Peppen Sie Ihre Mahlzeiten auf, wenn Sie sich sauber ernähren

Gesundes Essen hat den unverdienten Ruf, langweilig oder langweilig zu sein. Ganze, frische Lebensmittel sind für sich allein schon köstlich, ohne zusätzliche Gewürze. Leider sind viele von uns durch zu viel Natrium, Zucker und Zusatzstoffe in unserer Nahrung abgestumpft. Aber es gibt gesunde Möglichkeiten, sauberen Lebensmitteln Geschmack zu verleihen. Hier sind einige Kräuter und Gewürze, die Sie in Ihrer täglichen Küche verwenden können:

• Basilikum: Dieses hellgrüne zarte Blatt enthält Flavonoide, die als starke Antioxidantien wirken. Es ist auch reich an Vitamin A und K und hat eine gute Menge an Kalium und Mangan. Sie können Basilikumpflanzen das ganze Jahr über auf einer sonnigen Fensterbank anbauen oder in Ihrem Garten anbauen und durch Einfrieren oder Trocknen konservieren. Verwenden Sie pfeffriges und minziges Basilikum in Tomatensaucen, Salatdressings, Pesto, Brotaufstrichen, Suppen und Hühnchen-, Rind-, Schweine- und Fischgerichten.

• Majoran: Dieses duftende Kraut enthält viele sekundäre Pflanzenstoffe – einschließlich Terpene, die entzündungshemmend sind – Lutein und Beta-Carotin. Außerdem hat er viel Vitamin C und Vitamin D. Majoran ist köstlich in jedem Gericht mit Rindfleisch und passt perfekt zu Gemüse wie Tomaten, Erbsen, Karotten und Spinat. Zusammen mit Lorbeer, Petersilie, Thymian und Estragon ergibt es ein Bouquet garni für Eintöpfe und Suppen.

• Minze: Früher boten Mütter Kindern Minze gegen Magenverstimmung an, weil sie einen gereizten Magen-Darm-Trakt beruhigt. Aber wussten Sie, dass es auch eine Waffe gegen Krebs sein kann? Es enthält einen sekundären Pflanzenstoff namens Perillylalkohol, der die Bildung einiger Krebszellen stoppen kann. Minze ist eine gute Quelle für Beta-Carotin, Folsäure und Riboflavin. Verwenden Sie es in Tees, in Desserts, als Teil eines Obst- oder Salatsalats oder als Beilage für Puddings.

• Oregano: Dieses starke Kraut wird in italienischen Gerichten verwendet und ist ein starkes Antioxidans mit den sekundären Pflanzenstoffen Lutein und Beta-Carotin. Es ist eine gute Quelle für Eisen, Ballaststoffe, Kalzium, Vitamin C, Vitamin A und Omega-3-Fettsäuren. Wer hätte gedacht, dass Spaghettisoße so gut für Sie sein kann? Fügen Sie würzigen und pfeffrigen Oregano zu Salatdressings, Suppen, Saucen, Soßen, Fleischgerichten und Schweinefleischrezepten hinzu.

• Petersilie: Haben Sie sich jemals gefragt, was mit all der Petersiliengarnitur passiert ist, die im Laufe der Jahre in Restaurants auf den Tellern geblieben ist? Wenn die Leute nur wüssten, wie gesund es wirklich ist! Dieses milde und blättrige Kraut ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C, Eisen, Kalzium und Kalium. Außerdem ist es vollgepackt mit Flavonoiden, die starke Antioxidantien sind, und Folsäure, die dazu beitragen können, das Risiko von Herzerkrankungen zu verringern. Verwenden Sie es in allem, von Salaten als Blattgrün bis hin zu Reispilaws, gegrilltem Fisch und Saucen und Soßen.

• Rosmarin: Rosmarin enthält Terpene, die die Entwicklung freier Radikale verlangsamen und Entzündungen stoppen. Terpene können auch einige Östrogene blockieren, die Brustkrebs verursachen. Verwenden Sie dieses scharfe und pinienartige Kraut in Suppen, Eintöpfen, Fleisch- und Hühnchengerichten. Hacken Sie etwas frischen Rosmarin, um ein Hühnchen zu braten, mit Lamm oder Rindfleisch zu kochen, oder mischen Sie ihn mit Olivenöl für einen Dip für warmes Vollkornbrot.

• Salbei: Salbei enthält die flavonoiden sekundären Pflanzenstoffe Apigenin und Luteolin sowie einige Phenolsäuren, die als entzündungshemmende Mittel und Antioxidantien wirken. Die vielleicht beeindruckendste Wirkung von Salbei könnte gegen die Alzheimer-Krankheit sein, indem sie den Anstieg von AChE-Hemmern hemmt. Sein dunkles, erdiges Aroma und Geschmack sind köstlich in der klassischen Putenfüllung (wie auch im Puten selbst), Spaghettisaucen, Suppen und Eintöpfen sowie Frittatas und Omeletts.

