Pasta e Fagioli, was einfach "Pasta mit Bohnen" bedeutet, ist ein sehr nahrhaftes, wohlschmeckendes, traditionelles italienisches Gericht. Diese Version ist sehr einfach, mit nur einem Hauch von Olivenöl, Knoblauch und Zwiebeln, um den milden Geschmack der Bohnen und Nudeln zu ergänzen.
Bildnachweis: ©iStockphoto.com/Andrea Carpedi
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: weniger als 15 Minuten
Ausbeute: 4 Portionen
1/2 mittelgroße Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 Esslöffel Olivenöl
1/2 Tasse Gemüsebrühe
19-Unzen-Dose große Northern-Bohnen oder Cannelloni-Bohnen (weiße Kidneybohnen), abgetropft und gespült
12 Unzen Ellenbogen-Makkaroni, kleine Muscheln, Fliege-Nudeln oder in Stücke gebrochene Linguine
In einem großen Topf Wasser für die Nudeln aufkochen und die Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Abgießen und beiseite stellen.
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch im Öl bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind, etwa 7 Minuten.
Die Brühe in die Pfanne geben und die Zutaten zum Kochen bringen. Die Bohnen dazugeben und 5 Minuten köcheln lassen, dabei häufig umrühren.
Die gekochten Nudeln in die Pfanne geben und umrühren, um sich gründlich mit den anderen Zutaten zu vermischen. 1 bis 2 Minuten kochen lassen oder bis es durch ist, dabei häufig umrühren.
Fügen Sie in Schritt 1 zusätzliche Kräuter und Gewürze wie Basilikum, Rosmarin und/oder Thymian hinzu. Ziehen Sie auch in Erwägung, in Schritt 3 geschnittene Champignons und/oder ganze geschälte Tomaten (nach dem Hinzufügen mit einem Holzlöffel aufbrechen) in Schritt 3 hinzuzufügen Gericht zu dick wird (oder wenn Sie Reste aufwärmen), fügen Sie mehrere Esslöffel Gemüsebrühe hinzu.
Pro Portion: Kalorien 547 (von Fett 81); Fett 9g (gesättigt 1g); Cholesterin 0 mg; Natrium 452 mg; Kohlenhydrate 95g (Ballaststoffe 12g); Eiweiß 27g.
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