Für dieses Gericht aus gebratenem Seeteufel müssen Sie eine marokkanische Gewürzmischung herstellen. Sie können die marokkanische Gewürzmischung durch 1-1/2 Esslöffel grob gemahlene schwarze oder gemischte Pfefferkörner ersetzen.
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Ausbeute: 4 bis 6 Portionen
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 20 bis 25 Minuten
Gewürzmesser: Mäßig gewürzt
1 Esslöffel frischer Zitronensaft
2 Esslöffel Olivenöl
1-1/2 Esslöffel marokkanische Gewürzmischung
1/2 Teelöffel Salz
1 bis 1-1/2 Pfund Seeteufelfilets, gespült und dunkle Haut entfernt
Den Ofen auf 425 Grad F vorheizen. Mit Olivenöl eine Auflaufform leicht bestreichen, die groß genug ist, um den Fisch zu halten. Beiseite legen.
In einer mittelgroßen Schüssel oder einem flachen flachen Teller den Zitronensaft, das restliche Olivenöl, die marokkanische Gewürzmischung und das Salz vermischen.
Geben Sie den Fisch in die Schüssel und drehen Sie ihn, um ihn gleichmäßig mit der Gewürzmischung zu bedecken.
Den Fisch mit der schönsten Seite nach oben in die vorbereitete Auflaufform legen. 10 Minuten offen braten, gelegentlich mit Pfannensaft beträufeln.
Mit Alufolie abdecken und ca. 10 bis 15 Minuten länger braten, bis der Seeteufel an der dicksten Stelle durchgegart ist.
Pro Portion : Kalorien 151 (von Fett 78); Fett 9g (gesättigt 1g); Cholesterin 27 mg; Natrium 311 mg; Kohlenhydrate 2g (Ballaststoffe 1g); Eiweiß 16g.
Marokkanische Gewürzmischung
Verwenden Sie diese duftende Mischung als Einreibung für Hühnchen, Rind, Lamm oder festen Weißfisch wie Seeteufel. Sie können auch einen Teelöffel zu einem Esslöffel zu Lamm-, Hühnchen- oder vegetarischem Eintopf geben. Sie können damit auch Hamburger, Frikadellen und Hackbraten würzen.
Ausbeute: Ungefähr 1/3 Tasse
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Gewürzmesser: Mäßig gewürzt
1 Esslöffel gemahlener Zimt
1 Esslöffel getrocknete Thymianblätter
2 Teelöffel frisch geriebene oder gemahlene Muskatnuss
2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2 Teelöffel gemahlener Kardamom
1 Teelöffel gemahlener Ingwer
1 Teelöffel gemahlener Koriander
1/2 bis 3/4 Teelöffel Cayennepfeffer
1/4 Teelöffel gemahlene Nelken
1/2 Teelöffel gemahlene Muskatblüte (optional)
Kombinieren Sie alle Zutaten in einer Schüssel.
Rühren, um gleichmäßig zu mischen.
In einem abgedeckten Behälter bis zu 6 Monate lagern.
Auf marokkanischen Marktplätzen verkaufen Gewürzhändler Gewürze in großen Behältern. Jeder Verkäufer stellt auch seine eigene charakteristische Gewürzmischung her, und keine zwei Mischungen sind genau gleich.
Pro Portion: Kalorien 20 (von Fett 6); Fett 1g (gesättigt 0g); Cholesterin 0 mg; Natrium 2 mg; Kohlenhydrate 4g (Ballaststoffe 2g); Eiweiß 0g.
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