Dieser einfache, tomatenfarbene Reis begleitet viele mexikanische Gerichte. Sie können die Red Roasted Tomato Salsa, die dem Reis seine Farbe verleiht, bereits eine Woche im Voraus zubereiten.
Bildnachweis: ©iStockphoto.com/miodrag ignjatovic
Zubereitungszeit: 5 Minuten, plus 35 Minuten für die Red Roasted Tomato Salsa
Kochzeit: 45 Minuten
Ausbeute: 6 bis 8 Portionen
3 Esslöffel Pflanzenöl
1-1⁄2 Tassen Langkornreis, abgespült
1⁄2 mittelgroße gelbe Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, geschält und gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
5 Serrano-Chilis, oder nach Geschmack, entstielt, nach Belieben entkernt
2 Tassen Hühnerbrühe, Gemüsebrühe oder Wasser
1-1⁄2 Tassen Red Roasted Tomato Salsa
Das Öl in einem mittelgroßen schweren Topf oder einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Reis unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten anbraten, bis er goldbraun ist und knistert.
Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich ist. Knoblauch, Salz und Pfeffer sowie Chilis einrühren und anbraten, bis das Aroma freigesetzt wird.
Gießen Sie die Brühe oder das Wasser und die Salsa hinzu und mischen Sie sie gut. Zum Kochen bringen, auf ein Köcheln reduzieren, abdecken und 20 Minuten kochen lassen.
10 Minuten ruhen lassen. Mit einer Gabel auflockern und heiß servieren.
Rote geröstete Tomatensalsa
Das Rösten der Tomaten bis sie geschwärzt sind, verleiht dieser glatten roten Sauce ihren unverwechselbaren mexikanischen Geschmack.
Spezialwerkzeug: Mixer oder Küchenmaschine
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Ausbeute: 1 Liter
1 Pfund Roma-Tomaten, entkernt
6 Knoblauchzehen, geschält
2 Serrano-Chilis, entstielt und entkernt
1 mittelgroße Zwiebel, in 1⁄2-Zoll-Scheiben geschnitten
2 Esslöffel Olivenöl
1 Tasse Tomatensaft
1 Teelöffel Salz
Pfeffer nach Geschmack
Den Grill vorheizen.
Tomaten, Knoblauch, Chilis und Zwiebeln auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen. Mit Olivenöl beträufeln.
6 bis 8 Zoll von der Flamme etwa 12 Minuten lang grillen, dabei häufig mit einer Zange wenden, bis sie gleichmäßig verkohlt ist.
Übertragen Sie das Gemüse und alle angesammelten Säfte in den Mixer oder die Küchenmaschine.
Tomatensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen. Pürieren, ggf. portionsweise, bis eine glatte Masse entsteht.
In einen mittelgroßen Topf geben. Zum Kochen bringen, auf ein Köcheln reduzieren und ohne Deckel etwa 5 Minuten kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Für Tischsalsa auf Raumtemperatur abkühlen oder warm als Zutat in Reis oder Chilaquiles verwenden. 2 bis 3 Tage im Kühlschrank oder 2 Wochen im Gefrierschrank aufbewahren.
Für die Version dieser Salsa für den faulen Koch können Sie Roma-Tomaten aus der Dose verwenden und das Grillen komplett überspringen. Die Salsa schmeckt immer noch lecker, wenn auch definitiv nicht geröstet.
