Obwohl im Laden gekaufte Snacks praktisch zur Hand sind, können Sie viele Snacks mit niedrigem glykämischen Wert bequem von zu Hause aus zubereiten. Die folgenden Rezepte sind einige großartige Rezepte, die Sie für Ihre Familie zubereiten oder zum Knabbern bei der Arbeit mitnehmen können.
Der leckerste, hässlichste Dip mit schwarzen Bohnen
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 8 Minuten
Kühlzeit: 3 Stunden
Ausbeute: 16 Portionen
2 große Knoblauchzehen, gehackt
1/2 große grüne Paprika, gehackt
1/2 große rote Paprika, gehackt
1/4 Tasse gehackte gelbe Zwiebel
1 Teelöffel Rapsöl
Zwei 15-Unzen-Dosen schwarze Bohnen, abgetropft und gespült
Saft von 1 ganzen Limette
2 Teelöffel gemahlene Koriandersamen
1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel oder nach Geschmack
1/2 Teelöffel Cayennepfeffer oder nach Geschmack
1/4 Teelöffel Salz oder nach Geschmack
Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
2 Esslöffel Wasser
1/3 Tasse mittlere Salsa
In einer großen beschichteten Pfanne Knoblauch, grüne und rote Paprika und Zwiebel im Rapsöl bei mäßiger Hitze unter ständigem Rühren anbraten, bis die Zwiebel durchscheinend ist. Die Pfanne vom Herd nehmen und beiseite stellen.
In einer Küchenmaschine die schwarzen Bohnen, den Limettensaft, die Gewürze und das Wasser glatt rühren und bei Bedarf bis zu 2 Esslöffel mehr Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Fügen Sie die Zwiebelmischung und die Salsa hinzu und mischen Sie alles glatt.
Den Dip abdecken und 3 Stunden kalt stellen. Mit gebackenen Tortilla-Chips oder rohem Gemüse servieren.
Pro Portion: Kalorien 38 (von Fett 5); Glykämische Last 2 (niedrig); Fett 1g (gesättigt 0g); Cholesterin 0 mg; Natrium 149 mg; Kohlenhydrate 7g (Ballaststoffe 2g); Eiweiß 2g.
Um Ihren Dip gleichzeitig zu verschönern und etwas mehr Gemüse hinzuzufügen, fügen Sie vor dem Servieren gehackte Tomaten hinzu.
Lassen Sie sich von der Farbe dieses Rezepts nicht abschrecken. Auch wenn dieser Dip aus schwarzen Bohnen eine seltsame graue Farbe annimmt, schmeckt er fantastisch. Großartig für die Familie, Sie möchten diesen Dip vielleicht nicht auf einer Party servieren, ohne Ihre Gäste vor der Farbe zu warnen (es sei denn, Sie veranstalten eine Halloween-Party, dann ist es perfekt!).
Gegrillte Zucchini-Minipizza
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 10–15 Minuten
Ausbeute: 4 Portionen
2 kleine Zucchini
Gewürzsalz nach Geschmack
4 Unzen Parmesankäse
1/4 Tasse schwarze Oliven, in Scheiben geschnitten
Den Grill oder die Grillpfanne auf mittlere Hitze vorheizen.
Die Zucchini längs in 2 Stücke schneiden. Dann halbieren, um vier 4-Zoll-Stücke zu machen.
Mit dem Gewürzsalz nach Geschmack bestreuen.
Streuen Sie etwa 1/2 Unze des Parmesankäses auf jede 4-Zoll-Scheibe. Mit den Oliven belegen.
Wickeln Sie die Zucchini-Pizzen locker in Alufolie (damit der Käse beim Erhitzen nicht klebt) und grillen Sie sie (mit der Unterseite der Zucchini nach unten) 10 bis 15 Minuten bei mittlerer Hitze, bis der Käse geschmolzen ist und die Zucchini weich, aber noch etwas fest. Dann iss auf!
Pro Portion: Kalorien 170 (von Fett 105); Glykämische Last 0 (niedrig); Fett 0g (gesättigt 12g); Cholesterin 22 mg; Natrium 872 mg; Kohlenhydrate 5g (Ballaststoffe 2g); Eiweiß 13g.
Magst du keine schwarzen Oliven? Legen Sie Ihr Lieblingsgemüse (wie gehackte Tomaten, gehackte Paprika oder jede andere kreative Zubereitung, die Sie sich einfallen lassen) auf Ihre gegrillten Zucchini-Minipizzas.
Gemüse ist ein großartiges Snack-Food, und Sie können es auf verschiedene Arten zubereiten. Dieses Rezept ist schnell und einfach zu reparieren und gibt Ihnen eine Möglichkeit, nur rohe Gemüsesticks zu essen.
Traditioneller Hummus
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Ausbeute: 8 Portionen
3 Knoblauchzehen, gehackt und mit 1/2 Teelöffel Salz zu einer Paste püriert
Eine 16- bis 19-Unzen-Dose Kichererbsen, gespült und abgetropft
3 Esslöffel reservierte Flüssigkeit aus den Kichererbsenkonserven
1/4 Tasse gut gerührtes Tahini (Sesampaste)
2 Esslöffel frischer Zitronensaft
2 Esslöffel natives Olivenöl extra
1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
3 Esslöffel frische Korianderblätter
Geben Sie alle Zutaten in eine Küchenmaschine und verarbeiten Sie sie, bis sie glatt und gut vermischt sind.
Sofort servieren oder im Kühlschrank aufbewahren.
Pro Portion: Kalorien 112 (von Fett 71); Glykämische Last 4 (niedrig); Fett 8g (gesättigt 1g); Cholesterin 0 mg; Natrium 73 mg; Kohlenhydrate 8g (Ballaststoffe 2g); Eiweiß 3g.
Hummus ist ein Grundnahrungsmittel, weil es so viele Verwendungsmöglichkeiten hat. Es ist eine großartige kalorienarme und glykämische Snackoption und verhindert, dass Sie sich mit Gemüse, Vollkorn-Fladenbrot und geschnittenen Äpfeln langweilen.
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