Sie können Fisch-Tacos für ein lustiges Abendessen oder ein Mittagessen zubereiten. Verwenden Sie kleine Mais- oder Vollkorn-Tortillas, um sicherzustellen, dass Sie einen niedrigen bis mittleren glykämischen Wert haben. Servieren Sie es mit Ihren bevorzugten niedrig glykämischen Toppings!
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 3 Minuten
Ausbeute: 4 Portionen
Spezialwerkzeug: Gas- oder Holzkohlegrill oder Grillpfanne
4 Stück (2 Pfund) Kabeljau oder anderer weißer Fisch
3 Esslöffel frischer Limettensaft, plus 2 Teelöffel
1/4 Tasse Rapsöl
2 Teelöffel Chilipulver
1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1 Teelöffel gemahlene Koriandersamen
1/2 Teelöffel Oregano
2 Teelöffel gehackter Knoblauch
Salz nach Geschmack
2 Tassen fein geriebener Grünkohl
1 Teelöffel Honig
2 Esslöffel gehackte Frühlingszwiebeln
2 Teelöffel gehackter Koriander
Acht 8-Zoll-Vollkornmehl- oder Maistortillas
Den Grill oder die Grillpfanne auf mittlere Stufe vorheizen.
Schneiden Sie jedes Fischstück in 4 Stücke für insgesamt 16 gleiche Scheiben.
3 EL Limettensaft mit Rapsöl, Chilipulver, Kreuzkümmel, Koriander, Oregano, Knoblauch und Salz zu einer Marinade verrühren. Den Fisch mit der Marinade bestreichen und beiseite stellen.
Grünkohl und 2 Teelöffel Limettensaft sowie Honig, Frühlingszwiebel und Koriander in einer kleinen Schüssel vermischen und beiseite stellen.
Legen Sie den Fisch und eine kleine Menge der Marinade in Alufolie und grillen Sie den Fisch etwa 2 bis 3 Minuten von jeder Seite oder bis er gar ist.
6. Erwärmen Sie die Tortillas 10 Sekunden lang in der Mikrowelle.
7. Auf jede Tortilla 2 Stück gegrillten Fisch zentrieren und mit der Kohlmischung belegen. Falten und servieren.
Pro Portion: Kalorien 460 (aus Fett 152); Glykämische Last 14 (mittel); Fett 18g (gesättigt 2g); Cholesterin 86 mg; Natrium 638 mg; Kohlenhydrate 46g (Ballaststoffe 6g); Eiweiß 42g.
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