Rinder-, Gemüse- und Gerstensuppe tröstet an einem stürmischen Tag. Diese gesunde Suppe enthält Protein aus Rindfleisch und Ballaststoffe aus Gerste und Gemüse. Fügen Sie mehr Brühe hinzu, wenn die Suppe (oder Reste) zu dick wird. Zubereitungszeit: 15 bis 20 Minuten Kochzeit: 1 1/2 bis 1 3/4 Stunden Ergiebigkeit: 12 Portionen 1 […]
Dieser vegetarische Dip hat einen milden Geschmack und eine glatte, cremige Textur. Mit der hinzugefügten Salsa eignet er sich gut als Dip für Tortilla-Chips und für rohe Gemüsestücke wie Brokkoli- und Blumenkohlröschen, Baby-Karotten-Sticks und Paprikastreifen. Je nachdem, was Sie zur Hand haben, können Sie den Dip […]
Dieses Rezept für sautierte Hähnchenschnitzel ist besonders schnell zubereitet. Da der Balsamico-Essig für dieses Hühnchenschnitzel-Rezept so zentral ist, verwenden Sie Balsamico-Essig, den Sie am besten kaufen können. Zubereitungszeit: 20 Minuten Kochzeit: 20 Minuten Ausbeute: 4 Portionen 1/4 Tasse Olivenöl 4 Knoblauchzehen 1 1/2 Pfund Hähnchenkoteletts (4 […]
Gegrilltes Hühnchen in einer Tomaten-Barbecue-Sauce ist ein Dauerbrenner in den Vereinigten Staaten. Stellen Sie sicher, dass Sie zusätzliche Sauce zum Servieren haben, und vergessen Sie nicht die Servietten! Credit: © David Bishop Ergiebigkeit: 4 Portionen Zubereitungszeit: 5 Minuten Kochzeit: 30 bis 40 Minuten Gewürzmesser: Mäßig gewürzt 2-1/2 bis 3 […]
Nur weil Sie eine bestimmte Menge an Eisen in Ihre Ernährung aufnehmen, bedeutet dies nicht, dass die gesamte Eisenmenge für Ihren Körper zur Verfügung steht. Es gibt tatsächlich ein kleines Tauziehen um Eisen in Ihrem Körper. Das liegt daran, dass die Lebensmittel, die Sie essen, Substanzen enthalten, die die Eisenaufnahme verbessern […]
Dieses Risotto-Rezept verwendet Weißwein in viel größeren Mengen als die meisten Risotto-Rezepte, wodurch ein köstlicher Geschmack entsteht, der Reis und Gemüse ergänzt. Um dieses Gericht vegetarisch zu halten, verwenden Sie die gewünschte Gemüsebrühe oder das gewünschte Wasser, aber Sie können auch Hühnerbrühe verwenden, wenn Sie möchten. Zubereitungszeit: 15 Minuten Garzeit: 35 […]
Macadamianüsse und weiße Schokolade verleihen diesem Keks einen besonders süßen Bonus. Achten Sie darauf, die Nüsse und weiße Schokoladenstücke gründlich zu mischen, damit sie gleichmäßig verteilt sind. Zubereitungszeit: 10 Minuten Backzeit: 8 Minuten Ausbeute: 3 Dutzend 2 Tassen Allzweckmehl 3/4 Teelöffel Backpulver 1/2 Teelöffel Backpulver 1/2 Teelöffel Salz 1 Tasse […]
Wie ist also das traditionelle italienische Essen aufgebaut? Ein italienisches Abendessen besteht eigentlich aus fünf Komponenten oder Gängen. Nicht jede Mahlzeit enthält alle fünf Gänge, aber viele tun es. Wenn Sie ein komplettes italienisches Fünf-Gänge-Menü möchten, sind hier die Teile, die Sie brauchen: Die Antipasti: Ein traditionelles italienisches Essen beginnt mit etwas zum Knabbern, das […]
Der erste Schritt zum Verständnis französischer Weinnamen besteht darin, zu erkennen, dass in Frankreich die Regierung kontrolliert, wie Weine benannt werden, und jeder Weinname ein Spiegelbild des französischen Weinrechts ist. Theoretisch könnten Sie alle möglichen Informationen über jeden französischen Wein erfahren, indem Sie einfach seinen Namen in den französischen Gesetzen nachschlagen. […]
Frankreich produziert mehr Wein als jedes andere Land – außer Italien. (Die beiden Länder liegen Kopf an Kopf.) Die Weinproduktion variiert von Jahr zu Jahr, je nach Wetter. Im Allgemeinen produziert Frankreich jedes Jahr etwa 1,5 Milliarden Gallonen Wein. Zum Glück für den Ruf französischer Weine […]
