Nicht nur Menschen mit Laktoseintoleranz müssen diese Ersatzstoffe verwenden. Viele Ernährungswissenschaftler und Diätassistenten raten den Menschen, ganz auf Milchprodukte zu verzichten. Chiasamen sind von Natur aus milchfrei. Welche Gründe Sie auch haben, Milchprodukte zu vermeiden, dieser Abschnitt gibt Ihnen einige Ideen, wie Sie dies tun können.
Milchfreier Schokoladen-Chia-Pudding
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Erdbeeren als Garnitur hinzugefügt.
Zubereitungszeit: 12–17 Minuten
Ausbeute: 4 Portionen
3 Tassen Mandelmilch
2 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
1/2 Tasse ganze Chiasamen
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1/2 Teelöffel Stevia
4 Esslöffel Kokosmilch
In einer mittelgroßen Schüssel Mandelmilch und Kakaopulver hinzufügen; verquirlen, um zu kombinieren.
Chia, Vanilleextrakt und Stevia unterrühren.
In 4 Gläser füllen und 10 bis 15 Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen.
Vor dem Servieren 1 Esslöffel Kokosmilch auf jedes Dessert gießen.
Pro Portion: Kalorien 181 (von Fett 106); Fett 12g (gesättigt 4g); Cholesterin 0 mg; Natrium 116 mg; Kohlenhydrate 17g (Ballaststoffe 9g); Eiweiß 5g.
Sie können dieses Chia-Pudding-Rezept ändern, um frische Früchte anstelle von Schokolade zu verwenden.
Milchfreier Mac und Käse
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Ausbeute: 2 Portionen
2 Tassen ungekochte Ellenbogennudeln
4 Esslöffel milchfreie Margarine
1/4 Tasse Mehl
1-1/2 Tassen Reismilch
1 Tasse milchfreier Cheddar-Käse
1/2 Teelöffel Senfpulver
1/2 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel Pfeffer
2 EL ganze Chiasamen, plus extra zum Garnieren
In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen.
Die Nudeln dazugeben und 8 bis 12 Minuten oder nach Packungsanweisung kochen.
In einem mittelgroßen Topf die Margarine bei schwacher Hitze 2 bis 3 Minuten schmelzen.
Mehl dazugeben und 1 Minute verquirlen.
Fügen Sie 1 Tasse Reismilch hinzu und rühren Sie ständig, bis sie kocht. Weiter 1 Minute schlagen.
Fügen Sie den Käse hinzu und rühren Sie mit einem Holzlöffel 3 bis 5 Minuten lang um, bis er sich gut vermischt hat.
Fügen Sie die restliche 1/2 Tasse Reismilch zusammen mit dem Senfpulver, Salz, Pfeffer und 2 Esslöffel Chia hinzu.
Rühren Sie alles um, bis der Käse geschmolzen ist und eine glatte Konsistenz erreicht ist.
Die gekochten und abgetropften Nudeln dazugeben und gut verrühren.
Mit zusätzlichen Chiasamen bestreuen.
Pro Portion: Kalorien 775 (aus Fat 365); Fett 41g (gesättigt 11g); Cholesterin 0 mg; Natrium 1.262 mg; Kohlenhydrate 88g (Ballaststoffe 6g); Eiweiß 12g.
Es gibt viele milchfreie Käsesorten, aber achte auf das Etikett und achte auf Kasein, ein Milchprotein. Die besten Käsealternativen sind Daiya und WayFare, die beide vegan sind. Daiya ist in den Geschmacksrichtungen Mozzarella und Cheddar erhältlich, schmilzt wunderbar und ist fantastisch auf Pizza. WayFare ist ein streichfähiges Käseprodukt, perfekt für Sandwiches.
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