Der Prozess der Weinprobe aus einer Flasche, die Sie in einem Restaurant bestellt haben, kann einschüchternd sein, aber diese kurze Anleitung zum Weinprobe-Ritual macht es einfach. Die Bewertung von Wein erfordert ein wenig Zeremonie, aber es steckt eine Logik dahinter. Schritt für Schritt geht die Weinpräsentation so:
Der Kellner oder Sommelier präsentiert Ihnen die Flasche (vorausgesetzt, Sie sind die Person, die den Wein bestellt hat) zur Inspektion. Überprüfen Sie das Etikett sorgfältig und tasten Sie die Flasche mit der Hand ab, um festzustellen, ob die Temperatur richtig zu sein scheint. Wenn Sie mit der Flasche zufrieden sind, nicken Sie dem Server zu.
Mit diesem Schritt können Sie sicherstellen, dass es sich bei der Flasche tatsächlich um die bestellte Flasche handelt.
Der Server entfernt den Korken und legt ihn vor Ihnen ab. Überprüfen Sie den Korken und schnüffeln Sie daran, um sicherzustellen, dass er in gutem Zustand ist.
In seltenen Fällen kann ein Wein so korkig sein, dass der Kork selbst einen unangenehmen Geruch hat. In noch selteneren Fällen kann der Kork nass und verschrumpelt oder trocken und bröckelig sein; Beide Situationen deuten darauf hin, dass Luft in den Wein gelangt ist und ihn verdorben hat.
Wenn der Korken Ihren Verdacht erweckt, warten Sie, bis Sie den Wein selbst riechen oder probieren, bevor Sie entscheiden, ob Sie die Flasche ablehnen.
Der Kellner gießt eine kleine Menge Wein in Ihr Glas und wartet. Jetzt schwenken Sie den Wein im Glas, nehmen einen Schluck, vielleicht einen kleinen Schluck und geben dann an, ob Sie den Wein akzeptabel finden.
Wenn der Wein in Ordnung ist, können Sie nicken oder murmeln: „Ist schon in Ordnung.“ Wenn etwas mit dem Wein nicht stimmt , ist es jetzt an der Zeit, ihn zurückzugeben – nicht nachdem Sie die Hälfte der Flasche ausgetrunken haben!
Wenn Sie feststellen, dass die Flasche nicht in Ordnung ist, beschreiben Sie dem Kellner, was Sie an dem Wein falsch finden. Wenn der Sommelier oder Weinspezialist zustimmt, dass es sich um eine schlechte Flasche handelt, bringt er Ihnen möglicherweise eine weitere Flasche derselben oder er bringt Ihnen die Weinkarte, damit Sie einen anderen Wein auswählen können. In jedem Fall beginnt das Ritual von vorne.
Wenn Sie den Wein annehmen, gießt der Kellner den Wein in die Gläser Ihrer Gäste und schließlich in Ihre.
Jetzt darfst du dich entspannen.
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