Was genau bedeutet säurearm? Das Verständnis des pH-Gleichgewichts ist Teil des Einstiegs in die Reflux-Diät. Die Kategorisierung von niedrigem Säuregehalt gegenüber hohem Säuregehalt hat damit zu tun, wo ein Lebensmittel auf der pH-Skala liegt. Erinnern Sie sich an die TV-Werbespots, in denen für Shampoos mit dem „richtigen pH-Gleichgewicht“ geworben wurde?
Nun, es ist wichtiger, Lebensmittel mit dem richtigen pH-Wert zu finden, als ein Shampoo mit einem ausgewogenen pH-Wert zu finden, wenn Sie zu saurem Reflux neigen.
Die pH-Skala wird verwendet, um Säure und Alkalinität und alles dazwischen zu messen. Denken Sie daran, dass das Gegenteil von Säure nicht „die Abwesenheit von Säure“ ist. Das Gegenteil von vollständiger Säure ist vollständige Alkalität. Deshalb ist die pH-Skala etwas verwirrender als die meisten Skalen. Ein pH-Wert von 0 ist vollständig sauer, während ein pH-Wert von 14 vollständig alkalisch ist. Ein pH-Wert von 7 ist neutral.
Das meiste Wasser hat einen pH-Wert von 7 (neutral), Essig einen pH-Wert von 2,9 und Zitronensaft einen pH-Wert von 2,7. Der normale Magensäurespiegel hat einen pH-Wert zwischen 1,5 und 3,5, normalerweise aber um 2. Die Salzsäure, aus der die Magensäure besteht, ist ziemlich beeindruckend. Glücklicherweise sondert Ihre Magenschleimhaut Schleim ab, um das Innere zu beschichten und sich vor Verbrennungen oder Geschwüren zu schützen.
Sie kennen viele säurehaltige Lebensmittel (Zitrusfrüchte, Tomaten usw.), aber es gibt auch säurehaltige Zusatzstoffe, auf die Sie achten sollten. Vermeiden Sie diese Zusatzstoffe, wenn Sie Reflux vermeiden möchten:
Askorbinsäure
Zitronensäure
Phosphorsäure
Alles mit der Aufschrift „Vitamin C hinzugefügt“
Sie können Leute sagen hören, dass sie eine basische Diät einhalten. Das bedeutet, dass sie Lebensmittel essen, die auf der pH-Skala möglichst neutral sind. Das bedeutet, viel Obst (außer Zitrusfrüchte) und Gemüse zu essen und Lebensmittel zu vermeiden, die sauer sind oder viel Säure verursachen, wie rotes Fleisch.
Alkalische Diäten ähneln der sauren Reflux-Diät. Die Lebensmittel, die Sie bei einer basischen Ernährung essen sollten, sind gut für Sie (mageres Fleisch, viel Wasser, kein Soda) und sind auch gut, um Reflux zu vermeiden.
Sind Sie neugierig auf den Säuregehalt in Ihrer Speiseröhre? Es gibt eine Möglichkeit, sie zu testen. Es wird der 48-Stunden-Bravo-Ösophagus-pH-Test genannt. Der Test misst und zeichnet den pH-Wert in Ihrer Speiseröhre auf und kann feststellen, ob Sie an einer gastroösophagealen Refluxkrankheit (GERD) leiden. Es misst, wie oft Mageninhalt in die untere Speiseröhre zurückfließt und wie viel Säure der Reflux enthält.
Sie müssen diesen Test nicht machen, um herauszufinden, ob Sie an Sodbrennen leiden. Wenn Sie an Sodbrennen leiden, wissen Sie, dass Sie Sodbrennen haben. Es würde jedoch nicht schaden, eine Zahl darüber zu bekommen, wie schlecht es Ihnen geht. Solche Informationen können für den Einstieg in die Säurereflux-Diät wertvoll sein.
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