Dieses glutenfreie Rezept für Studentenfutterriegel ist ein nahrhafter, leicht zu greifender Snack für die Arbeit oder den nächsten Roadtrip. Anstelle der Rosinen (oder zusätzlich zu den Rosinen) kannst du getrocknete Preiselbeeren, geschnittene Datteln oder getrocknete Aprikosen verwenden.
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Ausbeute: 24 Portionen
1/2 Tasse Sesamkörner
1/2 Tasse Sonnenblumenkerne
1/2 Tasse Kokos
1/2 Tasse gehobelte Mandeln
1/2 Tasse Rosinen
1/2 Teelöffel Zimt
2-1/2 Esslöffel Butter
2 Esslöffel Honig
2 Esslöffel brauner Zucker
Antihaft-Kochspray
In einer kleinen, trockenen Pfanne die Sesamsamen bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren erhitzen, bis sie leicht gebräunt sind. Die gebräunten Samen in eine mittelgroße Schüssel geben. Wiederholen Sie dies mit den Sonnenblumenkernen, dann der Kokosnuss und dann den Mandeln.
Rosinen und Zimt unter die Saatmischung rühren.
Erwärmen Sie in einem kleinen Topf Butter, Honig und braunen Zucker bei mittlerer Hitze bis zur Weichkugel-Stufe oder 238 Grad F auf einem Süßigkeiten-Thermometer.
Bei dieser Temperatur bildet eine kleine Menge dieses Sirups, die in kaltes Wasser getaucht wird, eine weiche, flexible Kugel. Nimmt man den Ball aus dem Wasser, wird er nach wenigen Augenblicken in der Hand flach wie ein Pfannkuchen.
Gießen Sie den Sirup über die Samenmischung. Mit einem Gummispatel die Zutaten gut vermischen, um eine gleichmäßige Beschichtung zu erzielen.
Drücken Sie die Mischung in eine 9-Zoll-Quadrat-Pfanne, die mit Kochspray besprüht wurde, und lassen Sie sie leicht abkühlen.
Schneiden Sie die Trail-Mischung in 24 Stücke, bevor die Riegel vollständig abgekühlt sind. Bewahren Sie die Riegel in einem luftdichten Behälter auf.
Pro Portion: Kalorien 91; Fett 6g (gesättigt 2g); Cholesterin 3 mg; Natrium 16 mg; Kohlenhydrate 8g (Ballaststoffe 1g); Eiweiß 2g.
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