P olenta ist ein einfaches italienisches Gericht aus gekochter Maisbrei - ein vielseitiges Essen , dass bildet die Basis für eine Vielzahl von Aroma-packed Toppings. Polenta hat einen niedrigen glykämischen Wert und enthält einige Ballaststoffe und eine geringe Menge an B-Vitaminen. Dieses Rezept für gebackene Polenta mit Tomaten ist nicht allzu schwer zuzubereiten, aber es dauert einige Zeit (und trainiert Ihren Arm, da Sie etwa 30 Minuten rühren müssen!).
Gebackene Polenta mit Tomaten
Machen Sie Basic Polenta aus dem folgenden Rezept, und dann sind Sie bereit, Tomaten, Basilikum und Parmesan für einen italienischen Geschmacksgenuss hinzuzufügen.
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 10–15 Minuten
Ausbeute: 6 Portionen
Sechs 1-Zoll-runde Scheiben Polenta (je 1/2 Tasse), nach dem Grundrezept von Polenta
Antihaft-Kochspray
1 Esslöffel natives Olivenöl extra
1 Erbstück oder 2 Roma-Tomaten, in 6 Scheiben geschnitten
6 frische Basilikumblätter
2 EL geriebener Parmesankäse
Den Ofen auf 400 Grad F vorheizen. Die Polentascheiben auf ein mit Antihaft-Kochspray besprühtes Backblech legen und jede Polentascheibe mit etwa 1/2 Teelöffel Olivenöl bestreichen. Die Polenta 5 Minuten backen.
Die Polenta aus dem Ofen nehmen und jede Scheibe mit 1 Tomatenscheibe, 1 Basilikumblatt und 1 Teelöffel Parmesan belegen.
Weitere 5 bis 10 Minuten backen, oder bis die Tomaten weich werden und der Käse geschmolzen ist. Warm servieren.
Pro Portion: Kalorien 161 (von Fett 29); Glykämische Last 9 (niedrig); Fett 3g (gesättigt 1g); Cholesterin 1 mg; Natrium 760 mg; Kohlenhydrate 29 g (Ballaststoffe 1 g); Eiweiß 4g.
Einfache Polenta
Wenn Sie möchten, fügen Sie zwei Teelöffel Butter hinzu, um der einfachen Polenta einen cremigeren Geschmack zu verleihen.
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 35 Minuten
Ausbeute: 8 Portionen
7 Tassen Wasser
2-1/2 Teelöffel Salz
1-2/3 Tassen grobes gelbes Maismehl
In einem kleinen Suppentopf das Wasser bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Fügen Sie das Salz hinzu und rühren Sie langsam das Maismehl ein. Während Sie das Maismehl hinzufügen, schlagen Sie weiter.
Reduziere die Hitze auf mittel bis niedrig und rühre ständig um, bis die Mischung dick wird, eine Masse bildet und sich etwa 35 Minuten von der Pfanne lösen lässt.
Wenn Sie eine Mahlzeit mit der Polenta zubereiten, servieren Sie sie sofort. Um sie später in der Woche aufzubewahren, verteilen Sie die Polenta etwa 1 bis 5 cm dick auf einem antihaftbeschichteten Backblech; komplett abkühlen. Schneiden Sie die Polenta in 2 x 2 Zoll große Quadrate (ungefähr eine halbe Tasse Polenta pro Quadrat) und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf.
Pro Portion: Kalorien 129 (von Fett 4); Glykämische Last 9 (niedrig); Fett 0g (gesättigt 0g); Cholesterin 0 mg; Natrium 727 mg; Kohlenhydrate 28g (Ballaststoffe 0g); Eiweiß 3g.
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