Dieses klassische Currygericht, das mit ungesüßter Kokosmilch zubereitet wird, erhält seine würzige Durchschlagskraft durch thailändische Currypaste. Servieren Sie das Huhn mit oder über Reis.
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Ausbeute: 4 bis 6 Portionen
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 20 bis 30 Minuten
Gewürzmesser: Mäßig scharf bis scharf und scharf
1 Esslöffel Pflanzenöl
2 bis 3 Esslöffel thailändische rote oder grüne Currypaste
1-3/4 Tassen ungesüßte Kokosmilch
1 bis 2 Stängel Zitronengras, gequetscht und in 1-Zoll-Stücke geschnitten
1 bis 2 Thai-Limettenblätter (optional)
2 Pfund knochenlose Hähnchenbrust ohne Haut, in Streifen geschnitten
3/4 Tasse gefrorene Erbsen, aufgetaut
2 Esslöffel thailändische Fischsauce oder Sojasauce
In einer tiefen Pfanne oder einem Schmortopf bei mittlerer Hitze das Pflanzenöl erhitzen. Fügen Sie die Thai-Curry-Paste hinzu und kochen Sie unter ständigem Rühren, bis das Aroma sehr stark ist, etwa 3 bis 5 Minuten.
Kokosmilch, Zitronengras und Limettenblätter hinzufügen und 3 Minuten köcheln lassen.
Fügen Sie das Huhn hinzu. Köcheln lassen, bis das Huhn gar ist, etwa 10 bis 15 Minuten.
Erbsen und thailändische Fischsauce einrühren und 3 bis 5 Minuten köcheln lassen oder bis die Erbsen durchgewärmt sind.
Kokosmilch lässt sich nicht gut einfrieren. Reste kühl stellen und auf dem Herd oder in der Mikrowelle aufwärmen.
Pro Portion : Kalorien 342 (von Fett 180); Fett 20g (gesättigt 14g); Cholesterin 84 mg; Natrium 564 mg; Kohlenhydrate 8g (Ballaststoffe 2g); Eiweiß 34g.
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