, in Scheiben geschnitten
Schneiden Sie das Huhn in 1 bis 1-1/2 Zoll Streifen.
In einer flachen Schüssel die Hähnchenstreifen und die Teriyaki-Sauce mischen und gleichmäßig verteilen. Abdecken und im Kühlschrank 20 bis 60 Minuten marinieren, dabei das Hähnchen ein- oder zweimal wenden.
Das Hähnchen aus der Marinade nehmen, aber die Marinade zum Begießen aufbewahren. Hähnchen auf 8 Spieße stecken.
Den Grill oder Grill vorheizen. Grillen oder grillen, mit etwas Marinade begießen und die Spieße gelegentlich wenden, bis das Hähnchen durchgegart ist, etwa 7 bis 10 Minuten.
Pro Portion : Kalorien 289 (aus Fett 86); Fett 10g (gesättigt 3g); Cholesterin 103 mg; Natrium 1.810 mg; Kohlenhydrate 10g (Ballaststoffe 0g); Eiweiß 38g.
Teriyaki Soße
Diese klassische japanische Marinade kann für Steaks, Schweinekoteletts, Schweinefilet und Hähnchenkoteletts sowie für Thunfisch- oder Lachssteaks verwendet werden. Im Kühlschrank hält er sich 2 bis 4 Wochen. Das Rezept kann halbiert oder verdoppelt werden.
Ausbeute: Ungefähr 1 Tasse
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 5 Minuten
Gewürzmesser: Mild gewürzt
2/3 Tasse Sojasauce
1/3 Tasse Mirin oder trockener Sherry
2 Esslöffel Sake oder Wasser
3 EL Zucker oder Honig
2 pralle Knoblauchzehen, gepresst oder gehackt
1-Zoll-Stück frischer Ingwer, gehackt
2 Teelöffel chinesisches Sesamöl (optional)
Alle Zutaten in einem Topf bei mittlerer Hitze vermischen. Unter Rühren ein- oder zweimal köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, etwa 3 bis 5 Minuten. Nicht kochen.
Vor der Verwendung als Marinade vollständig abkühlen lassen. Bewahre die Sauce in einem abgedeckten Behälter im Kühlschrank auf, bis du sie verwenden kannst.
Zur Verwendung die Marinade über das Fleisch, Geflügel oder Meeresfrüchte gießen und das Essen wenden, um es zu überziehen. Im Kühlschrank mindestens 20 Minuten oder bis zu 1 Stunde marinieren, dabei gelegentlich wenden. Grillen oder grillen Sie das Essen, bis es nach Belieben gar ist.
Pro Portion: Kalorien 19 (von Fett 0); Fett 0g (gesättigt 0g); Cholesterin 0 mg; Natrium 689 mg; Kohlenhydrate 4g (Ballaststoffe 0g); Eiweiß 1g.
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