Diese aktualisierte, fettreduzierte Chili enthält drei beliebte Zutaten: rauchige Chipotle-Chilis, cremige Bohnen und reichhaltiger, fleischiger Truthahn. Ein so sättigendes Chili braucht nicht viele Beilagen – ein Klecks Sauerrahm und ein feuchtes Stück Maisbrot reichen aus, um das Essen abzurunden.
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Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 2 Stunden
Ausbeute: 4 Portionen
2 Tassen trockene schwarze Bohnen
8 Tassen Wasser
2 Arbol-Chilis
3 Lorbeerblätter
2 Esslöffel Pflanzenöl
1 Pfund grob gemahlener Truthahn, dunkles Fleisch
1 große gelbe Zwiebel, gewürfelt
1-1⁄2 Teelöffel Salz
1⁄2 Teelöffel Pfeffer
3 Knoblauchzehen, geschält und gehackt
2 grüne Paprikaschoten, entstielt, entkernt und gewürfelt
1 Esslöffel Chilipulver
1 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel
4 Chipotle-Chilis aus der Dose, entstielt und gehackt
2-1⁄2 Tassen Hühnerbrühe
Garnitur: Sauerrahm
Gib die Bohnen in einen großen Topf mit 8 Tassen Wasser, Arbol-Chilis und Lorbeerblättern.
Zum Kochen bringen, auf Köcheln reduzieren und abdecken. Kochen, bis sie weich sind, etwa 1 Stunde.
Chilis und Lorbeerblätter entfernen und entsorgen. Die Bohnen nicht abtropfen lassen.
Das Pflanzenöl in einem großen schweren Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Den Truthahn unter häufigem Rühren braten und mit einem Löffel zerkleinern, bis er gleichmäßig gebräunt ist. Fügen Sie die Zwiebel, Salz und Pfeffer hinzu und braten Sie sie bei mäßiger Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten an, bis sie leicht golden sind.
Knoblauch, grüne Paprika, Chilipulver, Kreuzkümmel und Chipotle unterrühren. Kochen Sie unter häufigem Rühren 3 Minuten lang oder bis die Aromen freigesetzt werden.
Die schwarzen Bohnen, ihre Flüssigkeit und die Hühnerbrühe einrühren und ohne Deckel 40 Minuten kochen lassen oder bis sich die Aromen vermischt haben und das Chili eingedickt ist.
In Schüsseln mit einem Klecks Sauerrahm servieren.
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