Die gesundheitlichen Vorteile von Kakao sind einer der Gründe, warum Paleo-Befürworter einen Schokoladengenuss lieben, wie dieses Rezept für hausgemachte Pralinen mit Himbeerfüllung. Rohe Kakaobohnen sind reich an Antioxidantien; Mineralstoffe wie Kalzium, Magnesium, Kalium und Mangan sowie gesunde Fette. Süßigkeiten zu essen, während man Paleo lebt, ist einfach mit Rezepten wie diesem, die einfach zuzubereiten sind und fantastisch schmecken.
Rohkakaopulver ist nicht dasselbe wie natürlicher Kakao oder in den Niederlanden verarbeitetes Kakaopulver. Rohes Kakaopulver enthält bei weitem die höchsten Mengen an nützlichen Antioxidantien und Mineralien, und es schmeckt viel besser und weniger bitter. Mein liebstes Rohkakaopulver wird von Essential Living Foods hergestellt.
Prep reitung Zeit: 10 Minuten plus Gefrierzeit
Kochen ing Zeit: 5 Minuten
Ausbeute: 15 Portionen
2 Esslöffel Mandelbutter
3 EL Kokosöl, geschmolzen
3 Esslöffel rohes Kakaopulver
1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
Prise Salz
1 Esslöffel roher Honig
15 gefrorene oder frische Himbeeren
Mandelbutter, Kokosöl, Kakaopulver, Vanille und Salz in einer Schüssel über siedendem Wasser (Doppelkocher) verquirlen, bis sie geschmolzen und verbunden sind.
15 Kavitäten einer Silikon-Bonbonform zur Hälfte mit der geschmolzenen Schokolade füllen.
In jede Vertiefung 1 Himbeere geben und mit mehr Schokolade bedecken.
Einfrieren, bis die Schokolade fest ist, etwa 20 Minuten. Im Gefrierschrank oder Kühlschrank aufbewahren.
Pro Portion: Kalorien 49 (von Fett 38); Fett 4g (gesättigt 3g); Cholesterin 0 mg; Natrium 15 mg; Kohlenhydrate 2g (Ballaststoffe 1g); Eiweiß 1g.
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