Buttery Kourambiedes ist ein traditioneller griechischer Weihnachtskeks mit gemahlenen Mandeln oder anderen Nüssen. Dieses nussfreie Kourambiedes-Rezept (koo-rah-bee-YEH-thehs) macht Kekse, die genauso butterig und zartschmelzend sind wie das Original. Kourambiedes lassen sich gut im Voraus zubereiten, weil sie sich gut halten.
Nussfreie Kourambiedes (griechische Butterkekse)
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 11 Minuten
Ertrag: Ungefähr 4 Dutzend
1 Tasse (2 Sticks) ungesalzene Butter, weich
3-1/2 Tassen Puderzucker, gesiebt
1 Eigelb
2 Esslöffel Brandy oder Cognac
1 Teelöffel Vanilleextrakt
2-1/2 bis 2-3/4 Tassen Allzweckmehl
1 Teelöffel Backpulver
2 bis 3 Esslöffel Rosenwasser (optional)*
Den Ofen auf 350 Grad F vorheizen. In einer großen Rührschüssel die Butter mit einem Mixer etwa 5 Minuten schaumig schlagen. Fügen Sie nach und nach 1/2 Tasse des Puderzuckers hinzu und mischen Sie das Eigelb, den Brandy oder Cognac und den Vanilleextrakt unter. Stoppen Sie und kratzen Sie während des Mischens einige Male die Seiten der Schüssel mit einem Gummispatel ab.
Mehl und Backpulver sieben und dann in vier oder fünf Portionen zu der Buttermischung geben. Achte darauf, dass jede Portion gut vermischt ist, bevor du die nächste hinzufügst. Stoppen Sie und kratzen Sie die Seiten der Schüssel nach Bedarf einige Male mit einem Gummispatel ab.
Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Brechen Sie walnussgroße Stücke des Keksteigs ab und rollen Sie von Hand zu Kugeln, Halbmond- oder S- Formen. Legen Sie die gerollten Kekse auf das Backblech und lassen Sie 1 Zoll dazwischen.
Backen Sie die Kekse für 11 bis 12 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen und legen Sie es auf ein Kühlregal. Besprühen Sie die Kekse leicht mit dem Rosenwasser (falls gewünscht). Kühlen Sie die Kekse ab, bis sie nur noch warm sind.
Die Kekse müssen warm sein, damit der Puderzucker (aus dem nächsten Schritt) gut haftet.
1-1/2 Tassen des restlichen Puderzuckers auf ein Backblech geben. Entfernen Sie die Kekse vom Pergamentpapier und legen Sie die Kekse auf den Puderzucker. Sieben Sie mehr Puderzucker darüber. Vollständig abkühlen lassen und dann die Kekse im Puderzucker auf dem Backblech rollen.
Im Puderzucker in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur 1 Woche lagern.
* Rosenwasser wird häufig in der griechischen und türkischen Küche verwendet. Es hat einen ausgeprägten, aber feinen Geschmack. Kaufen Sie Rosenwasser in essbarer Qualität, das in vielen Kochgeschirrgeschäften, in Geschäften, die auf Zutaten aus dem Nahen Osten spezialisiert sind, oder in Versandkatalogen erhältlich ist.