• Estragon: Dieses Kraut schmeckt wie Lakritz mit einem leicht süßlichen Geschmack und ist köstlich zu Hühnchen oder Fisch. Es ist eine großartige Quelle für Phytosterine und kann die Klebrigkeit der Blutplättchen in Ihrem Blut reduzieren. Estragon ist auch reich an Beta-Carotin und Kalium. Verwenden Sie es als Salatgrün oder als Teil eines Salatdressings oder mischen Sie es mit griechischem Joghurt, um es als Vorspeisen-Dip zu verwenden.

• Thymian: Dieses Kraut ist eine gute Quelle für Vitamin K, Mangan und das Monoterpen Thymol, das antibakterielle Eigenschaften hat und zum Schutz vor Tumorentwicklung beitragen kann. Er schmeckt frisch, leicht minzig und zitronig, was ihn zu einer großartigen Ergänzung für alles macht, von Eiergerichten über Birnendesserts bis hin zu Rezepten mit Hühnchen und Fisch.

• Zimt: Das Aroma von Zimt ist eines der verlockendsten beim Kochen; nur der Geruch kann helfen, die Gehirnfunktion zu verbessern! Es kann auch den Blutzuckerspiegel, das LDL-Cholesterin, die Triglyceride und den Gesamtcholesterinspiegel senken. Zimtaldehyd, eine organische Verbindung in Zimt (sehen Sie sich an!), verhindert das Verklumpen von Blutplättchen, und andere Verbindungen in diesem Gewürz sind entzündungshemmend. Fügen Sie Zimt zu Kaffee und Tee hinzu, verwenden Sie ihn in Desserts und Currys und streuen Sie etwas Haferflocken für ein großartiges Frühstück.

• Gewürznelken: Diese Blütenknospen sind eine großartige Quelle für Mangan und Omega-3-Fettsäuren. Sie enthalten Eugenol, das hilft, die Toxizität von Schadstoffen zu reduzieren und Gelenkentzündungen vorzubeugen, sowie die Flavonoide Kaempferol und Rhamnetin, die als Antioxidantien wirken. Nelken sind eine großartige Ergänzung zu heißem Tee und Kaffee sowie zu vielen Dessertrezepten, darunter Obstkompott und Apfeldesserts.

• Kreuzkümmel: Dieses Gewürz ist reich an Antioxidantien, die das Krebsrisiko senken können. Es enthält auch Eisen und Mangan, die Ihr Immunsystem stark und gesund halten. Fügen Sie Kreuzkümmel zu Rezepten aus dem Nahen Osten, Reispilaws, gebratenem Gemüse und Tex-Mex-Gerichten hinzu.

• Muskatnuss: Muskatnuss ist reich an Kalzium, Kalium, Magnesium, Phosphor und den Vitaminen A und C. Es kann helfen, den Blutdruck zu senken, wirkt als Antioxidans und hat antimykotische Eigenschaften. Der Spitzenbelag auf Muskatnuss wird verwendet, um Muskatblüte zu machen. Bewahren Sie eine ganze Muskatnuss in einem kleinen Glas zusammen mit einer Mini-Raspel auf, um sie frisch in Gerichte mit Spinat zu reiben, geben Sie sie in heißen Tee, verwenden Sie sie in Currypulver und fügen Sie sie zu Milchreis und anderen Desserts hinzu.

• Kurkuma: Dieses Gewürz ist eines der gesündesten Lebensmittel der Welt. Curcumin, ein sekundärer Pflanzenstoff in Kurkuma, kann die Vermehrung und Ausbreitung von Krebszellen stoppen, das Fortschreiten der Alzheimer-Krankheit verlangsamen und zur Gewichtskontrolle beitragen. Tatsächlich untersuchen Forscher derzeit Curcumin als Krebsbekämpfer, Schmerzmittel und Antiseptikum. Kurkuma verleiht Lebensmitteln eine hübsche gelbe Farbe und ist ein kostengünstiger Ersatz für Safran. Verwenden Sie es in indischen Speisen, Eiersalaten, Saucen, Tee und Fisch- und Hühnchenrezepten.

  Aber Vorsicht beim Kauf von Kurkuma: Einige Marken, insbesondere solche, die in anderen Ländern hergestellt und verpackt werden, können reich an Blei, einem giftigen Metall, sein. Suchen Sie nach Kurkuma, das in den USA hergestellt wird, und kaufen Sie es bei einem seriösen Händler.