Rinder-, Gemüse- und Gerstensuppe tröstet an einem stürmischen Tag. Diese gesunde Suppe enthält Protein aus Rindfleisch und Ballaststoffe aus Gerste und Gemüse. Fügen Sie mehr Brühe hinzu, wenn die Suppe (oder Reste) zu dick wird. Zubereitungszeit: 15 bis 20 Minuten Kochzeit: 1 1/2 bis 1 3/4 Stunden Ergiebigkeit: 12 Portionen 1 […]
Dieser vegetarische Dip hat einen milden Geschmack und eine glatte, cremige Textur. Mit der hinzugefügten Salsa eignet er sich gut als Dip für Tortilla-Chips und für rohe Gemüsestücke wie Brokkoli- und Blumenkohlröschen, Baby-Karotten-Sticks und Paprikastreifen. Je nachdem, was Sie zur Hand haben, können Sie den Dip […]
Dieses Rezept für sautierte Hähnchenschnitzel ist besonders schnell zubereitet. Da der Balsamico-Essig für dieses Hühnchenschnitzel-Rezept so zentral ist, verwenden Sie Balsamico-Essig, den Sie am besten kaufen können. Zubereitungszeit: 20 Minuten Kochzeit: 20 Minuten Ausbeute: 4 Portionen 1/4 Tasse Olivenöl 4 Knoblauchzehen 1 1/2 Pfund Hähnchenkoteletts (4 […]
Gegrilltes Hühnchen in einer Tomaten-Barbecue-Sauce ist ein Dauerbrenner in den Vereinigten Staaten. Stellen Sie sicher, dass Sie zusätzliche Sauce zum Servieren haben, und vergessen Sie nicht die Servietten! Credit: © David Bishop Ergiebigkeit: 4 Portionen Zubereitungszeit: 5 Minuten Kochzeit: 30 bis 40 Minuten Gewürzmesser: Mäßig gewürzt 2-1/2 bis 3 […]
Nur weil Sie eine bestimmte Menge an Eisen in Ihre Ernährung aufnehmen, bedeutet dies nicht, dass die gesamte Eisenmenge für Ihren Körper zur Verfügung steht. Es gibt tatsächlich ein kleines Tauziehen um Eisen in Ihrem Körper. Das liegt daran, dass die Lebensmittel, die Sie essen, Substanzen enthalten, die die Eisenaufnahme verbessern […]
Dieses Risotto-Rezept verwendet Weißwein in viel größeren Mengen als die meisten Risotto-Rezepte, wodurch ein köstlicher Geschmack entsteht, der Reis und Gemüse ergänzt. Um dieses Gericht vegetarisch zu halten, verwenden Sie die gewünschte Gemüsebrühe oder das gewünschte Wasser, aber Sie können auch Hühnerbrühe verwenden, wenn Sie möchten. Zubereitungszeit: 15 Minuten Garzeit: 35 […]
Macadamianüsse und weiße Schokolade verleihen diesem Keks einen besonders süßen Bonus. Achten Sie darauf, die Nüsse und weiße Schokoladenstücke gründlich zu mischen, damit sie gleichmäßig verteilt sind. Zubereitungszeit: 10 Minuten Backzeit: 8 Minuten Ausbeute: 3 Dutzend 2 Tassen Allzweckmehl 3/4 Teelöffel Backpulver 1/2 Teelöffel Backpulver 1/2 Teelöffel Salz 1 Tasse […]
Wie ist also das traditionelle italienische Essen aufgebaut? Ein italienisches Abendessen besteht eigentlich aus fünf Komponenten oder Gängen. Nicht jede Mahlzeit enthält alle fünf Gänge, aber viele tun es. Wenn Sie ein komplettes italienisches Fünf-Gänge-Menü möchten, sind hier die Teile, die Sie brauchen: Die Antipasti: Ein traditionelles italienisches Essen beginnt mit etwas zum Knabbern, das […]
Der erste Schritt zum Verständnis französischer Weinnamen besteht darin, zu erkennen, dass in Frankreich die Regierung kontrolliert, wie Weine benannt werden, und jeder Weinname ein Spiegelbild des französischen Weinrechts ist. Theoretisch könnten Sie alle möglichen Informationen über jeden französischen Wein erfahren, indem Sie einfach seinen Namen in den französischen Gesetzen nachschlagen. […]
Frankreich produziert mehr Wein als jedes andere Land – außer Italien. (Die beiden Länder liegen Kopf an Kopf.) Die Weinproduktion variiert von Jahr zu Jahr, je nach Wetter. Im Allgemeinen produziert Frankreich jedes Jahr etwa 1,5 Milliarden Gallonen Wein. Zum Glück für den Ruf französischer Weine […]
